શિયાળા માટે રીંગણા અને ઝુચીની સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ

આજે મેં શિયાળા માટે રીંગણા અને ઝુચીની સાથે સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીનો સ્ટયૂ તૈયાર કર્યો છે. એક સરળ રેસીપી અને તમારા મનપસંદ શાકભાજીનો ઉપયોગ તમને વિટામિન અનામતના વધુ જાર સાચવવા માટે પ્રેરણા આપશે. રાંધણ પ્રક્રિયાના પગલા-દર-પગલાના ફોટા સાથેની વિગતવાર પ્રસ્તુતિ તમને રસોઈની તમામ ઘોંઘાટને ઝડપથી માસ્ટર કરવામાં મદદ કરશે.

અમને શું જોઈએ છે:

• મીઠી ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• ઝુચીની - 1 કિલો;
• રીંગણા - 1 કિલો;
• કોળું - 0.5 કિગ્રા;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા
• વનસ્પતિ તેલ - 1 કપ
• ટમેટા પ્યુરી - 200 ગ્રામ;
• મીઠું
• ખાંડ

હું તરત જ આરક્ષણ કરવા માંગુ છું: આ રેસીપીમાં તમારે શાકભાજીના કડક જથ્થાત્મક ગુણોત્તરનું પાલન કરવાની જરૂર નથી. મને આ પ્રમાણમાં શાકભાજી રાંધવા ગમે છે. તમે બુકમાર્કિંગ માટે શાકભાજીનો અડધો ભાગ લઈ શકો છો. જો કોઈને સ્ટયૂનો વધુ નાજુક સ્વાદ ગમતો હોય, તો વધુ કોળું અને ઝુચિની ઉમેરો, પરંતુ મરી અને રીંગણાની માત્રા ઓછી કરો. જો ટામેટાં ખાટા હોય, તો ખાંડ ઉમેરીને સ્વાદને સમાયોજિત કરો. આ સ્ટયૂ રેસીપીમાં તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અને કલ્પનાઓનો પરિચય સામેલ છે.

શિયાળા માટે રીંગણા અને ઝુચીની સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા

ચાલો શાકભાજી તૈયાર કરવાની લાંબી પ્રક્રિયા સાથે સ્ટોક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. તેમને સારી રીતે ધોઈને સૂકાવા દો.

થોડું સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, પ્રી-કટ કરો. તળેલી ડુંગળી અને ગાજરને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો.

ઝુચીની, રીંગણા અને કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો. અમે ઘંટડી મરીને રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, તે ઝડપી છે, પરંતુ તમે તેને ક્યુબ્સમાં પણ કાપી શકો છો. સોસપાનમાં તમામ ઘટકો ઉમેરો અને બાકીનું સૂર્યમુખી તેલ ભરો.

અમે ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, પરંતુ તેને બ્લેન્ડરમાં પીસવું વધુ સારું છે. સ્ટ્યૂમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને શાકભાજીને ધીમા તાપે લગભગ 60 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પછી, ટમેટાની પ્યુરી, મીઠું ઉમેરો અને ખાંડ સાથે સ્વાદને સમાયોજિત કરો, જો જરૂરી હોય તો, ઉમેરો. ટામેટાં ઉપરાંત, મને આ વાનગીમાં ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરવાનું ગમે છે, તે ખાસ સ્વાદની નોંધ ઉમેરે છે.

અન્ય 30-40 મિનિટ માટે રીંગણા અને ઝુચીની સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂને રાંધવા.

ગરમ મિશ્રિત શાકભાજીને જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને બંધ કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે રીંગણા અને ઝુચિની સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ તૈયાર કરતી વખતે, હું આખો રાંધેલા ભાગને બરણીમાં મૂકતો નથી. આખા ઘરમાં ફેલાતા આવા સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીના નાસ્તાની સુગંધનો પ્રતિકાર કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી પ્લેટો પર વનસ્પતિ સ્ટયૂ મૂકવાની ખાતરી કરો અને દરેકને તેને અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરો! 😉