હોમમેઇડ બ્લેકકુરન્ટ અને સર્વિસબેરી માર્શમેલો

હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ અને સર્વિસબેરી પેસ્ટિલ એ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ છે. પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથે આ રેસીપીમાં ઘરે આ બેરીમાંથી માર્શમોલો કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા તે હું તમને કહીશ.

બ્લેકકુરન્ટ અને સર્વિસબેરીમાંથી માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવો

ચાલો 250 ગ્રામ સર્વિસબેરી બેરી અને કાળા કિસમિસ બેરીની સમાન રકમ લઈએ.

અમે પાંદડા અને કાટમાળમાંથી બેરીને સૉર્ટ કરીશું.

આગળનો તબક્કો કહેવાતા બ્લાંચિંગ હશે.

આ કરવા માટે, પહોળા તળિયાવાળા પેનમાં થોડું પાણી રેડવું. જેથી તળિયે 5 મિલીમીટર પાણી છે, વધુ નહીં. પ્રવાહીને ઉકળવા દો અને બરાબર 30 સેકન્ડ માટે તેમાં શેડબેરી રેડો.

આ સમય દરમિયાન, કેટલાક બેરી પરની છાલ ફાટી જશે. અને વરાળ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જીવાણુનાશિત થાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન દો. અમે કિસમિસ બેરી સાથે સમાન મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરીશું.

તેથી, અમને 500 ગ્રામ સર્વિસબેરી અને કરન્ટસનું મિશ્રણ મળ્યું. બેરીને સામાન્ય કન્ટેનરમાં મૂકો અને 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.

નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.

પરિણામી જેલીમાં બેરીના નાના બીજ અને સ્કિન્સ હોય છે, જે ફિનિશ્ડ માર્શમોલોમાં ખૂબ સારી દેખાશે નહીં.અને ઘણા લોકોને હાડકાં પસંદ નથી. ચાલો ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને આ "ખામી" દૂર કરીએ.

ચાલો એક બાઉલ પર ચાળણી મૂકીએ જેમાં આપણે આપણા ભાવિ માર્શમેલોને તાણશું અને ટોચ પર બેરી માસ રેડીશું. હવે બાકી છે તે ચાળણીને ચમચા વડે ઉઝરડા કરવાનું છે જેથી એકરૂપ સમૂહ નીચે વહી જાય.

મારા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે મારી પાસે ખાસ કન્ટેનર નથી, જો કે, આ અદ્ભુત તકનીકના ઘણા માલિકોની જેમ. તેથી, હું વેક્સ્ડ બેકિંગ પેપરમાંથી જાતે એક ખાસ કન્ટેનર બનાવું છું. આ કરવા માટે, મેં સુકાંના બાઉલ કરતાં સહેજ મોટા વ્યાસવાળા વર્તુળને કાપી નાખ્યું અને સ્ટેપલર વડે કિનારીઓને બાંધી, ઊંચી બાજુઓ સાથે પ્લેટ બનાવી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે બનાવેલા કન્ટેનરમાં બાજુઓ પર ખાલી જગ્યા પ્રદાન કરવી આવશ્યક છે જેથી ડ્રાયર પંખામાંથી ગરમ હવા મુક્તપણે પસાર થઈ શકે.

હું વનસ્પતિ તેલના ખૂબ જ પાતળા સ્તરથી ઘાટને ગ્રીસ કરું છું (આ માટે પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે) અને ભાવિ માર્શમોલોની તૈયારી રેડવું. બેરી માસનો મહત્તમ સ્તર 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

હું હંમેશા પાતળા પેસ્ટિલ બનાવું છું - તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને કોઈક રીતે વધુ સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક લાગે છે. મોલ્ડને ડ્રાયરમાં મૂકો અને લગભગ 6 કલાક માટે 70 ડિગ્રી પર સૂકવો. સૂકવણીનો સમય બેરી સ્તરની જાડાઈ પર આધારિત છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ સૂકવવા માટે દરવાજો ખોલી શકો છો.

પરિણામે, તૈયાર માર્શમોલો તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. માર્શમેલોને ટ્યુબમાં ફેરવો અને તેને કાપી નાખો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ માર્શમોલો રેફ્રિજરેટરમાં જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અથવા સ્થિર કરી શકાય છે. માર્શમોલો બનાવવાની રેસીપી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે, મોટી માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.