મસાલેદાર રીંગણા - ફોટા સાથે શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

તૈયારીના ચાર ½ લિટર જાર માટે તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો રીંગણ, 1 કિલો લાલ, માંસલ, મીઠી મરી, ગરમ મરીની 1 પોડ, લસણનું 1 માથું, 100 ગ્રામ સરકો, 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ, 2 ચમચી l રીંગણ ઉકાળતી વખતે પાણી દીઠ લિટર મીઠું.

શિયાળા માટે મસાલેદાર રીંગણા રાંધવા - પગલું દ્વારા પગલું.

તેથી, સ્વાદિષ્ટ શિયાળાના નાસ્તા માટે, અમે નાના, ગાઢ, વધુ પાકેલા રીંગણા પસંદ કરીએ છીએ. દાંડી દૂર કરો અને ત્વચાને છાલ કરો.

શાકભાજીને લગભગ 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.

તેમને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ડરશો નહીં કે રસોઈમાં આટલો ઓછો સમય લાગશે - આ માત્ર તૈયારીને ફાયદો કરશે. આવી ટૂંકા ગાળાની રસોઈ એગપ્લાન્ટને ઉકળતા અટકાવે છે, અને જ્યારે પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારે વર્તુળો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં ન આવે ત્યાં સુધી "આરામ" કરશે.

હવે, ચાલો રીંગણા માટે એક અદ્ભુત મસાલેદાર ચટણી તૈયાર કરીએ.

આ કરવા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પૂર્વ-અદલાબદલી લાલ મરી, ગરમ મરી અને લસણ પસાર કરો. સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. હું એ નોંધવા માંગુ છું કે તમે જેટલી મીટીઅર મરી પસંદ કરો છો, તેટલું વધુ સ્વાદિષ્ટ ભરણ તમને મળશે.

તૈયાર બરણીમાં (ધોઈને અને વંધ્યીકૃત) સ્તરોમાં મૂકો: રીંગણા, ભરણ, રીંગણા, ભરણ, અને તેથી બરણીની ટોચ સુધી, જેથી બધા વર્તુળો આ અદ્ભુત મસાલેદાર સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય.

ઢાંકણથી ઢાંકીને પેશ્ચરાઇઝ કરવા માટે સેટ કરો. આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે. પાણીનું સ્તર જારના હેંગર્સ સુધી પહોંચવું જોઈએ.

તે પછી, જે બાકી છે તે વર્કપીસને ટ્વિસ્ટ કરવાનું છે, તેને નીચેથી ઉપર મૂકો અને તેને ધાબળામાં લપેટી લો. તેને બીજા દિવસ માટે બેસવા દો અને વધારાની ગરમીની સારવાર કરો. એક દિવસની અંદર તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

આવા નાસ્તાને એપાર્ટમેન્ટમાં નિયમિત પેન્ટ્રીમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફોટો. ચટણીમાં મસાલેદાર રીંગણા.

પરંતુ જે પણ આ સ્વાદને એકવાર અજમાવશે, મસાલેદાર રીંગણા પેન્ટ્રીમાં લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં. મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે વેજીટેબલ એપેટાઇઝર પીરસવામાં આવે છે. તે બટાકા, પાસ્તા અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે.