ડોલ અથવા બેરલમાં ગાજર સાથે ઠંડા મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં - શિયાળા માટે સરકો વિના ટામેટાંને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે મીઠું કરવું.

ટામેટાં, ગાજર સાથે મીઠું ચડાવેલું, શિયાળા માટે ડોલ, મોટા દંતવલ્ક પેન, લાકડાના બેરલ અથવા નાના સિરામિક બેરલમાં સંગ્રહિત થાય છે. જ્યારે ગાજરને મીઠું ચડાવવું, ત્યારે તેનો ઉપયોગ ટામેટાંને વધુ એસિડિફાઇડ થતાં અટકાવવા માટે થાય છે.

ટામેટાં અને ગાજરને મીઠું કેવી રીતે ઠંડુ કરવું.

તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાકેલા પેઢી ટામેટાં અને ગાજર લેવાની જરૂર છે. ટામેટા/ગાજરનો ગુણોત્તર 10/1 છે.

પૂંછડીઓ સાથે ટામેટાં તૈયાર કરવું વધુ સારું છે - આ તેમને મીઠું ચડાવવા દરમિયાન તેમનો આકાર જાળવી રાખવા દેશે અને નરમ બનશે નહીં. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણવું આવશ્યક છે.

સ્વચ્છ ટામેટાંને બેરલ (અથવા અન્ય કન્ટેનર) માં મૂકો, તેમને ગાજરની ચિપ્સથી છંટકાવ કરો.

ગાજરની સાથે, તમારે અથાણાંના કન્ટેનરમાં લાલ ગરમ મરી, લસણની લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સૂકા તમાલપત્ર પણ મૂકવા જોઈએ. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, પરંતુ ગાજરના કુલ સમૂહ કરતાં વધુ નહીં.

પાણીની ડોલમાં ઓગળેલા 500 ગ્રામ મીઠુંમાંથી કોલ્ડ બ્રિન સાથે તૈયાર શાકભાજી રેડો.

અથાણાં માટે તૈયાર કરેલા ટામેટાં પર નેચરલ ફેબ્રિકમાંથી બનેલો નેપકિન, તેના પર લાકડાનું સર્કલ અને તેના પર વજન મૂકો.બેરલને ઠંડા ભોંયરામાં મૂકો.

ગાજર સાથે મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં બધા શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ જો મીઠું ચડાવવાની તકનીકનું પાલન કરવામાં આવ્યું હોય તો જ. જો કાપણીની સપાટી પર ઘાટ દેખાય છે, તો ટામેટાંને તેમાંથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. આ કરવું સરળ છે: તમારે ફક્ત નેપકિનને દૂર કરવાની જરૂર છે, તેને સ્વચ્છ પાણીમાં કોગળા કરો અને મોલ્ડને દૂર કરો જે પહેલાથી સાફ છે. આગળ, નેપકિનને ફરીથી કોગળા કરો અને તેને તેના મૂળ સ્થાને પરત કરો. જુલમને ફરીથી સ્થાને મૂકવાનું ભૂલશો નહીં.