બ્લેકકુરન્ટ માર્શમેલો: શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ - ઘરે કિસમિસ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવી

માર્શમોલોને સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ

માર્શમોલો તૈયાર કરવાની તકનીક એકદમ સરળ છે: બેરી માસને સરળ અને સૂકવવામાં આવે ત્યાં સુધી કચડી નાખવામાં આવે છે. સૂકવણીની ઘણી પદ્ધતિઓ છે:

• ઓન એર. સૂકવણીના કન્ટેનરની અંદરની બાજુએ ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે રેખાંકિત કરવામાં આવે છે અને તેમાં કિસમિસ માસ વિતરિત કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને 3-4 દિવસ માટે તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, પછી ટુકડાઓમાં કાપીને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. જો ટોચનું સ્તર તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી, તો માર્શમોલોને સૂકવવામાં આવે છે.
• ઓવનમાં.સૂકવણી માટે, બેકિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કરો, જે બેકિંગ પેપરથી ઢંકાયેલ છે. બેરી માસને ચોંટતા અટકાવવા માટે, ચર્મપત્રની સપાટીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સૂકાઈ જાય ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 80 - 100 ડિગ્રી પર સેટ કરવું જોઈએ.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. કેટલાક ડ્રાયર્સ માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે ખાસ કન્ટેનરથી સજ્જ હોય ​​​​છે, પરંતુ જો તમારું એકમ સરળ હોય, તો તમે આવી ટ્રે જાતે બનાવી શકો છો, મીણના કાગળ અને સ્ટેપલરથી સજ્જ. માર્શમોલોને 70 ડિગ્રીના તાપમાને સૂકવો, સમયાંતરે ટ્રેને ફરીથી ગોઠવો.

હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

ખાંડ વિના અને રસોઈ વિના કુદરતી માર્શમોલો

ખાંડ વિના કુદરતી કિસમિસ માર્શમોલો ખાસ કરીને તે લોકોમાં લોકપ્રિય હશે જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અથવા જેમનું પોતાનું સ્વાસ્થ્ય તેમને ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાવા દેતું નથી.

કિસમિસ બેરી (કોઈપણ જથ્થામાં) ધોવાઇ જાય છે અને થોડી માત્રામાં પાણીમાં બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ એક સમાન સુસંગતતા ધરાવે છે ત્યાં સુધી તેમને બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે. પછી બેરી માસ ઉપરોક્ત કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે.

આ માર્શમેલો સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં ખાંડ હોતી નથી અને તે હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન નથી, પરંતુ તેનો ગેરલાભ એ છે કે ઉત્પાદન લીંબુની જેમ ખૂબ ખાટા બને છે. સ્વાદને તેજસ્વી કરવા માટે, તમે સૂકવણી પહેલાં બેરી માસમાં પ્રવાહી મધ ઉમેરી શકો છો. કરન્ટસ અને મધનું પ્રમાણ 2:1 છે.

પેસ્ટિલા ખાંડ સાથે બાફેલી

1 કિલોગ્રામ કરન્ટસ માટે તમારે 1/2 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડની જરૂર પડશે. ધોયેલા અને સૂકા બેરીને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બ્લેન્ચ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને પ્યુરીને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ચીકણું ન બને, સતત હલાવતા રહો.બેરી માસ બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. આ પછી, સૂકા પાંદડાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સ્ટાર્ચ અને પાવડર ખાંડના મિશ્રણમાં ફેરવવામાં આવે છે, સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે.

હીટ-ટ્રીટેડ બ્લેકક્યુરન્ટ પેસ્ટિલ નરમ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે.

બીજ વિનાની કિસમિસ પેસ્ટિલ

એક પેસ્ટિલ જે અગાઉ ચાળણીમાંથી પસાર કરવામાં આવી હતી તે એક નાજુક અને સમાન સુસંગતતા સાથે મેળવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, બેરી પ્યુરીને આગ પર 50 - 60 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા બીજ અને સ્કિન્સથી છુટકારો મેળવવાનું ખૂબ સરળ બનાવે છે. આગળ, ખાંડને તાણવાળા સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને પાછલી રેસીપીની તકનીક અનુસાર બાફવામાં આવે છે.

ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ "પ્રૅન્ક સફળ હતી" - બ્લેકકુરન્ટ માર્શમેલો

વિવિધ પૂરવણીઓ સાથે પેસ્ટિલા

અમે બ્લેકકુરન્ટ માર્શમેલો બનાવવા માટેના મુખ્ય વિકલ્પો જોયા. હવે ચાલો વધારાના ઘટકો વિશે વાત કરીએ. તમે બેરી માસમાં સમારેલા અખરોટ, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, આદુ અથવા ધાણા ઉમેરીને માર્શમોલોના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

કરન્ટસ અન્ય બેરી અને ફળો સાથે પણ સારી રીતે જાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, લાલ કરન્ટસ, કેળા, દ્રાક્ષ અથવા સફરજન. રેન્ડમ પેટર્નમાં બેરી માસ પર અન્ય ફળોની પ્યુરી મૂકો, અને માર્શમોલોનો દેખાવ વધુ મૂળ બનશે.

બ્રોવચેન્કો પરિવારની એક વિડિઓ તમારા ધ્યાન પર કિસમિસ અને ઝુચિની માર્શમોલોઝ માટેની રેસીપી રજૂ કરશે.

માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

માર્શમેલો તરત જ ખાવું જરૂરી નથી. તે રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં કાચની બરણીમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે. જો તમે કિસમિસની તૈયારીને 3 અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની યોજના બનાવો છો, તો પછી ફ્રુટ રોલ્સને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરીને સ્થિર કરી શકાય છે.