બેબી પ્યુરીમાંથી પેસ્ટિલા: ઘરે માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

બેબી પ્યુરીમાંથી માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી નિયમિત માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓમાં, તાજા ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી કાપીને પ્યુરી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને છાલ અને બીજથી છુટકારો મેળવવા માટે, માસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. તૈયાર પ્યુરીમાંથી પેસ્ટિલ બનાવીને, તમે બિનજરૂરી ચિંતાઓથી મુક્ત થાઓ છો, કારણ કે જારમાંનું ઉત્પાદન પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે અને એક સમાન દેખાવ ધરાવે છે.

વિવિધ ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રસ્તુત પ્યુરીની વિશાળ શ્રેણી તમને વિવિધ સ્વાદ સાથે ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. માર્શમોલો માટે, સફરજન, જરદાળુ, કેળા, પિઅર અને દૂધ અને ક્રીમ પણ યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• પ્યુરી - 200 ગ્રામના 2 જાર;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ સમૂહ મૂકો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો. જો પ્યુરી પ્રવાહી હોય, તો તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.જો સામૂહિક શરૂઆતમાં ખૂબ જાડું હોય, તો તે ફક્ત 3 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

તૈયાર ફળોના સમૂહને સૂકવવા માટે કન્ટેનરમાં પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. આ બેકિંગ ટ્રે અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયિંગ રેક હોઈ શકે છે જે બેકિંગ પેપર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે પાકા હોય છે. પ્યુરીને ચોંટતા અટકાવવા માટે, વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી કાગળને ગ્રીસ કરો. કપાસના સ્વેબથી આ કરવું અનુકૂળ છે. તેલનો સ્તર ખૂબ જ પાતળો હોય છે અને પછીથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર લાગતો નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માર્શમોલોને 3 - 4 કલાક માટે 80 - 90 ના તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના શેલ્ફ પર બેકિંગ શીટ મૂકો અને સૂકવણીની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન દરવાજો બંધ રાખો.

જો ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી થાય છે, તો ગરમીનું તાપમાન મહત્તમ મૂલ્ય - 70 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે. માર્શમેલો સમાનરૂપે સુકાઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, રેક્સ દર કલાકે સ્વેપ કરવામાં આવે છે.

તમે માર્શમોલોને કુદરતી રીતે પણ સૂકવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, વિંડોઝિલ પર અથવા બાલ્કની પર. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને જંતુના હુમલાથી સુરક્ષિત કરવું. આ સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં 4-5 દિવસનો સમય લાગશે.

માર્શમોલોની તત્પરતા સ્પર્શ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. સ્તર તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તે જ સમયે, તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ. ઓવરડ્રાઈડ માર્શમેલો સખત અને બરડ હોય છે.

તૈયાર ઉત્પાદનને ચુસ્ત ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે માર્શમોલોની ટોચ છંટકાવ.

વાટેલા અખરોટ, બદામ, તલના બીજ, તજ અથવા વેનીલીનનો ઉપયોગ માર્શમોલોમાં વધારાના ઉમેરણો તરીકે થાય છે અને ખાંડને પ્રવાહી મધ સાથે બદલવામાં આવે છે.

ઇંડા સફેદ અને જિલેટીન સાથે બેબી પ્યુરી પેસ્ટિલ

પેસ્ટિલાને માત્ર સૂકવી શકાતી નથી, પણ ઠંડાનો ઉપયોગ કરીને પણ રાંધવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જિલેટીન સાથે પેસ્ટિલ.

ઘટકો:

• પ્યુરી - 1 જાર (200 ગ્રામ);
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ચિકન પ્રોટીન - 2 ટુકડાઓ;
• જિલેટીન - 2 ચમચી;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

એક બાઉલમાં બેબી ફ્રૂટ પ્યુરી મૂકો અને તેમાં જિલેટીન ઉમેરો. આ સમૂહ 30 મિનિટની અંદર ફૂલી જવું જોઈએ.

જાડા ફીણ બને ત્યાં સુધી ઇંડાની સફેદીને ખાંડ વડે હરાવવું. હાથ વડે કરવાને બદલે મિક્સર વડે કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

જિલેટીન ભેજથી સંતૃપ્ત થયા પછી, પ્યુરીમાં ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને થોડી માત્રામાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે.

કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. સમૂહ સખત થઈ ગયા પછી, તેને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને ટોચ પર પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

તમે સ્વાદ માટે આ માર્શમેલોમાં વેનીલીન અથવા તજ ઉમેરી શકો છો. જો તમે ઇંડા-ફળના મિશ્રણમાં થોડો ફૂડ કલર ઉમેરો છો, તો માર્શમેલો અસામાન્ય રંગ લેશે.

બેબી પ્યુરીમાંથી ડાયેટરી માર્શમેલો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ વિશે "સ્વીટફિટ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ

માર્શમોલોનો સંગ્રહ કરવો

રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં હોમમેઇડ માર્શમોલો સ્ટોર કરો. સૂકા ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ છ મહિના સુધી પહોંચે છે, પરંતુ જિલેટીન પેસ્ટિલ્સ તરત જ શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે.