બ્લુબેરી જામ: શિયાળા માટે એક સરળ અને આરોગ્યપ્રદ તૈયારી - બ્લુબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

આ લેખમાં આપણે બ્લુબેરી જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ વિશે વાત કરીશું. શિયાળાની આ તૈયારી તાજા અને સ્થિર ફળોમાંથી સફળતાપૂર્વક બનાવી શકાય છે.

બ્લુબેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તાજી ચૂંટેલી બ્લૂબેરી પર શક્ય તેટલી ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બ્લુબેરી ખૂબ જ ઝડપથી ખાટી થઈ જાય છે અને તેમનો આકાર ગુમાવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટ્યા પછી સૉર્ટ કરવામાં આવે છે. ગંભીર રીતે ક્ષતિગ્રસ્ત અને સડેલા ફળો, તેમજ આકસ્મિક રીતે ટોપલીમાં પડતાં ડાળીઓ અને પાંદડા, કુલ સમૂહમાંથી બાકાત છે.

તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ પાણીમાં કોગળા કરવાની જરૂર છે, તમારા હાથથી નાના ભાગોને દૂર કરીને અને તેને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાતે પસંદ કરી છે અને તેને બજારમાં ખરીદી નથી, તો પછી તમે બ્લુબેરીને ચાળણીમાં સીધા જ પાણીથી ધોઈ શકો છો.

તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, બ્લુબેરીને થોડી સૂકવી દો.

જો બેરી સ્થિર હતી, તો પછી તે પ્રથમ ઓગળવામાં આવે છે.આ કરવા માટે, બ્લૂબેરીને પ્લેટ પર મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધીમે ધીમે 10 - 12 કલાક માટે +4...6 ºС તાપમાને અને પછી +20...25 ºС તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવી જોઈએ.

બે મૂળભૂત બ્લુબેરી જામની વાનગીઓ

પદ્ધતિ નંબર 1

એક કિલોગ્રામ કાચા બેરીને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પ્યુરીને સોસપેનમાં મૂકો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને રાંધવાનું શરૂ કરો. રસોઈનો સમય - 15-20 મિનિટ. બાફેલી બેરીમાં 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. આને નાના ભાગોમાં કરો જેથી ખાંડ ઝડપથી અને વધુ સમાનરૂપે ઓગળી જાય.

સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ ગયા પછી, જામ અન્ય 5 - 7 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. ગરમ માસ સૂકા, જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ નંબર 2

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બે કિલોગ્રામ બ્લુબેરી મૂકો અને ધીમે ધીમે ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી નરમ કરવા અને રસ છોડવા માટે, તમે લાકડાના અથવા ધાતુના માશરથી તેમના પર ચાલી શકો છો. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બાઉલના તળિયે ચોંટી ન જાય. 15 મિનિટ પછી, બ્લુબેરીને ધાતુની ઝીણી ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને લાકડાના મૂસળથી ઘસવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરેલ જામ ખૂબ જ કોમળ અને સજાતીય બને છે. આ પ્રક્રિયા પછી, ખાંડને પ્યુરીમાં નાના ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વીટનરની માત્રા 1.5 કિલોગ્રામ છે. જ્યારે અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે જામ સ્વચ્છ જારમાં રેડવામાં આવે છે. 300 - 500 મિલીલીટરના નાના કન્ટેનર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ ખુલ્લા વર્કપીસને સુગરિંગથી સુરક્ષિત કરશે.

અમે તમને “સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ટીવી” ચેનલ પરથી બ્લુબેરી ડેઝર્ટ બનાવવા માટેની વિડીયો રેસીપી જોવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

બ્લુબેરી જામ બનાવવા માટેના વિકલ્પો

જામ તૈયાર કરવા માટેની ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓ મૂળભૂત છે.તેમના આધારે, તમે અન્ય બેરી અને ફળો સાથે સંયોજનમાં બ્લુબેરી જામ તૈયાર કરી શકો છો. આનું ઉદાહરણ નીચે મુજબ હશે:

• ગૂસબેરી સાથે બ્લુબેરી જામ. ગૂસબેરી બ્લૂબેરીની અડધી રકમ લે છે, ફળ અને ખાંડની કુલ માત્રા સમાન પ્રમાણમાં હોય છે.
• સફરજન સાથે જામ. રાંધતા પહેલા, સફરજનને છાલવામાં આવે છે અને બીજ આપવામાં આવે છે, અને પછી 20 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી બ્લુબેરી ઉમેરો અને પસંદ કરેલી રેસીપી અનુસાર જામ રાંધો.
• સ્ટ્રોબેરી સાથે બ્લુબેરી. બેરીનો ગુણોત્તર 1:1 છે. બ્લુબેરી-સ્ટ્રોબેરી જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને રસોઈ કર્યા પછી લગભગ તરત જ ખાવામાં આવે છે. ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે આવી તૈયારીઓમાં, તમે થોડી ઓછી ખાંડ મૂકી શકો છો. 1 કિલોગ્રામ ફળ માટે - 300 - 500 ગ્રામ રેતી.

જેઓ પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓ બ્લુબેરી જામમાં થોડી વેનીલા ખાંડ અથવા એક ચપટી તજ ઉમેરી શકે છે.