વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મેરીનેટેડ મિશ્રિત શાકભાજી - સરળ અને સ્વાદિષ્ટ

અમારા માટે, ઉનાળાની ભેટોને સાચવવા માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. રેસીપીનો વધારાનો બોનસ એ છે કે આપણે વંધ્યીકરણ વિના શાકભાજીને સાચવી શકીએ છીએ. ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીમાં શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવતા મને આનંદ થાય છે. મારી સરળ ભલામણોને અનુસરો અને શિયાળામાં વિવિધ શાકભાજી તમારા પરિવારને પણ ખુશ કરશે. 🙂

તેથી, તમારે જરૂર પડશે:

• કાકડીઓ;
• ટામેટાં;
• ગાજર;
• ઝુચીની;
• સિમલા મરચું;
• ડુંગળી;
• લસણ;
• ફૂલકોબી;
• સુવાદાણા છત્રીઓ;
• horseradish પાંદડા (જો ઇચ્છા હોય તો, કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા સાથે બદલી શકાય છે);
• પત્તા;
• કાળા મરીના દાણા.

3 લિટર પાણી દીઠ મરીનેડ માટે:

• 3 ચમચી. l સહારા;
• 3 ચમચી. l મીઠું;
• 3 ચમચી. સરકો એસેન્સ અથવા 180 મિલી ટેબલ વિનેગર (9%).

શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

પ્રથમ, 3-લિટર જાર તૈયાર કરો. તે તેમાં છે કે વિવિધ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે તે સૌથી અનુકૂળ છે. ખાણ અને વંધ્યીકૃત.

છાલવાળી, તૈયાર શાકભાજીને જારમાં સ્તરોમાં મૂકો.

તળિયે અમે horseradish અને સુવાદાણા છત્રીઓ, લસણ (3-4 નાની લવિંગ), પછી ડુંગળી (રિંગ્સમાં કાપી), ગાજર (મેં પણ રિંગ્સમાં કાપી), ઝુચિની (છાલ અને બીજ, કાપી), કાકડીઓ મૂકીએ છીએ. જો મોટી હોય, તો પણ કાપો), ઘંટડી મરી (4 ભાગોમાં), કોબીજ (ફૂલોમાં વિભાજિત) અને છેલ્લે ટામેટાં (દાંડી પર વીંધો જેથી ક્રેક ન થાય).

બરણીમાં ઉકળતા પાણી રેડો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

તપેલીમાં પાણી કાઢી લો. હું છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ નાયલોનની ઢાંકણનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે મેટલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પાણીને ઉકાળો અને ફરીથી 5 મિનિટ માટે બરણીમાં રેડો.

બીજી વાર પેનમાં પાણી રેડવું. ખાંડ, મીઠું, મરીના દાણા (જાર દીઠ 5-6 ટુકડાના દરે), ખાડી પર્ણ (જાર દીઠ 3 ટુકડાઓ) ઉમેરો. મરીનેડને બોઇલમાં લાવો. ઝડપથી વિનેગર અથવા વિનેગર એસેન્સ નાખો. બરણીમાં શાકભાજી પર ગરમ મરીનેડ રેડો, તેને રોલ કરો, તેને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળો અથવા ગાદલામાં લપેટો.

જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ રહેવા દો. વંધ્યીકરણ વિના મેરીનેટેડ વિવિધ શાકભાજી તૈયાર છે!

શિયાળામાં તેને કોઈપણ સાઇડ ડિશ, માંસ અથવા માછલી સાથે ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. કૃપા કરીને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ "ઉનાળો બરણીમાં" સાથે!