રોવાન બેરી માર્શમેલો: રોવાન બેરીમાંથી હોમમેઇડ માર્શમેલો બનાવે છે

માર્શમોલો માટે, તમે ચોકબેરી અને નિયમિત લાલ રંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માર્શમોલોનો સ્વાદ અને રંગ કંઈક અંશે અલગ હશે, પરંતુ બંને પ્રકારના રોવાન ખાદ્ય છે. હું ભલામણ કરું છું કે તમે તેને જાતે તૈયાર કરો અને કયો માર્શમેલો અને કયો રોવાન બેરી તમને વધુ ગમે છે તે અજમાવી જુઓ.

આદર્શરીતે, માર્શમોલો માટે રોવાન બેરી પ્રથમ હિમ પછી એકત્રિત કરવી જોઈએ, જો કે તે તેમના પહેલા પાકેલા માનવામાં આવે છે. ફક્ત, થોડો હિમ લાગવાથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ બની જાય છે અને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. તમે થોડી ચીટ કરી શકો છો, તેમને અગાઉ કાપી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં રોવાન બેરીને સ્થિર કરી શકો છો. ફક્ત તેને વધુ પડતું એક્સપોઝ કરશો નહીં, કારણ કે રોવાન બરફમાં ફેરવાઈ જવું જોઈએ નહીં, પરંતુ માત્ર હિમથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ અને પછી પીગળવું જોઈએ.

સફરજન સાથે ચોકબેરી માર્શમોલો

રોવાન બેરીને ક્લસ્ટરોથી અલગ કરો, ધોઈ લો, ટ્રે પર મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 2 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, સફરજનને છોલીને કાપી લો. સફરજનના ટુકડાને નાના બનાવવા વધુ સારું છે, જેથી તેઓ ઝડપથી રાંધશે.

પેસ્ટિલ બનાવવા માટેનો ઘટક ગુણોત્તર:

• 1 કિલો રોવાન;
• 1 કિલો સફરજન;
• 1 કિલો ખાંડ.

એક બાઉલમાં સફરજન, રોવાન બેરી, ખાંડ મિક્સ કરો અને હલાવો.

બેસિનને ઢાંકણ અથવા કપડાથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ 5-6 કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, રોવાન બેરી પીગળી જશે, રસ છૂટી જશે અને ખાંડ સહેજ ઓગળી જશે.

તમારે ઘણા તબક્કામાં રોવાન પેસ્ટિલા રાંધવાની જરૂર છે:

બોઇલ પર લાવો, 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.

મિશ્રણને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું, ફરીથી બોઇલમાં લાવો, ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. અને તેથી જ્યાં સુધી "જામ" જાડા ન થાય, જામની જેમ, ચીકણું બને છે અને દિવાલોથી સરળતાથી દૂર ખેંચાય છે.

જો તમારી પાસે જગ્યા હોય તો તમે રસોડાના ટેબલ પર માર્શમેલો સૂકવી શકો છો. ટેબલ પર બેકિંગ પેપર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મ ફેલાવો, માર્શમેલોને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો અને સંપૂર્ણપણે સૂકાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

તે 3-4 દિવસમાં તેના પોતાના પર સુકાઈ જાય છે, પરંતુ તમે આ પ્રક્રિયાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ઝડપી કરી શકો છો.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્શમોલો સૂકવો છો, તો બેકિંગ શીટને બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવાની ખાતરી કરો, તેને કોઈપણ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને શીટ પર "જામ" ચમચી કરો.

માર્શમોલોનો સૂકવવાનો સમય સ્તરની જાડાઈ પર આધારિત છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે એક સેન્ટિમીટર કરતાં વધુ જાડા સ્તર બનાવવું જોઈએ નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારે સૌથી નીચું તાપમાન સેટ કરવાની જરૂર છે, તેમાં બેકિંગ શીટ મૂકો અને, બારણું બંધ કર્યા વિના, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો.

માર્શમોલોની તત્પરતા ફક્ત સ્પર્શ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. ધીમેધીમે તમારી આંગળીઓ વડે માર્શમોલોના કેન્દ્રને સ્પર્શ કરો. જો તમારી આંગળીઓ શુષ્ક અને સ્વચ્છ રહે છે, તો માર્શમેલો તૈયાર છે. તેને રોલમાં ફેરવી શકાય છે, અથવા સીધા મીઠાઈઓમાં કાપી શકાય છે.

એવું બને છે કે માર્શમોલો હજી પણ કાગળને વળગી રહે છે અને તેને અલગ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ કિસ્સામાં, શીટને ફેરવો અને કાગળને પાણીથી સ્પ્રે કરો. તમે સ્પ્રે બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક મિનિટ પછી, તમે માર્શમેલો સ્તરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સરળતાથી કાગળને દૂર કરી શકો છો.

રોવાન માર્શમોલોનો સ્વાદ ખૂબ જ અસામાન્ય છે.સુખદ ખાટા માર્શમોલોને ઓછા ક્લોઇંગ બનાવે છે, અને રોવાન બેરીની ગંધ અને શિયાળાની તાજગી એક અનફર્ગેટેબલ લાગણી છોડી દે છે.

રોવાન પેસ્ટિલમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે, અને શાકાહારીઓ માટે, જેઓ આહાર પર હોય છે અથવા ફક્ત શિયાળામાં તેમના શરીરને ટેકો આપવા માંગતા હોય તેમના માટે આ એક અદ્ભુત વાનગી છે.

ચોકબેરીમાંથી શાકાહારી માર્શમોલો કેવી રીતે તૈયાર કરવો, વિડિઓ જુઓ: