શિયાળા માટે શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ મરી - મરીની તૈયારીની સરળ પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી.

તૈયાર સ્ટફ્ડ ઘંટડી મરી એ ઉનાળાના વિટામિન્સ સાથે તમારા શિયાળાના મેનૂને સમૃદ્ધ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ તક છે. આ હોમમેઇડ મરીની તૈયારી બનાવવા યોગ્ય છે, જો કે તે ખૂબ સરળ રેસીપી નથી.

ઘટકો: સિમલા મરચું, મસાલા, ડુંગળી, ગાજર, કોથમરી, ટામેટાં, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, મીઠું, સરકો

શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ મરી કેવી રીતે રાંધવા - પગલું દ્વારા પગલું.

મીઠી ઘંટડી મરી

1 કિલો માંસયુક્ત મરી લો, કાળજીપૂર્વક દાંડીને નાની તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાખો અને બીજ દૂર કરો. તૈયાર કરેલી શીંગોને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણીને સંપૂર્ણ રીતે ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણી પર મૂકો.

આ સમયે, અન્ય શાકભાજીમાંથી ભરણ તૈયાર કરો.

250 ગ્રામ ડુંગળી લો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

300 ગ્રામ ગાજર અને 30 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટને લાંબા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

વનસ્પતિ તેલમાં અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં, કારામેલ રંગ સુધી ડુંગળી અને મૂળ નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો - 3 ચમચી તેલ લો. l 700 ગ્રામ પાકેલા ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

પછી, ચાળણીમાંથી ઘસો અને ટામેટામાં મીઠું (20 ગ્રામ), ખાંડ (40 ગ્રામ), મસાલા (6 વટાણા), સરકો (2 ચમચી) ઉમેરો.

બીજી 10 મિનિટ માટે મસાલેદાર ચટણી ઉકાળો.

આગળ, શાકભાજી સાથે મરી કેવી રીતે ભરવી.

તળેલી ડુંગળી, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિક્સ કરો, તેમાં ઝીણી સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (10 ગ્રામ) અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

તૈયાર મરીને શાકભાજી સાથે સ્ટફ કરો અને તેને બરણીમાં મૂકો, જેમાં પહેલાથી કેલસીઇન્ડ અને પછી 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઠંડુ કરીને વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે.

ટોચ પર ટમેટાની ચટણી રેડો અને વંધ્યીકરણ માટે જાર મૂકો. તેણીનો સમય: 55 મિનિટ - 0.5 લિટર જાર, 65 મિનિટ - 1 લિટર જાર.

આ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ ટામેટાની ચટણીમાં સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ મરી શિયાળા માટે સારી તૈયારી છે, જેને ઠંડા ભોંયરામાં અથવા ઓછા તાપમાનવાળા અન્ય રૂમમાં સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે.