પોલેન્ડવિટ્સા - હોમમેઇડ સ્મોક્ડ સિર્લોઇન સોસેજ - ઘરે પોલેંડવિટ્સ કેવી રીતે બનાવવી તેની એક સરળ રેસીપી.

શ્રેણીઓ: સોસેજ

સ્મોક્ડ ફિલેટ સોસેજ વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર ઘરે બનાવવામાં આવે છે. અમારી તૈયારી આખા પોર્ક ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે કાપવામાં આવતી નથી અને આંતરડામાં મૂકવામાં આવતી નથી, જેનો મોટાભાગે ચામડી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો: અટ્કાયા વગરનુ, ખાંડ, ડુક્કરનું માંસ, મીઠું, કાળા મરીના દાણા, જ્યુનિપર બેરી

હોમમેઇડ સ્મોક્ડ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવું - પોલેન્ડવિટ્સ.

અમે કાચો માલ પસંદ કરીને અને તૈયાર કરીને સોસેજ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. એક કિલોગ્રામ વજનનું ડુક્કરનું માંસ ખરીદો. સમાન જાડાઈનો સૌથી લાંબો ભાગ પસંદ કરો. જો માંસમાં ચરબીનું પાતળું પડ હોય તો તે ખૂબ સારું રહેશે.

15 ગ્રામ મીઠું, 5 ગ્રામ ખાંડ, 3 ગ્રામ પીસેલા કાળા મરી, 3 લોરેલના પાનનો પાવડરમાં છીણ અને 2 જ્યુનિપર બેરીનો છીણ કરીને સુગંધિત પાવડર બનાવો.

માંસના ટુકડાઓ પર મિશ્રણને ઘટ્ટ રીતે ઘસો, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો.

એક દિવસ પછી, માંસના ટુકડાને નેપકિન્સ વડે સૂકવી દો, તેમને સેલોફેન અથવા ચર્મપત્ર કાગળની શીટ્સમાં ચુસ્તપણે લપેટી લો અને તેમને સૂતળીથી ટોચ પર બાંધો.

આગળ, સોસેજને સ્મોકહાઉસમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને ઠંડા ધુમાડા પર રાખો.

Polendvitsa, જો તમે તેની તૈયારીની તકનીકનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો તેને ઠંડા પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો ત્યાં કોઈ ન હોય, તો પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્વાદિષ્ટ ફિલેટ સોસેજ રાખો.

વિડીયો: પોલેંડવિટ્સા "હોમમેઇડ" ડ્રાય-ક્યોર્ડ માંથી કોર્ન્ડ બીફ. રેસીપી.