તરબૂચ માર્શમેલો: ઘરે સ્વાદિષ્ટ તરબૂચ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવો

તરબૂચ પેસ્ટિલ

એવું બને છે કે તમે બજારમાં ખરાબ પસંદગી કરી હતી અને તમને મીઠા વગરનું અથવા ખૂબ પાકેલું તરબૂચ આપવામાં આવ્યું હતું. વધુ પાકેલા તરબૂચમાં, પલ્પ સ્પોન્જ જેવો હોય છે; તે મુલાયમ અને તંતુમય હોય છે. આવા તરબૂચ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોતા નથી અને આ સ્વાદને સુધારવો અશક્ય છે, પરંતુ તમે તેમાંથી પેસ્ટિલ બનાવી શકો છો.

તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ટુવાલ વડે સૂકવી લો અને તેના ટુકડા કરી લો.

બીજને કાઢી લો, બ્રાન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અને બધો જ્યુસ સારી રીતે નિચોવી લો. પલ્પ અજમાવો, અને જો તે ખૂબ મીઠો ન હોય, તો તેમાં થોડા ચમચી મધ ઉમેરો. તમારે તરબૂચના પલ્પના પ્રવાહી "પોરીજ" સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ.

ડ્રાયર તૈયાર કરો, માર્શમેલો ટ્રેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, તરબૂચના પલ્પને બહાર કાઢો અને તેને ચમચીથી સરળ કરો. સ્તર 0.5 સે.મી.થી વધુ જાડું ન હોવું જોઈએ, અન્યથા માર્શમેલો ખૂબ રફ હશે. તરબૂચના માર્શમોલોને 4 કલાક માટે +55 ડિગ્રીના તાપમાને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સુકાવો, પછી તાપમાનને 40 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો.

તરબૂચના પલ્પ પેસ્ટિલ તેના ગુલાબી રંગને જાળવી રાખે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓને સજાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

તરબૂચનો રસ માર્શમેલો

મધ તરબૂચના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને માર્શમોલો તૈયાર કરતી વખતે તકનીક સમાન છે.

શું તમારી પાસે હજુ પણ પાછલી રેસીપીમાંથી રસ છે? તેને ડબલ ફોલ્ડ કરેલ ચીઝક્લોથ દ્વારા સારી રીતે ફિલ્ટર કરો અને સોસપાનમાં રેડો.

શક્ય તેટલી ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને રસને ખૂબ ધીમેથી ઉકાળો. તરબૂચ ઉકળતી વખતે ફીણ ઉત્પન્ન કરે છે અને તેને સમયાંતરે સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરવાની જરૂર પડે છે. રસોઈનો સમય તરબૂચની મીઠાશ પર આધારિત છે. મીઠી થોડી ઝડપથી ઉકળે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, રસોઈના ઓછામાં ઓછા 3 કલાકની ગણતરી કરો. સુસંગતતા ફૂલ મધ જેવી હોવી જોઈએ.

સરેરાશ, ત્રણ કિલોગ્રામ તરબૂચના રસમાંથી 450 ગ્રામ તરબૂચ મધ મળે છે. રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તરબૂચ મધ કંઈક અંશે ઘાટા થાય છે, ધીમે ધીમે નરમ ગુલાબીથી સોનેરી બદામીમાં ફેરવાય છે. આ સારું છે.

બેકિંગ શીટને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકો, તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તરબૂચના મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં રેડો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી +100 ડિગ્રી પર ચાલુ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકો. દરવાજો બંધ કરશો નહીં અને લગભગ 6-8 કલાક સુધી માર્શમોલોને સૂકવશો નહીં.

તમારા હાથથી માર્શમોલોની શુષ્કતા તપાસો. ધીમેધીમે તમારી હથેળીથી માર્શમોલોના કેન્દ્રને સ્પર્શ કરો, અને જો તમારો હાથ શુષ્ક રહે છે, તો માર્શમેલો તૈયાર છે. જો નહિં, તો પછી તાપમાનને થોડું ઓછું કરો અને નીચા તાપમાને સૂકા કરો.

તૈયાર માર્શમેલોને ચોરસમાં કાપો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તમે અજમાવી શકો છો કે તમને કઈ રેસીપી સૌથી વધુ ગમે છે.

માર્શમોલો કેવી રીતે તૈયાર કરવા અને તેમને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવા, વિડિઓ જુઓ: