શિયાળા માટે ટામેટાંમાં મરી - ટમેટાની ચટણીમાં મરી તૈયાર કરવાની એક સરળ રેસીપી.

સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી "ટામેટામાં મરી" રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ હોમમેઇડ તૈયારીને તૈયાર કરવામાં એક કલાક કરતાં થોડો વધુ સમય લાગશે. પરંતુ તમારા શ્રમના ફળ નિઃશંકપણે તમારા ઘરને અને તમને શિયાળામાં આનંદ કરશે.

ઘટકો: સિમલા મરચું, મીઠું, ટામેટાંનો રસ, સફરજન સરકો

રસોઈ માટે જરૂરી ઘટકો:

- ઘંટડી મરી સારી રીતે પાકેલી અને માંસલ છે

- ટામેટાંનો રસ (તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ રીતે તાજી રીતે તૈયાર)

મરીનેડ માટે, બધું 1 લિટર માટે રચાયેલ છે. રસ:

- બરછટ ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી. અસત્ય

- સફરજન (કુદરતી) સરકો - 2 ટેબલ. જૂઠું બોલો, સરકોની ગેરહાજરીમાં, તમે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો - 0.5 ચા. અસત્ય

ટામેટામાં મરીને રાંધવા, અથવા તેના બદલે, ટમેટાની ચટણીમાં.

મરી અને ટમેટા

મરીને ધોવાની જરૂર છે, તેમાંથી બીજ અને પટલ સાથેનો મધ્ય ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે. તમે મરીને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, પરંતુ હું આ મનપસંદ રેસીપી માટે આખા ફળનો ઉપયોગ કરું છું.

તે પછી, મરીને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે બ્લેન્ચ કરવું આવશ્યક છે.

તે પછી, અમે મરીને કોન્ટ્રાસ્ટ શાવર આપીએ છીએ (અમે તેને બરફના પાણી સાથેની ટાંકીમાં અથવા 2 મિનિટ માટે નળમાંથી ફક્ત ઠંડા પાણીમાં ડુબાડીએ છીએ).

તે પછી, અમે તૈયાર 1-લિટરના જારમાં ફળોને ઊભી રીતે મૂકીએ છીએ. પહેલાથી તૈયાર ટામેટાની ચટણી (ટામેટાંનો રસ + મીઠું + સરકો) સાથે જારમાં ભરો.

અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. ઉકળતા પછી - લગભગ 10 મિનિટ, ઓછી ગરમી પર સાચવણીઓને જંતુરહિત કરો. પછી ઠંડુ કરો.

શિયાળામાં, આ હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર ટામેટાની ચટણીમાં મરીને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે. તમે તેને ભરી શકો છો અથવા સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેને બોર્શટ/સૂપમાં પણ મૂકી શકો છો. ટામેટાંનો રસ પણ બાકી રહેશે નહીં. સામાન્ય રીતે આપણે તરત જ રસ પીતા હોઈએ છીએ.