શિયાળા માટે મસાલેદાર એગપ્લાન્ટ એપેટાઇઝર - "સાસુ-વહુની જીભ": એક સરળ રેસીપી.

10 કિલો રીંગણા માટે તમારે જરૂર પડશે - 0.5 કિલો મીઠી મરી, 200 ગ્રામ તાજા મરચાંના મરી, 200 ગ્રામ લસણ, અડધો લિટર વનસ્પતિ તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, લગભગ એક ગ્લાસ મીઠું (તમારે બરછટ વાપરવાની જરૂર છે. મીઠું), 10 ખાડીના પાન, મસાલા વટાણા.

શિયાળા માટે રીંગણાનો સ્ટોક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

રીંગણાને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢીને, પૂર્વ-મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો. રસોઈ કરતી વખતે, અડધા જરૂરી મીઠું વાપરો. રીંગણાની તૈયારી તેમની નરમાઈ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

અમે તેમને લંબાઈની દિશામાં કાપીએ છીએ અને તેમને પ્રેસ હેઠળ મૂકીએ છીએ.

જ્યારે તેમાંથી પાણી નીકળી જાય (આમાં લગભગ 5 કલાક લાગશે), રીંગણને લંબાઈની દિશામાં (લાંબી બાજુએ) ટુકડાઓમાં કાપી લો. ભાગોની સંખ્યા શાકભાજીના કદ પર આધારિત છે.

રીંગણાને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલ વનસ્પતિ તેલ સાથે મૂકો અને તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તૈયાર તળેલા રીંગણાને ઠંડા થાય ત્યાં સુધી એક મોટા સોસપાનમાં મૂકો.

હવે ગરમ મરીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

ચટણી માટે તમને જરૂર છે: મીઠી મરી, ગરમ મરી અને લસણની છાલ કરો અને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. બાકીનું મીઠું ઉમેરો અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. સરકો અને મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં.

બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

રીંગણને બરણીમાં સઘન રીતે મૂકો, સ્તરો વચ્ચે ચટણી ઉમેરો. ગરમ મરીની ચટણી સાથે સંપૂર્ણ જાર ટોચ પર.

લગભગ 15-20 મિનિટ માટે મસાલેદાર રીંગણાના નાસ્તાથી ભરેલા જારને જંતુરહિત કરો. વંધ્યીકરણ પછી, જારને હર્મેટિકલી સીલ કરો અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને ઊંધુ કરો.

બંને લિટર અને અડધા લિટર જાર ખાલી જગ્યા માટે યોગ્ય છે.

મરીની ચટણીમાં એગપ્લાન્ટની તૈયારી "સાસુ-વહુની જીભ" એ એક સારી એપેટાઇઝર છે, માંસ માટે સાઇડ ડિશ છે અને બટાકાની સાથે સરળ રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.