કિવી માર્શમેલો: શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ માર્શમેલો વાનગીઓ

ફળની પસંદગી

સ્ટોરમાં કિવિ ખરીદતી વખતે, તમારે સ્વાદિષ્ટ અને પાકેલા ફળો પસંદ કરવાના નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

• પાકેલા કીવીની ગંધ નાજુક હોય છે, જેમાં સાઇટ્રસના સંકેતો હોય છે;
• પાકેલા ફળ સ્પર્શ માટે મક્કમ છે, પરંતુ સખત નથી;
• છાલ સરળ અને ગાઢ છે. ઘાટા ફોલ્લીઓ અને કરચલીવાળી ત્વચા સૂચવે છે કે ફળ જૂનું અથવા સડેલું છે.

તમારે દરેક ફળની અનુભૂતિ અને નિરીક્ષણ કરીને વ્યક્તિગત રીતે ફળ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય પૅકેજમાં પેક કરેલા કિવી ખરીદતી વખતે, ઘણા ઓછા પ્રમાણભૂત નમુનાઓ મેળવવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

ફળની તૈયારી

ખરીદેલી કીવીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવવામાં આવે છે.

આગળ, ફળો છાલવામાં આવે છે.આ નાની છરીનો ઉપયોગ કરીને, છાલ કાપીને અથવા એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, અડધા ભાગમાં કાપેલા સ્લાઇસેસમાંથી પલ્પને બહાર કાઢીને કરી શકાય છે.

કિવિ માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

ખાંડ વિના કુદરતી કિવી પેસ્ટ

છાલવાળા ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સબમર્સિબલ બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે. ફળનો સમૂહ તેલયુક્ત કાગળ પર નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

ખાંડ સાથે કિવી માર્શમોલો

• કિવિ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

ફળોને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. માર્શમોલોમાં ખાંડના દાણા ન હોવા જોઈએ. મીઠા ફળોના સમૂહને ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને નીચે સૂચિબદ્ધ કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે.

બીજ વિનાના માર્શમોલો

સૂકવતા પહેલા, ફળોના સમૂહને ચાળણીમાંથી બારીક જાળી સાથે પસાર કરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, ચમચી અથવા કિચન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. પરિણામી પ્યુરીમાં સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, બીજમાંથી મુક્ત કરો.

મધ સાથે કિવિ માર્શમોલો

ખાંડને બદલે, તમે કિવી પ્યુરીમાં પ્રવાહી મધ ઉમેરી શકો છો. તેનો જથ્થો તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે લેવામાં આવે છે. અંદાજિત ગુણોત્તર: 1 કિલોગ્રામ કિવિ માટે, 150 ગ્રામ પ્રવાહી મધ લો.

બનાના સાથે કિવિ માર્શમોલો

ફળો સરળ થાય ત્યાં સુધી છાલ, કાપી અને બ્લેન્ડર વડે કચડી નાખવામાં આવે છે. આગળ, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ફળ અને ખાંડનો સમૂહ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

ચેનલ “એઝિદ્રી માસ્ટર” તમારા ધ્યાન પર એક વિડિઓ રજૂ કરે છે - કેળા અને કિવિ માર્શમેલો બનાવવી

કિવિ માર્શમોલો માટે ભરણ

તમે કિવી માર્શમોલોમાં અન્ય ફળોની પ્યુરી ઉમેરીને તૈયાર ઉત્પાદનના સ્વાદને પૂરક બનાવી શકો છો અથવા ધરમૂળથી બદલી શકો છો.કિવિ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડો: દાડમ, ચેરી, પર્સિમોન, અનેનાસ, પિઅર અને તરબૂચ. તમે વાટેલા અખરોટ, બદામ અથવા હેઝલનટ પણ ઉમેરી શકો છો.

"ફેમિલી કિચન" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - કિવિ, કેળા અને પિઅરમાંથી "મલ્ટીફ્રૂટ" પેસ્ટિલા

કિવિ માર્શમોલો કેવી રીતે સૂકવવા

ફળોના સમૂહને ટ્રેમાં ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેઓને બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. કીવી પ્યુરીને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે:

• સૂર્યની અંદર. માર્શમોલો સાથેના કન્ટેનર સૂર્યના સંપર્કમાં આવે છે અને 5 થી 8 દિવસ સુધી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. રાત્રે, કન્ટેનરને ઘરની અંદર લાવવું આવશ્યક છે જેથી માર્શમોલો સવારના ઝાકળથી સુકાઈ ન જાય.
• ઓવનમાં. કિવી પેસ્ટિલને ઓવનમાં 100 ડિગ્રી પર સૂકવી દો. તે જ સમયે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલવા માટે એક ટુવાલ અથવા ઓવન મિટ મૂકો જેથી એક નાનો ગેપ રહે, હવાને ફરવા દે. સૂકવણીનો સમય, સરેરાશ, 3 થી 8 કલાકનો હોય છે.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. એકમનું તાપમાન શાસન મહત્તમ સ્તર પર સેટ છે - આશરે 70 ડિગ્રી. ખાસ ટ્રે પર અથવા નિયમિત વાયર રેક્સ પર સૂકા કિવિ માર્શમોલો, તેના પર બેકિંગ પેપરનો ટુકડો મૂકો.

ફિનિશ્ડ માર્શમોલો સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે જો તે તમારા હાથને વળગી રહેતો નથી.

માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

તૈયાર માર્શમેલો ગરમ હોય ત્યારે ઉપર ફેરવવામાં આવે છે અને પાઉડર ખાંડના સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને ઓરડાના તાપમાને કાચની બરણીમાં ઢાંકણ સાથે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો. જો તમે કેટલાંક મહિના અગાઉથી માર્શમોલોનો સ્ટોક કર્યો હોય, તો તેને ફ્રીઝ કરવું શ્રેષ્ઠ રહેશે. આ કરવા માટે, રોલ્સને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને સીલબંધ બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.