ચેરી પ્લમ માર્શમેલો: ઘરે માર્શમેલો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ચેરી પ્લમ પેસ્ટિલા બાદમાં સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ ડીશ તરીકે પીરસી શકાય છે, સૂપ અને સલાડમાં છીણ ઉમેરી શકાય છે અને ચીઝના ટુકડા સાથે પણ પીરસી શકાય છે. આ તૈયારીમાં ખાંડની ન્યૂનતમ માત્રા વાનગીને સાર્વત્રિક બનાવે છે.

ચેરી પ્લમ માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

રસોઇ કર્યા વિના મધ સાથે "લાઇવ" ચેરી પ્લમ પેસ્ટિલ

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલોગ્રામ;
• મધ - 200 મિલીલીટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

ચેરી પ્લમ ધોવાઇ જાય છે અને પછી કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પલ્પને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે અથવા સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.

પછી પ્રવાહી મધ બેરી માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.

આવા માર્શમોલોને કુદરતી રીતે સૂર્યમાં સૂકવવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે મધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો 60 ડિગ્રીથી વધુ ગરમીને સહન કરતા નથી.

ટ્રેને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો, તેના પર ચેરી પ્લમ માસ ફેલાવો અને તેને બાલ્કનીમાં અથવા બહાર તડકામાં મૂકો. ગરમ હવામાનમાં, માર્શમોલો 2-4 દિવસમાં સુકાઈ શકે છે. રાત્રે, પેલેટ્સ ઘરની અંદર દૂર કરવામાં આવે છે, અને સવારે તેઓને ફરીથી સૂર્યમાં લઈ જવામાં આવે છે.

ફિનિશ્ડ પેસ્ટિલ કાગળમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે.

ચેનલ “kliviya777” પરથી વિડિઓ જુઓ - પ્લમ માર્શમેલો (મસાલેદાર). અમે માર્શમોલોમાંથી મીઠાઈઓ બનાવીએ છીએ.

ખાંડ સાથે પેસ્ટિલા

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 1.5 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી;
• પાણી - 4 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કોઈપણ રંગમાં થઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાકેલા છે, રોટ અથવા નુકસાન વિના. સૌ પ્રથમ, ચેરી પ્લમ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે.

પછી ફળોને જાડા તળિયા સાથે સોસપાન અથવા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બર્ન કરવાથી રોકવા માટે, થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સતત હલાવતા, ઓછી ગરમી પર 10 - 15 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવાનું શરૂ કરે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચેરી પ્લમની છાલ ફાટી જાય છે, અને બેરીનો સમૂહ ચીકણું સ્થિતિમાં ફેરવાય છે.

ચેરી પ્લમને ધાતુની ચાળણીમાં બારીક ક્રોસ-સેક્શન સાથે સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઉન્ડ થવાનું શરૂ થાય છે. પરિણામે, તમને ચેરી પ્લમ પ્યુરી મળે છે, જે બીજ અને ચામડીથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત થાય છે.

બેરી માસમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. જો સામૂહિક ખૂબ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો પછી તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

તમે આવા માર્શમોલોને કુદરતી રીતે અથવા ઓવન અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને સૂકવી શકો છો.ચાલો છેલ્લા વિકલ્પ પર નજીકથી નજર કરીએ.

જો ડ્રાયિંગ મશીન માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે ખાસ ટ્રેથી સજ્જ હોય, તો તેના પર ચેરી પ્લમ પ્યુરી મૂકવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ ખાસ કન્ટેનર ન હોય, તો ડ્રાયર રેક્સ ટ્રેના કદમાં કાપેલા બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવામાં આવે છે. બેરી માસને ચોંટતા અટકાવવા માટે, કાગળની સપાટીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.

સૂકવવાનો સમય 5 થી 12 કલાકનો હોય છે અને તે બેરી માસની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે.

ચેનલ "એલેના વેજિટેરિયન અને લેન્ટેન ભોજન" - સફરજન અને પ્લમમાંથી બનાવેલ ફ્રુટ પેસ્ટિલમાંથી વિડિઓ જુઓ

ઇંડા સફેદ સાથે ચેરી પ્લમ પેસ્ટિલ

ઘટકો:

• ચેરી પ્લમ - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા સફેદ - 1 ટુકડો;
• પાણી - 100 મિલીલીટર;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

સૉર્ટ કરેલ અને ધોવાઇ બેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીના ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

પછી બેરી માસને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, બીજ અને સ્કિન્સથી મુક્ત થાય છે.

પ્યુરીમાં 150 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. મીઠી બેરી સમૂહને જાડી દિવાલોવાળા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને વોલ્યુમમાં અડધો ઘટાડો થાય છે.

બાકીની ખાંડ ઇંડાની સફેદીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જાડા ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાને મિક્સર વડે હરાવો.

થોડી ઠંડી કરેલી ચેરી પ્લમ પ્યુરીમાં ગોરા ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.

બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો, તેને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવાનું ભૂલશો નહીં. પ્રોટીન-ચેરી પ્લમ માસને ટોચ પર 1.5 - 2 સેન્ટિમીટરના સ્તરમાં ફેલાવો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્શમોલોને 85 - 90 ડિગ્રીના તાપમાને સૂકવો. જેથી ભેજવાળી હવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સરળતાથી છટકી શકે, દરવાજો લગભગ બે આંગળીઓ સુધી બંધ રાખવામાં આવે છે. તમે ગેપમાં ઓવન મિટ મૂકી શકો છો.

હોમમેઇડ માર્શમોલો બનાવવા માટે ઉપયોગી ટીપ્સ

હોમમેઇડ માર્શમોલો બનાવવા માટે, નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો:

• સૂકવણી ટ્રે પર બેરી માસનું વિતરણ કરતી વખતે, તેને કિનારીઓથી જાડા સ્તરમાં મૂકવાનો પ્રયાસ કરો. આ ઉત્પાદનને સમાનરૂપે સૂકવવા દેશે.
• સૂકવણીના અંત તરફ, ફળની પેસ્ટિલને બીજી બાજુ ફેરવવી જોઈએ જેથી નીચેનું સ્તર પણ સુકાઈ જાય.
• જો પેપર ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર ચોંટી જાય, તો તેને પાણીથી થોડું ભીનું કરો અને પછી તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
• માર્શમોલોનો સ્તર જેટલો પાતળો હશે, તેટલો ઝડપથી તે સુકાશે અને તેટલો લાંબો સમય સંગ્રહિત થશે.

માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

પેસ્ટિલા રેફ્રિજરેટરમાં 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ઉત્પાદન, ટ્યુબમાં વળેલું, કાચની બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, તૈયાર માર્શમેલોને હવાચુસ્ત બેગમાં પેક કરીને સ્થિર કરી શકાય છે.