કોરિયન ટમેટાં - સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

જો તે પહેલાથી જ બંધ હોય તો શું કરવું બધું થોડુંક: ટામેટાં અથાણું, હોમમેઇડ કેચઅપ, જેલી માં ટામેટાં અને એડિકા, પરંતુ ટામેટાં હજુ પણ બહાર ચાલી રહ્યા છે? આ વર્ષે મેં મારી ગોડમધરની રેસીપી "ટોમેટોઝ ઇન કોરિયન" અજમાવવાનું નક્કી કર્યું - તૈયાર કરવા માટે સરળ, સસ્તું, રસપ્રદ, તેજસ્વી અને પ્લેટમાં સુંદર લાગે છે. પ્રથમ જાર ખોલ્યા પછી, અમને સમજાયું કે આવી તૈયારી માટે આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. શાકભાજીમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે તે ઉપરાંત, અમારી પાસે એક બરણીમાં સલાડ અને એપેટાઇઝર બંને છે. એક શબ્દમાં, ખૂબ જ વ્યવહારુ, અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ.

શિયાળા માટે કોરિયન ટમેટાં કેવી રીતે રાંધવા

તમારે પ્રથમ વસ્તુ શાકભાજી માટે કન્ટેનર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. એક લિટરના બરણીને ધોઈ લો જેમાં ટામેટાં અને ગાજરને સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તેને સ્વચ્છ ટુવાલ પર ફેરવો અને સૂકવી દો. જારને જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે ટામેટાંની સાથે જંતુરહિત કરવામાં આવશે.

પછી, ટામેટાંને ગરમ પાણીમાં ધોઈ લો, દાંડીને કાપી નાખો અને કાળજીપૂર્વક ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપી લો. તે મહત્વનું છે કે ટામેટાં કદમાં મધ્યમ હોય, પ્રાધાન્ય "ક્રીમ" ફળો.તેઓ હાલમાં અન્ય લોકપ્રિય જાતો કરતાં વધુ ગીચ છે, તેથી તેઓ જારમાં "વિખેરાઈ જશે" તેવું કોઈ જોખમ નથી.

તૈયાર ટામેટાંને બાજુ પર રાખો અને ગાજર તૈયાર કરો: કોરિયન ગાજર છીણી પર ધોઈ, છોલી અને છીણી લો. ધ્યાન: અમે કંઈપણ વસૂલતા નથી!

આ અદ્ભુત રેસીપીનો બીજો મહત્વનો ફાયદો એ છે કે આપણે કોઈપણ પ્રમાણમાં ગાજર અને ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, કેન પૂરતું હશે! તેથી, હું ગાજર અને ટામેટાંની ચોક્કસ રકમ સૂચવતો નથી. તે માત્ર એટલું જ છે કે દરેકને તેમના પરિવારની રુચિઓ અને પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે. 🙂

જ્યારે મુખ્ય ઘટકો રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે દરેક જારના તળિયે નીચેની વસ્તુઓ મૂકો:

• કાળા મરી (વટાણા) - 6-7 પીસી.;
• મસાલા - 3-4 પીસી.;
• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• લવિંગ - 2-3 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્ર;
• કોથમરી;
• લસણ - 3-4 લવિંગ.

આગળ, છીણેલા ગાજરને બરણીમાં (લગભગ અડધો જાર) મૂકો, તેને સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો અને ગાજર પર ટામેટાં મૂકવાનું શરૂ કરો: અડધું ટામેટું લો, કટ કરેલી બાજુને કાળા મરીમાં ડુબાડો અને તે જ બાજુ નીચે મૂકો. ગાજર - જ્યાં સુધી બરણી ભરાઈ ન જાય.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1.5 લિટર પાણી;
• 180 ગ્રામ સરકો;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 2 ચમચી મીઠું.

મરીનેડ માટે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારે પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, તેને 2-3 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, સરકો ઉમેરો અને તરત જ બંધ કરો. ટામેટાં અને ગાજર પર ગરમ મરીનેડ રેડો અને તૈયારી મૂકો. ગરમ પાણી સાથે તપેલીમાં. "વીમા" માટે આલ્કોહોલ, વોડકા અથવા મૂનશાઇન વડે સીલિંગ ઢાંકણાને સારી રીતે સાફ કરો અને જારને ઢાંકી દો. જાર સાથે સોસપેનમાં પાણીને ઉકાળો અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, રોલ અપ કરો.

ઠંડું કરીને સ્ટોર કરવા દો. મને કોરિયન ગાજર અને ટામેટાં સાથે આવું સુંદર કચુંબર મળ્યું.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કોરિયન-શૈલીના ટામેટાં નાના એપાર્ટમેન્ટ્સમાં ભોંયરાઓ અને પેન્ટ્રીઓમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત છે.

શિયાળા માટે તૈયાર કરેલું કચુંબર, કોરિયન ગાજર અને ટામેટાં સાથેનો કચુંબર, રજાના ટેબલ માટે એપેટાઇઝર તરીકે સારી રીતે અનુકૂળ છે, અને અઠવાડિયાના દિવસોમાં સામાન્ય તળેલા બટાકાને પણ ઉત્સવની બનાવશે! 😉