શિયાળા માટે માંસ અથવા માછલી માટે મસાલેદાર મીઠી અને ખાટા સફરજનની ચટણી

જેઓ અસામાન્ય તૈયારીઓ પસંદ કરે છે તેમના માટે, મને સફરજનની ચટણી માટેની મારી સરળ રેસીપી પોસ્ટ કરવામાં આનંદ થાય છે, જે શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલો;

• સરકો - 30 મિલી;

• ખાંડ - 200 ગ્રામ;

• પાણી - 130 મિલી;

• ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી;

• કરી - 2 ચમચી.

શિયાળા માટે સફરજનની સોસ કેવી રીતે બનાવવી

આવી તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, હું સામાન્ય રીતે એન્ટોનોવકા અથવા પેપિન કેસર જેવા મીઠી અને ખાટા સફરજન ખરીદું છું. જો તમે બાળકોને ચટણી આપવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ગરમ મરી ઉમેર્યા વિના, હળવા કરી મસાલા ખરીદવું વધુ સારું છે.

અને તેથી, અમે અમારી સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ખાટી ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સફરજનને પહેલા વહેતા પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ અને પછી તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ. તમે વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અને પાતળી સફરજનની છાલ કાઢી શકો છો.

પછી, સફરજનના કોરો કાપીને સફરજનને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો (નીચેના ફોટામાં). સફરજનને ઝડપથી કાપવાનો પ્રયાસ કરો જેથી કરીને તે ઘાટા ન થાય.

સફરજનના ટુકડાને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.

જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછી કરો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, સફરજનને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (ખાણમાં 10 મિનિટ લાગી).

પછી, જ્યારે હજુ પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

સફરજનના સમૂહને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પાનમાં પાછું સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં મીઠું, કરી મસાલા અને ખાંડ ઉમેરો.

પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો અને મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવો. પછી સફરજનની ચટણીને તાપ પરથી દૂર કરો, તેમાં વિનેગર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

અમારી મસાલેદાર સફરજનની ચટણી ફેલાવો જંતુરહિત કડાઈમાં પાણી ઉકળે ત્યારથી 10 મિનિટ માટે બરણીમાં ઢાંકણ ઢાંકીને જંતુરહિત કરો.

તપેલીના તળિયે કાપડ મૂકવાનું ભૂલશો નહીં જેથી વંધ્યીકરણ દરમિયાન જાર તળિયાના તળિયે તૂટી ન જાય.

વંધ્યીકરણ પછી, વર્કપીસ સાથેના જારને ઢાંકણા સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે.

શિયાળામાં, અમે કરી મસાલા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ મસાલેદાર મીઠી અને ખાટા સફરજનની ચટણી ખોલીએ છીએ અને તેને માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરીએ છીએ.