હળદર સાથે કાકડીઓ - શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ કાકડી કચુંબર

મેં જેની સારવાર કરી તે દરેકને હળદર સાથેનું આ અથાણું કાકડીનું સલાડ ખરેખર ગમ્યું. તેથી, આજે રેસીપી મિત્રો અને પરિચિતોમાં ફેલાઈ ગઈ છે. હું તમને શિયાળા માટે હળદર સાથે મૂળ કાકડીઓ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. હું દરેકને ફોટા સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું અમેરિકન રેસીપી આપું છું. 🙂

મુખ્ય ઘટક હળદર છે - કુદરતી અને તાજી ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો. તે તેજસ્વી પીળો હોવો જોઈએ.

રેસીપી અમેરિકન હોવાથી, બધું માપમાં સૂચવવામાં આવે છે, જે 236 મિલિગ્રામ છે. સરળતા માટે, મેં ધાર્યું કે તે 1 હીપિંગ ગ્લાસ છે. તો ચાલો લઈએ:

• પાતળી કાતરી કાકડીઓના 15 પગલાં (તમે સહેજ વધુ પાકેલા પણ લઈ શકો છો);
• 3 ડુંગળી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• ¼ બરછટ મીઠાનું માપ;
• સફરજન સીડર સરકોના 2.5 માપ;
• 4 સ્કૂપ્સ કચડી બરફ;
• ખાંડના 2.5 માપ (આશ્ચર્ય પામશો નહીં, સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે);
• 1 ચમચી. સરસવના બીજના ચમચી;
• 0.5 ચમચી સેલરિ બીજ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા વાપરી શકાય છે);
• એક ચમચી હળદર.

આ બધામાંથી તમને અથાણાંના કાકડીના સલાડના લગભગ ત્રણ લિટરના જાર મળશે.

શિયાળા માટે કાકડી અને હળદરનું કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

કાકડીઓને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે.

સૂકી ચામડીમાંથી ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢો અને તેને પણ ધોઈ લો.

કાકડીઓને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો, ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં અને લસણને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

કાકડી, મીઠું, ડુંગળી અને બરફ મિક્સ કરો. 3 કલાક માટે પ્રેસ હેઠળ મૂકો. કાકડીઓ સ્થાયી થશે અને પીગળેલા બરફ સાથે રસ છોડશે. બધો જ રસ કાઢી લો. તે ઉપયોગી થશે નહીં. બાકીની સામગ્રીને પેનમાં નાખો: ખાંડ, હળદર, સરકો, બીજ અને બરછટ સમારેલ લસણ, કાકડીઓ ઉમેરો અને ધીમા તાપે મૂકો. ગરમ કરો અને બોઇલ પર લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં! હીટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, રસ ફરીથી દેખાશે. આ તે છે જે આપણે કાકડીઓમાં રેડીએ છીએ તૈયાર જાર, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો અને ટ્વિસ્ટ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, શિયાળા માટે અસામાન્ય કાકડી કચુંબર સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર અને પ્રભાવશાળી છે.

હળદરના અથાણાંવાળા કાકડીઓ તેજસ્વી પીળા પાવડરની હાજરીને કારણે બનાવવામાં આવે છે જે સોનેરી પીળા રંગના હોય છે. કોઈપણ સાઇડ ડિશ અને ટેબલ શણગાર માટે એક મહાન ઉમેરો.