સફરજન વિશે: વર્ણન, ગુણધર્મો, લાક્ષણિકતાઓ, વિટામિન્સ અને કેલરી સામગ્રી. સફરજનના ફાયદા શું છે અને શું તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે?

સફરજન એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે, જેમાંથી 100 ગ્રામમાં માત્ર 47 kcal હોય છે. પરંતુ સફરજનમાં ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ હોય છે, અને તેમની માત્રા આ ઉત્પાદનની વિવિધતા અને શેલ્ફ લાઇફ પર આધારિત છે. લાંબા સમય સુધી સફરજન સંગ્રહિત થાય છે, તેમની વિટામિન સામગ્રી ઓછી હોય છે.

ફોટો: શાખા પર સફરજન

વિટામિન્સ ઉપરાંત, સફરજનમાં મોટી માત્રામાં પેક્ટીન હોય છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને ડાયાબિટીસનું ઉત્તમ નિવારણ છે. સફરજન ખાવાથી યુરિક એસિડની રચના અને ફોર્મિક એસિડના ભંગાણને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. આ સંદર્ભે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સંધિવા, ક્રોનિક ખરજવું, સંધિવા અને સાંધા અને ત્વચાના અન્ય રોગોવાળા દર્દીઓને સફરજનની ભલામણ કરે છે.

સફરજન લોહીને સંપૂર્ણ રીતે શુદ્ધ કરે છે, તેથી તે હાયપોટેન્શનવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. આ ફળો નખ અને વાળને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, ત્વચાનો સ્વર અને દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે અને નર્વસ રોગોની સારવારમાં પણ અનિવાર્ય છે.

સફરજનનો ઉપયોગ લસિકા તંત્રની સારવાર માટે થાય છે.સફરજનમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો શરીરને અન્ય ખોરાકમાંથી આયર્નને વધુ અસરકારક રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે, જે હિમોગ્લોબિન સ્તરો અને લોહીની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

શરીરને શક્ય તેટલા ઉપયોગી પદાર્થો પ્રદાન કરવા માટે, સફરજન તાજા અને પ્રાધાન્યમાં છાલ સાથે ખાવું જોઈએ, જેમાં પલ્પ કરતાં વધુ પેક્ટીન, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે.

સફરજનને કાપ્યા વિના ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે ઓક્સિડેશનને કારણે મોટી માત્રામાં વિટામિન સી ખોવાઈ જાય છે. નિષ્ણાતો દરેક ભોજન પછી એક સફરજન ખાવાની ભલામણ કરે છે, જે પાચનને વધારશે અને તમારા દાંતને ખોરાકના કચરામાંથી કુદરતી રીતે સાફ કરશે.

સફરજનમાં મોટી માત્રામાં પ્રવાહી અને થોડી કેલરી હોય છે, તેથી તે કોઈપણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ તેમની આકૃતિ જોતા હોય અને વધારાના પાઉન્ડ મેળવવા માંગતા નથી.

તાજેતરમાં, વૈજ્ઞાનિકો તે સાબિત કરવામાં સક્ષમ છે સફરજનના બીજ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો કે જે કેન્સરને અટકાવે છે, તેમજ વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકો ધરાવે છે. જો કે, તમારે દરરોજ 3-4 થી વધુ બીજ ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે ઉપયોગી પદાર્થો ઉપરાંત, તેમાં ખતરનાક હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ હોય છે, જે મોટી માત્રામાં શરીરના ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

સફરજનને પ્રક્રિયા કર્યા વિના તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે સ્ટોરેજ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો સફરજન લાંબા સમય સુધી તાજા રહેશે અને બગડશે નહીં.

એવા કિસ્સામાં જ્યાં સફરજનને તાજા રાખવું શક્ય નથી, તે સૂકવવામાં આવે છે, પલાળીને અથવા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફોટો: ટોપલીમાં સફરજન.