લોકપ્રિય ચેરી પ્લમ જામની રેસિપિ - પીટેડ યલો અને રેડ ચેરી પ્લમમાંથી ટેન્ડર જામ કેવી રીતે બનાવવો

ફળોની તૈયારી અને પસંદગી

તમે ફળના કોઈપણ રંગના જામ માટે ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે જ સમયે, વિવિધ જાતોનું મિશ્રણ કરીને, તમે અસામાન્ય શેડનું તૈયાર ઉત્પાદન મેળવી શકો છો.

ફળની ઘનતા અને નરમાઈ પણ વાંધો નથી. તમે જામ બનાવવા માટે ઓછા પ્રમાણભૂત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. મુખ્ય જરૂરિયાત ફળ પર સડેલા સ્થળોની ગેરહાજરી છે.

રાંધતા પહેલા, ચેરી પ્લમ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ખાસ કરીને દૂષિત વિસ્તારો હોય, તો તેમને બ્રશથી સારવાર આપવામાં આવે છે. ધોયેલા ફળોને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જાય તેની રાહ જુઓ. બીજમાંથી કાચા ફળોને છાલવા એ ખૂબ જ મુશ્કેલ અને મુશ્કેલીભર્યું કાર્ય છે, તેથી તમારે પથરીને દૂર કરીને રસોઈ પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવવી જોઈએ નહીં.

સ્વાદિષ્ટ જામની વાનગીઓ

પીળા ચેરી પ્લમમાંથી

શુદ્ધ ચેરી પ્લમ ફળો, 1 કિલોગ્રામ, રાંધવાના પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પાણી ભરે છે. આપેલ ફળ માટે 50 મિલીલીટર પ્રવાહી પૂરતું હશે.

ફળનો બાઉલ આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 5-10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય ચેરી પ્લમ પલ્પની ઘનતા પર આધારિત છે. ફળો વધુ સમાનરૂપે રાંધે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેઓ સતત હલાવવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે સપાટી પર પાણીમાં તરતી હોય છે તેને ડૂબવાનો પ્રયાસ કરે છે.

જલદી ચેરી પ્લમ દેખાવમાં પાણીયુક્ત બને છે અને દબાવવા પર સરળતાથી વિકૃત થઈ જાય છે, ગરમી બંધ કરો, બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફળોને ઉકાળવા દો. આ પછી, હજી પણ ગરમ બેરીને મેટલ પર મૂકવામાં આવે છે. ચાળવું અને સાફ કરવું, ફક્ત ચેરી પ્લમ સ્કિન્સ અને હાડકાં છોડીને.

દાણાદાર ખાંડ એક સમાન સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે. તેની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે ચેરી પ્લમ જામ માટે 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ લેવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમને ખૂબ જ મીઠી મીઠાઈઓ ન ગમતી હોય, તો પછી સ્વીટનર મુખ્ય ઉત્પાદનની માત્રાના પ્રમાણમાં ઉમેરી શકાય છે.

સેર્ગેઈ લુકાનોવ તમને કહેશે કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ પીળો ચેરી પ્લમ જામ બનાવવો. "રસોડામાં ગાય્સ!" ચેનલ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવેલ વિડિઓ

ધીમા કૂકરમાં લાલ ચેરી પ્લમ જામ

એક કિલોગ્રામ સ્વચ્છ ચેરી પ્લમ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને 100 મિલીલીટર પાણીથી ભરે છે. મુખ્ય ઘટકને બ્લેન્ચ કરવા માટે, 15 મિનિટ માટે “કુકિંગ”, “સ્ટીમિંગ” અથવા “સૂપ” મોડ સેટ કરો. યુનિટનું ઢાંકણું બંધ રાખવામાં આવે છે. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પ્રવાહીની સાથે બારીક ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે, અને તેઓ ચમચી અથવા લાકડાના મૂસળથી પીસવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામે, તમામ ચેરી પ્લમ પલ્પ બાઉલમાં રહે છે, અને સ્કિન અને બીજના રૂપમાં કચરો વાયર રેક પર રહે છે.

ફ્રુટ પ્યુરીને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં પાછી ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકવામાં આવે છે. તમારે તેના 1.2 કિલોગ્રામની જરૂર છે. પ્યુરીને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને "સ્ટીવિંગ" મોડ 40 મિનિટ માટે સેટ કરવામાં આવે છે. એકમના ઢાંકણને ખુલ્લું રાખીને જામને રાંધો, સમયાંતરે મિશ્રણને હલાવતા રહો.

મહત્વપૂર્ણ નિયમ: તમે મલ્ટિકુકરનો સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેને ખોરાક સાથે ટોચ પર ભરી શકો છો. આવા સહાયકમાં જામના નાના ભાગોને રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે - મહત્તમ 1-2 કિલોગ્રામ.

ચેરી પ્લમ ટુકડાઓ સાથે જામ

ચેરી પ્લમમાંથી બીજને અલગ કરવું ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે, પરંતુ જો તમે ફળના ટુકડા સાથે જામ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, સ્વચ્છ ફળોને અડધા ભાગમાં કાપીને છરી વડે ખાડો કાપી નાખો. આ કિસ્સામાં, ચેરી પ્લમનો ઉપયોગ કોઈપણ રંગમાં થઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પલ્પ ગાઢ છે. તૈયાર કરેલા અર્ધભાગને 1:1 રેશિયોમાં ખાંડથી ઢાંકવામાં આવે છે અને મિશ્રણને 5-6 કલાક માટે ઉકાળવા દેવામાં આવે છે.

જામ અંતરાલોમાં રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે, જામને થોડા સમય માટે ઘણી વખત ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રથમ, ખોરાકના બાઉલને આગ પર મૂકો અને ચેરી પ્લમ માસને બોઇલમાં લાવો. રસોઈના પાંચ મિનિટ - ગરમી બંધ કરો અને જામને 8-10 કલાક માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો. આમ, સમૂહ 3 વખત ગરમ થાય છે. જામમાં પાણી ઉમેરવામાં આવતું નથી, અને ચેરી પ્લમના અર્ધભાગની અખંડિતતા જાળવવા માટે ટુકડાઓ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે ચેરી પ્લમ જામ કેવી રીતે સાચવવી

ઉત્પાદનને જારમાં ગરમ ​​​​પેક કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, કન્ટેનર વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ. આ માઇક્રોવેવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પાણીના તવા પર સ્ટોવ પર ફક્ત બાફતી જાર હોઈ શકે છે. જામને સીલ કરવા માટે રચાયેલ ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે.ટેસ્ટી અને સુગંધિત ચેરી પ્લમ જામ, સાચવણીના નિયમોને આધિન, બે વર્ષ સુધી શ્યામ, ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.