સફેદ ભરણ જામ - શિયાળા માટે હોમમેઇડ સફરજન જામ બનાવવા માટેની રેસીપી

સફેદ ભરણ ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, પરંતુ સહેજ બગડેલા અને વધુ પાકેલા ફળો જામ બનાવવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

સફરજનને ધોઈ, સૂકા અને છાલ કરો. બીજ અને બગડેલા વિસ્તારો સાથે કોર દૂર કરો.

સફરજનને ખૂબ જ બારીક કાપો, અથવા તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

તમને કેટલા સફરજન મળ્યા તેનું વજન કરો. 1 કિલો છાલવાળા સફરજન માટે તમારે લગભગ 0.5 કિલો ખાંડની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે જામને વધુ ખાંડની જરૂર હોય છે, પરંતુ સફેદ ભરણ પહેલેથી જ પૂરતી મીઠી છે.

આગળ, સફરજનને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી સફરજન તેમનો રસ છોડે.

સફરજન સાથે પૅનને આગ પર, શાંત ગરમી પર મૂકો અને જગાડવો જેથી તેઓ બળી ન જાય.

સફરજન, જો ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તો તે સખત બને છે, પરંતુ આપણે તેને ઉકાળવા માટે જોઈએ છે, કારામેલાઇઝ નહીં. તેથી, સફરજન જામ કેટલાક તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે. એટલે કે, સફરજનને બોઇલમાં લાવો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પાન દૂર કરો. ઠંડું થયા પછી, તેમને ફરીથી 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને દૂર કરો.

સફરજન સંપૂર્ણપણે બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી આ 3-4 વખત થવું જોઈએ. તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેમને ઉકાળવામાં "મદદ" કરી શકો છો.

પરંતુ તેમને તેમના પોતાના પર ઉકળવા દેવાનું વધુ સારું છે.બધા પછી, જામ કંઈક માટે રાંધવામાં આવે છે? અને જો જામ પ્યુરી જેવો હોય, પરંતુ પ્રવાહી હોય, તો તમે તેને બ્રેડ પર ફેલાવી શકતા નથી અથવા તેને પાઈના ભરણમાં મૂકી શકતા નથી.

ફિનિશ્ડ જામ એક સુખદ કારામેલ રંગ અને સમાન સુસંગતતા મેળવે છે. તમે તરત જ આ જોશો અને જ્યારે જામ તૈયાર થશે ત્યારે સમજી શકશો.

ગરમ જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો, ઢાંકણા બંધ કરો અને તેને લપેટી દો જેથી તે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઠંડુ રહે.

સફેદ ભરણ જામ લગભગ 2 વર્ષ માટે ઠંડી જગ્યાએ, અથવા ઓરડાના તાપમાને લગભગ 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સફેદ રેડતા સફરજનમાંથી જામ માટે સૌથી સરળ અને સૌથી સર્વતોમુખી રેસીપી, વિડિઓ જુઓ: