જેલીમાં કાકડીઓ - એક સુંદર શિયાળાનો નાસ્તો

એવું લાગે છે કે શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની બધી રીતો પહેલેથી જ જાણીતી છે, પરંતુ એક રેસીપી છે જે આવા સરળ અથાણાંવાળા કાકડીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવે છે. આ જેલીમાં અથાણાંવાળી કાકડીઓ છે. રેસીપી પોતે જ સરળ છે, પરંતુ પરિણામ અદ્ભુત છે. કાકડીઓ અવિશ્વસનીય રીતે ક્રિસ્પી બને છે; મરીનેડ પોતે, જેલીના રૂપમાં, કાકડીઓ કરતાં લગભગ ઝડપથી ખવાય છે. રેસીપી વાંચો અને જાર તૈયાર કરો.

ઘટકો: જિલેટીન, ડુંગળી, કાકડીઓ, બલ્ગેરિયન મરી, ખાંડ, મીઠું, મસાલા, સરકો, લસણ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

તમે અથાણાં માટે ફક્ત કાકડીઓ કરતાં વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે વિવિધ સંયોજનોમાં વિવિધ પ્રકારના કાકડીઓ, ટામેટાં, મરી, ડુંગળી અને અન્ય મોસમી શાકભાજી બનાવી શકો છો. આ રેસીપીની ઘણી ભિન્નતા બનાવો અને તમારા આદર્શને શોધો.

3 કિલો કાકડીઓ માટે:

1.5 એલ. પાણી
3 મોટી ડુંગળી;
2 મીઠી ઘંટડી મરી;
લસણની 5 લવિંગ;
4 ચમચી. l મીઠું;
4 ચમચી. l સહારા;
150 ગ્રામ સરકો;
4 ચમચી. l જિલેટીન;
મસાલા: સ્વાદ માટે.

શાકભાજીને ધોઈ લો, છાલ કરો અને તેને રિંગ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો, કારણ કે વધુ અનુકૂળ છે.

જારને જંતુરહિત કરો અને શાકભાજીને સ્તરોમાં અથવા મિશ્રિત કરો.

પેનમાં પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. પાણી ઉકાળો અને મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો, સરકો અને જિલેટીન ઉમેરો અને જિલેટીન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

કાકડીઓ પર મરીનેડ રેડો, જારને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને પાણીના સ્નાનમાં પેશ્ચરાઇઝ કરો:

1 લિટર જાર - 40 મિનિટ;
0.5 લિટર જાર - 20 મિનિટ.

પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન પછી, સીમિંગ કી વડે ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો અને જારને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો.જારને ફેરવવાની જરૂર નથી.

રસોડાના કેબિનેટમાં પણ આ જાળવણી સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે. જેલી એકદમ ગાઢ હોય છે અને તે કાકડીઓને આથો આવવાથી બચાવે છે, પછી ભલેને પાશ્ચરાઇઝેશન ખૂબ સારી રીતે કરવામાં ન આવ્યું હોય. પીરસતાં પહેલાં, જિલેટીન કાકડીઓના જારને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.