જરદાળુના ફાયદા અને સંભવિત નુકસાન. જરદાળુમાં કયા વિટામિન છે? ઇતિહાસ, વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ.

ઇતિહાસકારો દ્વારા મેળવેલા ડેટાના આધારે, આર્મેનિયાને જરદાળુનું મૂળ સ્થાન માનવામાં આવે છે. છોડના બીજ 5 હજાર વર્ષ પૂર્વેના સમયગાળામાં મળી આવ્યા હતા. પ્રાચીન પર્સિયનો તે સમયે સુલભ પૃથ્વીના તમામ ખૂણામાં જરદાળુ સૂકવવાનું અને તેનો વેપાર કરવાનું શીખ્યા હતા. આમ, વિશ્વ સૂકા જરદાળુથી પરિચિત બન્યું.

જરદાળુની કેલરી સામગ્રી અને રચના.

ફોટો: શાખા પર જરદાળુ.

તાજા જરદાળુમાં ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 41 કેસીએલ હોય છે. પાકેલા ફળમાં સમાવે છે: ફાઇબર, પેક્ટીન્સ, તંદુરસ્ત ખાંડ, કાર્બનિક એસિડ, લાઇકોપીન, ટેનીન, વિટામિન એ, સી, ઇ અને કેટલાક અન્ય, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ વગેરે.

પાકેલા જરદાળુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

- વિટામિન Aની ઉણપ તેમજ શરીરમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નની ઉણપને રોકવા માટે ફળ ઉપયોગી છે;

- જરદાળુ પાચન સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગી છે, જેમાં કબજિયાત અને કોલાઇટિસ અને નબળા ચયાપચયનો સમાવેશ થાય છે;

- પાકેલા ફળોમાં હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોય છે અને રેનલ ફંક્શન પર ફાયદાકારક અસર પડે છે;

- જરદાળુ સ્વાદુપિંડના કાર્યોને સુધારવામાં સક્ષમ છે;

- પાકેલા ફળો ગંભીર બીમારીઓ પછી લેવા માટે ઉપયોગી છે, પુનઃસ્થાપન એજન્ટ તરીકે કામગીરી, અને ફળ બાળકો માટે પણ અત્યંત ઉપયોગી છે;

- એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટની હાજરીને કારણે - બીટા-કેરોટિન, જરદાળુમાં મજબૂત કેન્સર વિરોધી અસર હોય છે, કોઈપણ ગાંઠોના વિકાસને અવરોધે છે;

- જરદાળુના નિયમિત સેવનથી માત્ર શારીરિક જ નહીં, પણ વ્યક્તિની માનસિક સ્થિતિ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે.

કેવી રીતે વાપરવું?

જરદાળુ તાજા અથવા સૂકા ખાઈ શકાય છે, અને તમે આ આરોગ્યપ્રદ અને રસદાર ફળોમાંથી જ્યુસ પણ બનાવી શકો છો.

ફળોનો ઉપયોગ જામ, કોમ્પોટ્સ, જામ, જેલી અને વોડકા બનાવવા માટે થાય છે.

જરદાળુ કર્નલો કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જરદાળુ શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

જરદાળુ ખાંડમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ તેમના ફળોના સેવનની ગણતરી દરરોજ મીઠાઈઓની મંજૂર માત્રા અનુસાર સખત રીતે કરવી જોઈએ.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ફળોને કેવી રીતે સાચવવા.

જામ, મુરબ્બો, જામ, કોમ્પોટ, જામ - આ જરદાળુ સાચવવાની રીતોની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. પરંતુ સૂકવણી, એટલે કે, ફળને સૂકા જરદાળુમાં ફેરવવું, જરદાળુના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની સૌથી સામાન્ય, સરળ અને વિશ્વસનીય રીત છે.