પિઅર માર્શમેલો: હોમમેઇડ માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટેની તકનીક - ઘરે પિઅર માર્શમોલો

ફળની તૈયારી

પિઅરની કોઈપણ જાત માર્શમોલો બનાવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ હજી પણ નરમ માંસવાળા ફળોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

રાંધતા પહેલા, નાશપતીનો સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ટુવાલ સાથે સૂકવવા જોઈએ. આગળ, ફળોને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજના બોક્સમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિના છાલટાથી છાલ કાપી શકાય છે, પરંતુ અનુભવી રસોઇયાઓ છાલમાં પિઅર પેસ્ટિલ તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તેમાં પેક્ટીનનો મોટો જથ્થો હોય છે. જો ફળોને આંશિક રીતે નુકસાન થયું હોય, તો ડેન્ટેડ અને સડેલા વિસ્તારોને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાંડ વિના કુદરતી પિઅર પેસ્ટિલ

પિઅર માર્શમોલોનું મીઠા વગરનું વર્ઝન એવા લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ ડાયાબિટીસથી પીડિત છે અથવા તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના ચાહકો જેઓ તેમની આકૃતિ પર સખત નજર રાખે છે.

ઘટકો:

• નાશપતીનો - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - ½ કપ;
• લ્યુબ્રિકેશન માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયાર ફળોને સોસપાનમાં અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં જાડા તળિયે મૂકો અને પાણી ઉમેરો. પાણીની જરૂર છે જેથી નાસપતી રસ આપે ત્યાં સુધી ટુકડાઓ સપાટી પર વળગી ન રહે. કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ટુકડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જો ફળ ખૂબ જ રસદાર હોય અને ઘણું પ્રવાહી નીકળ્યું હોય, તો તેનો થોડો રસ કાઢી શકાય.

ઉકળતા પછી, નાશપતીનો શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. જો ફળ છાલ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, તો પછી તે ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, સ્કિન્સથી છુટકારો મેળવે છે. જો ટુકડાઓ અગાઉથી સાફ કરવામાં આવ્યા હોય, તો પછી તેને બ્લેન્ડર અથવા બટેટા મેશર વડે કચડી નાખવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એક સમાન સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી છે.

સહેજ ઠંડુ, તૈયાર પ્યુરી બેકિંગ કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, અગાઉ વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. રસોઈની ઝડપ ફળોના મિશ્રણના સ્તર પર આધારિત છે. તેની મહત્તમ જાડાઈ 5 મિલીમીટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

હવાના પરિભ્રમણને સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 100 ડિગ્રી તાપમાને માર્શમોલોને સૂકવવાની જરૂર છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સંપૂર્ણપણે બંધ નથી. વર્કપીસની જાડાઈના આધારે સૂકવણીનો સમય 1 થી 3 કલાક સુધી બદલાય છે.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તૈયાર માર્શમોલોને રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ચોરસ અથવા હીરામાં કાપવામાં આવે છે.

ચેનલ "બધા સમાવિષ્ટ ઘર" માંથી વિડિઓ જુઓ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ પિઅર પેસ્ટિલ

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ખાંડ સાથે પિઅર માર્શમેલો

ઘટકો:

• નાશપતીનો - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - ½ કપ;
• પાણી - ½ કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• પાઉડર ખાંડ - 1 ચમચી;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી.

નાસપતી અગાઉની રેસીપીની જેમ જ બાફેલી અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. તૈયાર ફળ સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરો અને કન્ટેનરને આગ પર મૂકો.ઓછી ગરમી પર, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ફળનો સમૂહ થોડો જાડો થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

આ પછી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રેને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને તેના પર 3 - 4 મિલીમીટરના સ્તરમાં પિઅર પ્યુરી ફેલાય છે. કાંટો સાથે સપાટીને સ્તર આપો.

તમારે 70 ડિગ્રીના તાપમાને ડ્રાયરમાં માર્શમોલો સૂકવવાની જરૂર છે. જો વર્કપીસ સાથે ઘણી ટ્રે છે, તો પછી સમાન સૂકવણીની ખાતરી કરવા માટે, કન્ટેનર સમયાંતરે સ્વેપ કરવામાં આવે છે.

તૈયાર માર્શમેલો નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને સ્ટાર્ચ અને પાવડર ખાંડના મિશ્રણમાં ફેરવવામાં આવે છે.

પિઅર માર્શમોલોઝને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

માર્શમોલો માટે ફિલર અખરોટ, ઝીણા ટુકડા, તલ અથવા સૂર્યમુખીના બીજમાં કચડી શકાય છે. સ્વાદ માટે, તમે તજ, આદુ અથવા ફુદીનાના પાન ઉમેરી શકો છો.

તમે પિઅર માસમાં અન્ય ફળો અને શાકભાજીમાંથી પ્યુરી પણ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, આ સફરજન, ગૂસબેરી, દ્રાક્ષ અથવા પ્લમ હોઈ શકે છે.

ડોમેસ્ટિક ટ્રબલ્સ ચેનલનો એક વિડિયો તમને પિઅર અને સ્ટ્રોબેરી માર્શમેલો કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિગતવાર જણાવશે.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

સારી રીતે સૂકા માર્શમોલો સીધા ટેબલ પર ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો ટુકડાઓમાં નરમ સુસંગતતા હોય, તો પછી રેફ્રિજરેટરમાં આવા ઉત્પાદનને આવરી લેવું વધુ સારું છે. તમે વધારાના પિઅર માર્શમોલોને એરટાઈટ બેગમાં પ્રી-પેક કરીને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો.