શિયાળા માટે ઘરે લાલ કરન્ટસ સાથે પેસ્ટિલા: ફોટા અને વિડિઓઝ સાથેની 7 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ - સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સરળ!

ચાલો ડાયેટરી માર્શમેલો વિશે એક શબ્દ કહીએ...

આપણું સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પાત્ર આદરણીય વયનું છે. કિવન રુસમાંથી પેસ્ટિલા તેના સ્વાદ અને ઉપયોગિતા માટે પ્રખ્યાત બની. તેઓ કહે છે કે તે પોસ્ટિલા તરીકે ઓળખાતું હતું (દેખીતી રીતે ઉત્પાદનની પદ્ધતિને કારણે - તે પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું હતું). એવું પણ માનવામાં આવતું હતું કે મીઠાઈ વિદેશી વેપારીઓ દ્વારા લાવવામાં આવી હતી. તે કેવી રીતે હતું, તેને શું કહેવામાં આવતું હતું તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે લાલ કરન્ટસ અને અન્ય બેરી અને ફળોમાંથી માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ અમારા સુધી પહોંચી છે. અને અમે તેમાં આપણું પોતાનું ઉમેર્યું, જેણે આ સ્વાદિષ્ટને સાર્વત્રિક બનાવ્યું.

હોમમેઇડ રેડકુરન્ટ માર્શમોલોના ફાયદા

• નરમ પરંતુ ગાઢ, તે એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે જે ઘણાને બાળપણની યાદ અપાવે છે.
• દરેક માટે ઉપયોગી - વિટામિન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ખાસ કરીને ફલૂ અને શરદી દરમિયાન, અને મીઠાશ પોતે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે આદર્શ છે.
• બાળકો, ઉપવાસ કરનારા લોકો અને દરેક વ્યક્તિ જેઓ તેમનું વજન સામાન્ય રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે તેઓ તેને ખાવાથી ખુશ થાય છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરીવાળો નાસ્તો છે.
• અંતે, માર્શમોલોનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થઈ શકે છે.

રેડકરન્ટ પેસ્ટિલમાં કયા બેરી અને ફળો ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

હા, અમારી પાસે ખાટા બેરી છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિને ઘણી બધી ખાંડ પરવડી શકે તેમ નથી. તેથી, મીઠી બેરી અથવા ફળોની હાજરી હંમેશા અહીં યોગ્ય છે. લાલ કિસમિસ ટેન્ડમ મીઠી જાતો સાથે આદર્શ છે:

1. જરદાળુ
2. સ્ટ્રોબેરી
3. કેળા
4. દ્રાક્ષ,
5. તરબૂચ
6. નાશપતીનો, વગેરે

તેમની સાથે, એક સુખદ ખાટા કિસમિસનો સ્વાદ રહેશે, અને અન્ય ઉચ્ચારો ઉમેરવામાં આવશે - સ્વાદિષ્ટ અને સુશોભન (છેવટે, સમૂહને સુંદર પેટર્નમાં મૂકી શકાય છે). અને ખાંડની ગેરહાજરી સ્તરને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવશે.

શિયાળાની તૈયારી માટે તમે માર્શમોલોમાં બીજું શું ઉમેરી શકો છો?

તે બધા પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે! છેવટે, તમે ઉમેરી શકો છો:

• વિવિધ બેરી અને ફળો,
• તજ
• વેનીલા
• અનાજ (ઓટમીલ, વગેરે),
• બીજ
• શેકેલા બદામ, તલ અને અન્ય ગુડીઝ જે માર્શમેલોને વધુ અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને વધુ સંતોષકારક બનાવશે.

ખાંડ કે મધ?

આ તમારી પસંદગી છે. જો તમે ઘણી ખાંડ ઉમેરો છો, તો પેસ્ટિલ વધુ સખત બનશે અને તૂટી જશે. મધ સાથે (ખાસ કરીને જો તે બબૂલ હોય તો) તે વધુ સુગંધિત બનશે. પરંતુ તે તેને જોઈએ તે રીતે સ્થિર થવા દેશે નહીં. તેથી જ તેઓ વધુ વખત રેપસીડનો ઉપયોગ કરે છે.

કાચા માલ વિશે

બેરી શ્રેષ્ઠ હોવી જોઈએ! તેઓ કયા કદના છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ સમાન વિવિધતાના છે, સંપૂર્ણ અને પાકેલા (થોડા વધારે પાકેલા પણ!).

રેડક્યુરન્ટ માર્શમેલો તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ: સામાન્ય સિદ્ધાંતો

કોઈ મુશ્કેલી નથી. પ્રથમ તમારે કાચા માલની જરૂર છે:

1. કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો
2. અનુકૂળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો,
3. ઉકાળો, વધુ પડતા ભેજને દૂર કરો,
4. ચર્મપત્રથી લાઇનવાળા તરાપો પર અથવા ટ્રેમાં મૂકો, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો,
5. અનુકૂળ રીતે સૂકવો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, સુકાંમાં અથવા તડકામાં.

જેમ તમે જાણો છો, માર્શમોલો ઘરે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સુકાં અથવા તડકામાં. બીજું, ખાંડ સાથે અથવા વગર. ત્રીજે સ્થાને, બેરી અથવા અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે. તો ચાલો તેમને જોઈએ.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

આ એક ખૂબ જ અનુકૂળ રીત છે. ઉત્પાદનોને બ્લેન્ડરમાં અથવા અન્ય અનુકૂળ રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે. પછી તેઓને ટ્રે પર સૂકવવા માટે પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અને રાતોરાત 55 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે. સવારે તમારે સ્તરોને ટ્યુબમાં રોલ કરવાની જરૂર છે.

સુકાંમાં માર્શમેલો, રેસીપી નંબર 1 - ખાંડ સાથે

ચાલો તેને લઈએ: 300 ગ્રામ લાલ (અથવા કાળો) કરન્ટસ, 250 ગ્રામ ખાંડ, 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, 1-2 ચમચી. સ્ટાર્ચ

રસોઈ

પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવામાં આવે છે; ધોવા પછી, તેમને સૂકવવા દેવામાં આવે છે.

પછી કરન્ટસને અનુકૂળ રીતે અદલાબદલી કરવી આવશ્યક છે (અને જો ઇચ્છિત હોય તો ઘસવું).

ખાંડ સાથે સમૂહને સંયોજિત કર્યા પછી, તે ઉકાળવામાં આવે છે.આ દરમિયાન, પૅલેટ્સ તૈયાર કરો, તેમને ચર્મપત્રથી આવરી લો.

કૂલ્ડ માસ સપાટી પર પાતળા સ્તરમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ 60 ના તાપમાને 5-6 કલાક માટે સુકાંમાં મૂકવામાં આવે છે.⁰.

તૈયાર સ્તરોને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને માર્શમોલો કાળજીપૂર્વક અલગ કરવામાં આવે છે.

તમે તેને થોડી અલગ રીતે કરી શકો છો - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ખાંડ ઉમેરો, અને જલદી તેઓ રસ છોડે છે, લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડા કરેલા બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસ્યા પછી, મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે ફરીથી ઉકાળો. અને પછી તે જ સૂકવણી પગલાંઓ કરો. સરસ રીતે કાપો.

ડ્રાયરમાં માર્શમેલો, રેસીપી નંબર 2 - મધ સાથે

ચાલો તેને લઈએ: 1 કિલો લાલ કરન્ટસ, 0.5 કિલો મધ, સમારેલા બદામ, આદુ, લીંબુનો ઝાટકો સ્વાદ પ્રમાણે

રસોઈ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કર્યા પછી, તેને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને, મધ સાથે ભળીને, તેને ઉકાળો, તેમાં બદામ, છીણેલું આદુ અને લીંબુનો ઝાટકો સ્વાદ માટે ઉમેરો.

ડ્રાયર રેસીપી નંબર 3 માં પેસ્ટિલા - કેળા અને સફરજન સાથે

ચાલો તેને લઈએ: એક ગ્લાસ બેરી, એક કેળું, એક ગ્લાસ સમારેલા સફરજન, 3 ચમચી. ખાંડ, એક ચમચી પાણી.

રસોઈ

બેરી, કેળા અને સફરજનને પ્યુરીમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. ખાંડ, એક ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો અને એક-બે મિનિટ પકાવો. ટ્રેમાં મૂકો અને ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરો.

સુકાંમાં પેસ્ટિલા, રેસીપી નંબર 4 - જરદાળુ સાથે

અમે લઈએ છીએ: અડધો લિટર લાલ કિસમિસનો રસ, 1 કિલો (ખાડો) જરદાળુ, અડધો કિલોગ્રામ ખાંડ.

રસોઈ

કચડી બેરી બહાર સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. રસમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જરદાળુને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને કિસમિસના રસ સાથે ભળી દો. સમૂહને મિશ્રિત કર્યા પછી, તે કાગળથી ઢંકાયેલી ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે. મિશ્રણને લગભગ 1cm જાડા અને સૂકા રેડો, તેમની સ્થિતિ બદલો.

ડ્રાયર રેસીપી નંબર 5 માં પેસ્ટિલા - ખાંડ વિના કાળા કરન્ટસ અને રાસબેરી સાથે

ચાલો તેને લઈએ: સમાન ભાગો લાલ, કાળા કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ

રસોઈ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી, સાફ કરવામાં આવે છે, પછી માસને તેલયુક્ત ટ્રેસિંગ પેપરથી ઢંકાયેલી ટ્રે પર પાતળા સ્તરમાં વહેંચવામાં આવે છે.સુકાંમાં સૂકવી, તત્પરતા તપાસો. કૂલ્ડ શીટને ટુકડાઓમાં કાપીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે, ફૂડ પેપરમાં આવરિત.

ઓવનમાં

પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્શમોલો રાંધવા એ ખાસ સુકાંમાં જેટલું સરળ નથી. પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવી એ પણ એક વિકલ્પ છે, અને તે એક કે જે ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માર્શમેલો, રેસીપી નંબર 1 - લાલ કરન્ટસ સાથે

ચાલો તેને લઈએ: 1 કિલો લાલ કરન્ટસ (તમે અડધો કાળો ઉમેરી શકો છો), 600 ગ્રામ ખાંડ, 0.75 કપ પાણી.

રસોઈ

સૉર્ટ કરેલા બેરી ધોવાઇ જાય છે, પાણીથી ભરાય છે અને નરમ બને ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તે શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને અનુકૂળ રીતે ઘસ્યા પછી, ખાંડ ઉમેરો અને, બધું મિક્સ કર્યા પછી, સમૂહને ઉકાળો. તેને ઠંડુ થયા પછી, તેને ચાબુક મારવામાં આવે છે અને પ્લાયવુડ ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે. 1-2 દિવસ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા. ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ટ્રેમાં સ્ટોર કરો. પાઉડર ખાંડમાં સરસ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માર્શમેલો, રેસીપી નંબર 2 - લાલ અને કાળા કરન્ટસ સાથે

અમે લઈએ છીએ: 1 કિલો બેરી, 0.7 કિલો ખાંડ, 0.75 ગ્લાસ પાણી.

રસોઈ

સંપૂર્ણ પાકેલા બેરી પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેને સોસપાનમાં પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડુ કરાયેલ માસ ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. તેમાં ખાંડ નાખો. જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા સુધી ઉકાળો. ચાબૂક મારીને બેકિંગ શીટ પર મૂકેલા ચર્મપત્ર પર પાતળા સ્તરમાં વહેંચવામાં આવે છે. થોડા દિવસો માટે દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખીને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.

સૂર્યની અંદર

હા, માર્શમેલો સૂર્યમાં સંપૂર્ણ રીતે "ચાલુ" રહી શકે છે. સમૂહ ચર્મપત્ર પર ફેલાય છે, તેને પ્લાયવુડ અથવા અન્ય કંઈક પર મૂકે છે. જ્યાં સુધી તે ઈચ્છિત સ્થિતિમાં સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાખો.

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે સારવાર તૈયાર છે? સૂકા સ્તરને વળાંક આપો - શું તે વળગી રહેતું નથી, શું તે સ્થિતિસ્થાપક છે? મહાન. શું તે તૂટી ગયું છે? તમે માર્શમેલો સૂકવ્યો છે. પરંતુ અસ્વસ્થ થશો નહીં. તમે તેને સરળતાથી તોડી શકો છો અને તેનો આનંદ માણી શકો છો. ટૂંકમાં, ચાલો રસોઇ કરીએ.

વિડિયો

WOLTERA 1000 ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં લાલ કિસમિસની પેસ્ટ, HAPPY PEOPLE દ્વારા ફિલ્માવવામાં આવી છે

રેડકરન્ટ માર્શમેલોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ઉપયોગ કરવો

એકવાર તમે માર્શમોલો સુકાઈ ગયા પછી, તમે સમજો છો કે તેને વધારે ભેજની જરૂર નથી. તે. તેને ફોલ્ડ કરવું આવશ્યક છે જ્યાં માર્શમેલો લાંબા સમય સુધી સ્થિતિસ્થાપક રહેશે અને જ્યાં તમારી આંગળીઓથી સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે ત્યારે તે ક્રેક નહીં થાય. શું તે છૂટક અને ચીકણું બની ગયું છે? આનો અર્થ એ છે કે તમે ઉત્પાદનને ખોટી રીતે સ્ટોર કરી રહ્યાં છો.

યોગ્ય સંગ્રહ

તેથી, માત્ર સ્થાન જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પણ તે ફોર્મ પણ છે કે જેમાં તમે ફિનિશ્ડ માર્શમોલો સ્ટોર કરશો. બેરીના પાંદડાને દૂર કર્યા પછી, તેમને ઘણા ભાગોમાં વિભાજીત કરો જે ટ્યુબમાં રોલ કરવા માટે અનુકૂળ છે. તે પછી, તેમાંથી દરેકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ચુસ્તપણે બંધ બોટલમાં મૂકો, તેને ઠંડી પરંતુ અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

તમે આ નળીઓને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. તમે નવી લણણી સુધી આ સ્વાદિષ્ટ સાથે ટકી શકશો!

રેડકરન્ટ માર્શમોલોનો ઉપયોગ કરવો

તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે આ સ્તરોને સારવાર સિવાય ક્યાં ખાઈ શકાય. દરમિયાન, તે (બંને મીઠી, એટલે કે ખાંડ અથવા મધ સાથે, અને ખાટા) માત્ર ખાવામાં આવતું નથી:

1. ટુકડાઓમાં, તે ચાના પાંદડા, કોમ્પોટ અથવા ટિંકચર માટે કાચા માલ તરીકે સારું છે.
2. જો તમે માર્શમોલોને સ્તરોમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તે પાઈ અથવા મીઠાઈઓમાં એક આદર્શ સ્તર બની જશે.
3. ખાંડ વિના તૈયાર, તે માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણીનો આધાર બનશે.
4. જ્યારે તમને શરદી થાય છે, ત્યારે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાની આ એક સરસ રીત છે.
5. તમે બારીક આયોજિત માર્શમોલોમાંથી જામ બનાવી શકો છો.
6. ડેઝર્ટ બનાવો - ફક્ત માર્શમેલો સ્લાઇસેસને કંઈક મીઠી, નારિયેળના ટુકડા અથવા બદામમાં રોલ કરો!

બેરીના મિશ્રણમાં તમને ગમે તે બદામ અને અન્ય ખોરાક ઉમેરીને પ્રયોગ કરો. સમાન વાનગીઓ અનુસાર રાંધવા, સૂર્યમાં સૂકવવા - અસર સમાન છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ત્યાં સૂર્ય છે.અને આખું વર્ષ આવા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનનો આનંદ માણો!