દ્રાક્ષ માર્શમેલો: ઘરે દ્રાક્ષ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવી

માર્શમોલો માટે દ્રાક્ષ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

તમારી પાસે ઉપલબ્ધ કોઈપણ દ્રાક્ષ તમે લઈ શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટો, સૂકા અને બગડેલાને દૂર કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.

આગળ, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. બિનજરૂરી બીજ અને કેકથી છુટકારો મેળવવા માટે પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.

પ્યુરીને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો જ્યાં સુધી વોલ્યુમનો 2/3 ભાગ રહે નહીં, અથવા જો તમારી પાસે પૂરતી ધીરજ હોય, તો તમે તેને અડધાથી ઘટાડી શકો છો. જો પ્યુરી પૂરતી જાડી ન હોય, તો તમે સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો. આ કરવા માટે, 1 કિલો દ્રાક્ષની પ્યુરી માટે 1 ચમચી સ્ટાર્ચ લો. સ્ટાર્ચને થોડી માત્રામાં ઠંડા પાણીમાં ઓગાળો. તેને દ્રાક્ષના સમૂહમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો. જો મિશ્રણ પૂરતી મીઠી ન હોય તો, તમારા સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પ્યુરીમાં સમારેલા બદામ ઉમેરી શકો છો અથવા મિશ્રિત માર્શમેલો બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે દ્રાક્ષની પ્યુરીમાં સફરજન, કાળા કિસમિસ અથવા રાસ્પબેરી પ્યુરી ઉમેરવાની જરૂર છે.

દ્રાક્ષ માર્શમોલો કેવી રીતે સૂકવવા

ઓવનમાં

તૈયાર કરેલી દ્રાક્ષની પ્યુરીને બેકિંગ શીટ પર નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. જો તમારી પાસે નિયમિત બેકિંગ શીટ હોય, તો તમારે આ કરતા પહેલા તેને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી ઢાંકવાની જરૂર છે. તમારે એક સ્તર બનાવવું જોઈએ નહીં જે ખૂબ જાડા હોય, કારણ કે આ રસોઈના સમયને નોંધપાત્ર રીતે વધારશે. 3-4 મીમીનું સ્તર શ્રેષ્ઠ રહેશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 90-100 ડિગ્રી તાપમાન પર બેકિંગ શીટ મૂકો. 5-6 કલાક માટે દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખીને માર્શમોલો સુકાવો. તૈયાર ઉત્પાદનને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ટ્યુબમાં રોલ કરો.

સૂર્યની અંદર

આ સૂકવવાની પદ્ધતિ સૌથી વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે મફત છે. દ્રાક્ષની પ્યુરીને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર પાતળા સ્તરમાં રેડો અને તડકામાં સૂકવવા મૂકો. કાચા માલને સૂકવવામાં હવામાનની સ્થિતિના આધારે ઘણા દિવસોથી એક અઠવાડિયા સુધીનો સમય લાગી શકે છે.

ડ્રાયરમાં

બેકિંગ પેપર સાથે લાઇન ડ્રાયર ટ્રે. તેની ઉપર બાફેલી પ્યુરી રેડો.

10-12 કલાક માટે 65-70 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકા.

દ્રાક્ષ માર્શમોલોની તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી

સ્પર્શ માટે, તૈયાર માર્શમેલો તમારા હાથને વળગી રહેતો નથી, રંગમાં થોડો ઘાટો બને છે, સરળતાથી બેકિંગ શીટથી અલગ પડે છે અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે.

દ્રાક્ષ માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

મીઠાશને કાચની બરણીમાં અથવા પેપર બેગમાં શ્યામ, સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. સ્ટોરેજ માટે, તમે માર્શમેલોને કાગળથી અલગ કર્યા વિના ટ્યુબમાં રોલ કરી શકો છો. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, માર્શમેલો 2 વર્ષ માટે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

લેખ વાંચ્યા પછી, તમે જાણો છો કે દ્રાક્ષ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવી. પાઈ, બેગલ્સ અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે ભરવાની તૈયારી કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અથવા ગરમાગરમ ચાથી ધોઈને એવું જ ખાઓ. તમારું કુટુંબ, આ સ્વાદિષ્ટતા અજમાવીને, તમારા કાર્યની પ્રશંસા કરશે.