ગાજરના ફાયદા અને માનવ શરીરને નુકસાન: ગુણધર્મો, કેલરી સામગ્રી અને ગાજરમાં કયા વિટામિન્સ છે.

રચના અને વિટામિન્સ

આ શાકભાજીમાં લાઇકોપીન, કેરોટીન, ફાયટોફ્લુએન, ફાયટોએન જેવા ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ વિવિધતા હોય છે. ગાજરમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, એસ્કોર્બિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ, આવશ્યક તેલ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા પદાર્થો પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે. ગાજરમાં ઘણી બધી શર્કરા પણ હોય છે, જેમાં મુખ્ય ગ્લુકોઝ હોય છે. ગાજરમાં ઘણા બધા ફાઇબર અને લેસીથિન, કેટલાક પેક્ટીન અને સ્ટાર્ચ પણ હોય છે. ગાજર ખાસ કરીને કેરોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે - 9 મિલિગ્રામ% સુધી, વિટામિન ડી, બી વિટામિન્સ: ફોલિક એસિડ - 0.1 મિલિગ્રામ%, નિકોટિનિક એસિડ - 0.4 મિલિગ્રામ% સુધી અને પાયરિડોક્સિન - 0.12 મિલિગ્રામ.%.

કેલરી સામગ્રી

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 41 kcal છે.

ગાજરના સ્વાસ્થ્ય લાભ અને તેના ઔષધીય ગુણો શું છે?

અને અમારા બગીચા સહાયક વિવિધ રોગો માટે ઉપયોગી છે. જેમ કે: કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, એનિમિયા, બ્રોન્કાઇટિસ, ચામડીના કેટલાક રોગો અને ઘા રૂઝાવવામાં પણ ગાજર ઉપયોગી છે.અને અલબત્ત, અમે કહેવાતા "નાઇટ વિઝન" ને સુધારવા અને મોતિયાને રોકવા માટે ગાજરના ઉપયોગનો ઉલ્લેખ કરી શકતા નથી. છેવટે, કેરોટિન દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જેની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ગાજર, કદાચ, સમુદ્ર બકથ્રોન પછી માનનીય બીજું સ્થાન લે છે. સારી દ્રષ્ટિ અને વધુ માટે, વ્યક્તિએ ઓછામાં ઓછું 6 મિલિગ્રામ કેરોટિન લેવું જોઈએ. દરરોજ, આ માટે દરરોજ 100 - 200 ગ્રામ ગાજર ખાવાનું પૂરતું છે, પરંતુ શરીર દ્વારા કેરોટિનને વધુ સારી રીતે શોષવા માટે, વિવિધ સલાડના રૂપમાં ગાજર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ખાટા ક્રીમ સાથે પીસી શકાય છે અથવા વનસ્પતિ તેલ.

ગાજરમાં choleretic, expectorant, antiseptic, anti-inflammatory, anti-sclerotic, demineralizing અને analgesic ગુણો માનવ શરીર પર પણ હોય છે. તે પાચનતંત્રની ગ્રંથીઓની ક્રિયાને પણ વધારે છે. રંગ, ભૂખ, દ્રષ્ટિ સુધારવા, વાળ અને નખના વિકાસને વેગ આપવા, એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી નશાના પરિણામો, તેમજ શરીરની શરદીનો પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતા વધારવા માટે - ખાલી પેટ પર ગાજરનો આખો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ 50 થી 100 ગ્રામ રસ, અડધી ચમચી ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલના ઉમેરા સાથે. ગાજરનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ જોવા મળ્યો છે. સલાડ, કેસરોલ્સ, ફ્રાઈડ ફર્સ્ટ કોર્સ અને ઘણું બધું સહિતની ઘણી વાનગીઓમાં તે એક ઘટકો છે.

ગાજરના હાનિકારક ગુણધર્મો અને તેનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતીઓ.

તમારે ગાજરનો રસ મધ્યમ માત્રામાં પીવાની જરૂર છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, દૂર ન જાવ. જો તમે ભલામણ કરતા વધુ રસ પીવો છો, તો તમને સુસ્તી, ઉલટી, માથાનો દુખાવો, સુસ્તી અને અન્ય અપ્રિય પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. તેથી પ્રયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

જો તમને ગાજરથી એલર્જી હોય, તેમજ નાના અને ડ્યુઓડીનલ આંતરડાની બળતરા, ગેસ્ટ્રિક રોગોની વૃદ્ધિ સાથે, તમારે ગાજર ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ.

ફોટો: Morquinator

ફોટો: બગીચામાં ગાજર.