શિયાળા માટે ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર એડિકા

તે સમયે મારી પાસે ઘણી બધી મીઠી અને ગરમ મરી હતી, પરંતુ ટામેટાં ખૂબ ઓછા હતા. એક પણ જાણીતી રેસીપી મને અનુકૂળ ન હતી અને મેં પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. પ્રયોગ ખૂબ જ સફળ થયો. ત્યારથી મેં તેને વારંવાર પુનરાવર્તન કર્યું છે. હું મારા માટે ઉત્પાદનોનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર લખીશ, પરંતુ તમે તેને હંમેશા તમારા સ્વાદમાં બદલી શકો છો. 🙂 સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાવાળી રેસીપી તૈયારીનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે.

ઘટકો:

• મીઠી મરી - 1.5 કિગ્રા;
• ગરમ મરી - 3-4 શીંગો;
• ટામેટાં - લગભગ 1 કિલોગ્રામ;
• મીઠું મરી;
• એસિટિક એસિડ - 0.5 ચમચી.

શિયાળા માટે લસણ સાથે મરી અને ટમેટામાંથી એડિકા કેવી રીતે બનાવવી

અમે હંમેશની જેમ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ: બધા ઘટકોને સારી રીતે ધોવા અને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

હવે તમારે બધી શાકભાજીને ઝીણી સમારી લેવાની જરૂર છે. હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો વિકલ્પ પસંદ કરું છું. આ પ્રકારના ગ્રાઇન્ડીંગ સાથે, હોમમેઇડ મસાલેદાર એડિકા સંપૂર્ણપણે સમાન અને રસપ્રદ સુસંગતતા ધરાવતું નથી.

પરંતુ તમે આ હેતુ માટે બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી બધી શાકભાજી પસાર કર્યા પછી, તમારે તેને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની જરૂર છે, તેમાં મીઠું/મરી નાખીને મધ્યમ તાપે પકાવો.

અમારા એડિકાને લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી તમામ વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય અને તે ગાઢ બને. રસોઈના ખૂબ જ અંતે તમારે સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે.

જ્યારે એડિકા રસોઈ કરી રહી છે, તમારે જરૂર છે તૈયાર કરો જાર અને ઢાંકણા. અમારા પરિવારમાં હું એકલો જ છું જેને મસાલેદાર ખોરાક ગમે છે, તેથી હું નાના બાળકોના ખોરાકના જારનો ઉપયોગ કરું છું. તેને ખોલ્યું, ખાધું અને કંઈ બચ્યું નહીં. 🙂

તૈયાર એડિકાને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી બંધ કરો.

ઠંડુ થવા દો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

ઉત્પાદનોના આ જથ્થામાંથી મને આશરે 700-900 મિલી ગરમ ચટણી મળે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તેને એક જારમાં રોલ કરી શકો છો. ઉપરાંત, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, આવા મસાલેદાર એડિકા ઠંડું ખૂબ સારી રીતે સહન કરે છે. ફક્ત તેને રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો, અને ઓરડાના તાપમાને નહીં.

આવી સ્વાદિષ્ટતા સાથે સેન્ડવીચ એ આનંદ છે! 🙂

બીજો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે ગરમ મરીને મોજાથી હેન્ડલ કરવી જોઈએ અને તેમના સંપર્કમાં આવતી દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કર્યા પછી સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

મારી મસાલેદાર એડિકા માત્ર બ્રેડ સાથે જ નહીં, પણ ચટણીને બદલે પણ ખવાય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, પાસ્તા સાથે, તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ છે! બોન એપેટીટ.