ટામેટાંના સ્વાસ્થ્ય લાભ અને નુકસાન. ટામેટાંના ગુણધર્મો, વર્ણન, લાક્ષણિકતાઓ અને કેલરી સામગ્રી. ટામેટાંમાં કયા વિટામિન છે?

ટામેટાંનો છોડ નાઈટશેડ પરિવારનો છે; ત્યાં વાર્ષિક અને બારમાસી પ્રજાતિઓ છે; ફળ એક બેરી છે, જેને લોકપ્રિય રીતે ટામેટા કહેવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ફોટો: ટામેટાં.

ટામેટાંમાં તાજા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 20 kcal હોય છે. ટમેટામાં 90% થી વધુ પાણી હોય છે, બાકીના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે. આ ઉપરાંત, ટામેટાંમાં શામેલ છે: તંદુરસ્ત ખાંડ, ફાઇબર, પેક્ટીન, ખનિજ ક્ષાર, કાર્બનિક એસિડ, સ્ટાર્ચ, તેમજ ઘણા વિટામિન્સ (કે, બી, સી, વગેરે) અને ખનિજો (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન અને અન્ય) ).

ટામેટાંના ફાયદા

હૃદય અને વાહિની રોગો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના વધારાના સ્તરોથી પીડિત તમામ લોકો દ્વારા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ટામેટાંમાં મોટી સંખ્યામાં ઘટકો હોય છે જે કેન્સરના કોષોના વિરોધી છે, તેથી પાકેલા શાકભાજી એ જીવલેણ ગાંઠોનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

ટામેટા લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

ટામેટાંના નિયમિત સેવનથી તમે પાચનમાં સુધારો કરી શકો છો અને ઘણી જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ હલ કરી શકો છો.

ટોમેટોઝ શરીરને મોટી માત્રામાં ખનિજો અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે, જ્યારે તે ઓછી કેલરી અને આહાર ઉત્પાદન છે.

ટામેટાંનું નુકસાન

આ ઉત્પાદનને હાનિકારક કહેવાનું કોઈ કારણ નથી. લોકોના ઘણા જૂથો છે જેમણે ટામેટાં ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. પ્રથમ, આ એવા લોકો છે જેમને ટામેટાંથી એલર્જી છે. બીજું, આ તીવ્ર તબક્કામાં ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોવાળા દર્દીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર. ત્રીજે સ્થાને, કિડનીના કેટલાક રોગો માટે, ટામેટાંનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

ટામેટાં કેવી રીતે ખાવું?

ટામેટા એ અમુક ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેના ફાયદા હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી વધે છે. ટામેટાં કાચા ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ટામેટા અને ટામેટાની પેસ્ટ તેમજ રસ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, તે અથાણું, બેકડ, સ્ટ્યૂડ, સૂકા અને સ્થિર પણ થાય છે. તમે ટામેટાંમાંથી પ્યુરી સૂપ, સલાડ, ચટણી અને અન્ય વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

કેવી રીતે સાચવવું?

શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવાની મુખ્ય રીત કેનિંગ છે. શાકભાજીને સલાડ, તેમજ ટામેટાં અને રસના રૂપમાં આખું વળેલું છે.