શિયાળા માટે મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી - ઘરે ટમેટાની ચટણી બનાવવાની રેસીપી.

શ્રેણીઓ: ચટણીઓ

આ ટમેટાની ચટણી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેચઅપને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખશે, પરંતુ તે જ સમયે તે અજોડ રીતે આરોગ્યપ્રદ હશે. હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી સંપૂર્ણપણે કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરતી નથી, કૃત્રિમ સ્વાદ વધારનારાઓનો ઉલ્લેખ નથી. તેથી, હું સાથે મળીને કામ કરવા નીચે ઉતરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

ઘટકો: કાર્નેશન, મસાલા, તજ, ટામેટાં, ખાંડ, મીઠું, કાળા મરીના દાણા, લસણ

શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

પાકેલા ટામેટાં

પાકેલા ટામેટાં લો, ફાટેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત પણ.

ખરાબ ફોલ્લીઓને કાપી નાખો, અને બાકીના કાચા માલને મનસ્વી આકારના મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

રસોઈ કન્ટેનરમાં બધું મૂકો અને તેને આગ પર મૂકો.

ટામેટાંનો રસ છોડવાની રાહ જોયા પછી, તેમને ચાળણીમાંથી પસાર કરો.

હવે, તમારે પરિણામી પ્યુરી મિશ્રણનું વજન કરવાની અને તેનું વજન રેકોર્ડ કરવાની જરૂર છે. આવી પ્યુરીના 2.5 કિલો માટે તમારે 150 ગ્રામ ખાંડ અને 25 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર પડશે.

પ્યુરીને અડધી ઉકાળો, અને પછી તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.

નાની જાળીની થેલીમાં લસણની ત્રણ સમારેલી લવિંગ, લવિંગની બે કે ત્રણ કળીઓ, મસાલાના 10 ટુકડા, કાળા મરીના 10 ટુકડા, તજનો ટુકડો મૂકો. બેગને ચટણીમાં મૂકો અને તેને પાનના હેન્ડલ પર દોરો વડે સુરક્ષિત કરો જેથી તેને પાછળથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય. 15 મિનિટ આ રીતે પકાવો.

મસાલાવાળી બેગને દૂર કરો, અને ગરમ મસાલેદાર ટામેટાની ચટણીને સ્ક્રૂ કેપ્સ સાથે બોટલ/જારમાં રેડો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઉકાળીને જંતુરહિત કરો.

અન્ય તમામ તૈયાર માલ અને તૈયારીઓની જેમ મસાલેદાર ટમેટાની ચટણીનો સંગ્રહ કરો - ઠંડા અને અંધારામાં.શિયાળામાં, સ્પાઘેટ્ટી અથવા કોઈપણ માંસ સાથે પીરસો. અમે તેની સાથે પિઝા અને બીજી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકીએ છીએ.