સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પાઈન કોન જામ

મારી એક મનપસંદ જગ્યા છે, તે જંગલની બહાર આવેલી છે, કોતરોથી ઘેરાયેલી છે જ્યાં નાના પાઈન વૃક્ષો ઉગે છે. ત્યાં પહોંચવું સરળ નથી, પરંતુ એકવાર તમે જામ અજમાવી જુઓ, તમને ખ્યાલ આવે છે કે તે મૂલ્યવાન હતું. 🙂 લીલા શંકુ વસંતઋતુમાં, મધ્ય મેમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. 3-4 સેન્ટિમીટર સુધીના શંકુ જામ માટે યોગ્ય છે. મારા પોતાના અનુભવથી, હું કહીશ કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર શંકુ કદમાં 1.5-2 સેન્ટિમીટર છે. તે આ યુવાન શંકુ હતા જેનો ઉપયોગ હું શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કરતો હતો. હું તમને મારી સાબિત રેસીપી આપું છું. પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટ રીતે સમજાવવા માટે, પગલું દ્વારા પગલું વર્ણન ફોટા સાથે છે. હું તમને ખાતરી આપું છું કે પરિણામ તમારી બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

તેથી, અમને જરૂર છે:

• પાઈન શંકુ 400 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ 400 ગ્રામ;
• પાણી 400 ગ્રામ.

પાઈન શંકુ જામ કેવી રીતે બનાવવો

એકત્રિત લીલા શંકુને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકો. સોય અને કાટમાળ દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

હું તરત જ કહીશ કે બધા કન્ટેનર જેમાં એકત્રિત શંકુ હતા તે ધોવા માટે સરળ રહેશે નહીં, તેઓ રેઝિનમાં આવરી લેવામાં આવશે. તેથી, તમારે જામ માટે એક પેન પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તમને વાંધો નથી. પાઈન શંકુ એકત્રિત કરતી વખતે, શંકુના અંતમાં ઘણી વખત ટ્વિગ્સના ટુકડા બાકી રહે છે; તેને છરી વડે કાપીને દૂર કરવાની જરૂર છે. જંતુઓ દ્વારા ક્ષતિગ્રસ્ત તમામ પાઈન શંકુ તરત જ સામાન્ય ઢગલામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તૈયાર જામ બેઝ પર પાણી રેડવું અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, શંકુ વધુ રસદાર બનશે, અને જંતુઓ, જો શંકુની અંદર કોઈ હોય તો, બહાર આવશે. માત્ર એક કીડી સામે આવી, પણ હું તેને ખાવા માંગતો નથી. 🙂

એક ઊંડા સોસપાનમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો. ઉકાળો. પરિણામી ચાસણીમાં શંકુ રેડો.

જામને બોઇલમાં લાવો, ફીણ એકત્રિત કરો. તાપને ધીમો કરો અને પાઈન કોનને ખાંડની ચાસણીમાં 2 કલાક પકાવો. પાઈન કોન જામને સમયાંતરે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં અને ફીણ બને તેમ તેને એકત્રિત કરો.

આ સમય દરમિયાન, શંકુ વોલ્યુમમાં ઘટાડો કરશે અને રંગને સુંદર એમ્બરમાં બદલશે. મારો પરિવાર કહે છે કે આ તબક્કે કળીઓ શેતૂર જેવી દેખાય છે. 🙂 આમાં થોડું સત્ય છે, પરંતુ તેમ છતાં, જો તમે નજીકથી જોશો, તો તમે જોઈ શકો છો કે આ ફક્ત નાના બમ્પ્સ છે.

રસોઈના અંતે, શંકુને ચાળણી પર મૂકો જેથી પ્રવાહીને તપેલીમાં વહી જાય. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો. તેમાં સુંદર લાલ રંગનો રંગ છે.

તૈયાર બરણીમાં ચાસણી રેડો.

આગળ, શંકુને ચાસણીમાં મૂકો. ત્યાં થોડા શંકુ હોઈ શકે છે, ફક્ત સુશોભન માટે, અથવા તમને લાગે તેટલા જરૂરી છે. જો તમે દરેક વસ્તુનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તરત જ પાઈન શંકુ સાથે જારમાં ચાસણીનું વિતરણ કરી શકો છો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવીને બાકીના શંકુમાંથી કેન્ડીવાળા ફળો બનાવી શકો છો.

તમારે ફક્ત બરણીઓ પરના ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરીને તેને ફેરવવાનું છે. મારી પાસે બેબી ફૂડ જાર છે, જે વોલ્યુમમાં નાના છે અને આ જામ માટે યોગ્ય છે. અસામાન્ય જામ લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દેવું જોઈએ. જારને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

શિયાળામાં, ચા સાથે પાઈન કોન જામ સર્વ કરો. તે એક રસપ્રદ પાઈન સુગંધ, રેઝિનસ માળખું અને જાદુઈ સ્વાદ ધરાવે છે.આ જામ શિયાળામાં અને શરદી માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે, ઓછી માત્રામાં કરવો જોઈએ. તમારા અને તમારા પરિવાર માટે પ્રેમથી રસોઇ કરો. શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ!