ડુંગળી અને લસણ સાથે સ્લાઇસેસમાં મેરીનેટ કરેલા મીઠા અને મસાલેદાર ટામેટાં

મારી રેસીપીમાં હું તમને ટમેટાની આવી તૈયારી કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર કહીશ, અને પગલા-દર-પગલાના ફોટા તેની તૈયારીને સમજાવશે.

હું તરત જ કહીશ કે મને 700 ગ્રામની નાની બરણીમાં આ ટામેટાંનું અથાણું કરવું ગમે છે જેથી હું તેને ખોલીને તરત જ ખાઈ શકું. આ ઉપરાંત, આ જથ્થાના બરણીમાં તમને ત્રણ-લિટરના બરણીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કરતાં વધુ અથાણાંવાળા ડુંગળી અને લસણ મળે છે. અને મારા પરિવારમાં, આ "ક્રંચીઝ" સૌથી પહેલા છે.

ડુંગળી અને લસણ સાથે ટામેટાંને કેવી રીતે મેરીનેટ કરવું

સૌ પ્રથમ, મરીનેડ તૈયાર કરો. સામાન્ય નિયમ આ છે: 1.2 લિટર પાણી માટે તમારે 2 ચમચી મીઠું, 6 ચમચી ખાંડ, 1 ખાડીનું પાન અને 7 કાળા મરીના દાણાની જરૂર પડશે. અમે સ્લાઇડ વિના મીઠું અને ખાંડ લઈએ છીએ. આ કરવા માટે, વધારાને દૂર કરવા માટે તમારી આંગળીને ચમચીની ધાર સાથે ચલાવો. 700 ગ્રામના બરણીમાં આશરે 300 ગ્રામ બ્રિન હોય છે. મારી પાસે આમાંથી ત્રણ બરણીઓ છે, એટલે કે, ખારાનો એક ભાગ મારા માટે પૂરતો છે.જો તમે પ્રથમ વખત ટામેટાંનું અથાણું કરી રહ્યાં છો અને ડરતા હોવ કે ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં મરીનેડ ન હોઈ શકે, તો પછી નર્વસ તણાવને દૂર કરવા માટે, પ્રથમ વખત મરીનેડનો ડબલ ડોઝ બનાવો. તે આ રીતે શાંત થઈ જશે! 🙂

તેથી, સ્ટોવ પર પાણીની શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. જલદી મરીનેડ ઉકળે છે, સ્ટોવ બંધ કરો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. અમે ગરમ marinade સાથે તૈયારી રેડવાની કરશે. આ પદ્ધતિ તમને આખા ટામેટાંને મેરીનેટ કરવાની પણ પરવાનગી આપે છે જેથી કરીને તે ફૂટે નહીં.

જ્યારે મરીનેડ ઠંડુ થાય છે, ચાલો જાર ભરવાનું શરૂ કરીએ. IN સ્વચ્છ જાર અમે horseradish પાંદડાનો એક ભાગ, સુવાદાણાની એક નાની છત્ર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક ભાગ મૂકીએ છીએ.

સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં માટે તમારે અન્ય કોઈ ગ્રીન્સની જરૂર નથી. જો કે તમે ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ મરી, સુવાદાણા, ચેરી અથવા કિસમિસના પાંદડા.

લસણની છાલ કાઢી લો. બગીચામાંથી - સંપૂર્ણપણે તાજું માથું લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દરેક લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. ધોયેલા અને પહેલાથી સૂકા ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો. તે જરૂરી છે કે બધા ટામેટાં કદમાં નાના, મજબૂત અને વધુ પાકેલા ન હોય.

બરણીમાં ટામેટાના ટુકડા ભરો, તેને ડુંગળી અને લસણ સાથે વૈકલ્પિક કરો. હું બરણી દીઠ લસણ અને ડુંગળીની માત્રા સૂચવતો નથી કારણ કે આ ઉમેરણોમાં દરેકની પોતાની પસંદગીઓ હોય છે. તેમ છતાં, મારા માટે, લસણ અને ડુંગળી સાથે ટામેટાંને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે. 🙂

તેથી, મરીનેડ ઠંડુ થઈ ગયું છે, તે ઠંડુ નથી, પરંતુ ઉકળતા પાણી પણ નથી. તેને જારમાં ખૂબ જ ટોચ પર રેડો. દરેક જારમાં 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ અને 9% સરકો ઉમેરો. જો તમે મોટા જારને ટ્વિસ્ટ કરી રહ્યાં હોવ, તો પ્રમાણ જાળવી રાખો.

જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને સેટ કરો વંધ્યીકૃત 15 મિનિટ માટે.

સ્લાઈસમાં મેરીનેટ કરેલા ટામેટાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

હું આશા રાખું છું કે એકવાર તેઓ તમારા પેટમાંથી પસાર થશે ત્યારે તેઓ ચોક્કસપણે તમારું હૃદય જીતી લેશે. 🙂

આ તૈયારી કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ, ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.