શિયાળા માટે સફરજન અને મરી સાથે સરળ ટમેટા કેચઅપ

તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે.

અને તેથી, હોમમેઇડ સોસમાં શામેલ છે: ટામેટાં - 3-4 કિલો, ઘંટડી મરી અને સફરજન - 1 કિલો દરેક, ગરમ મરી - 2 પીસી, જાયફળ - છરીની ટોચ પર, સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી, ખાંડ - 1 ગ્લાસ , મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી, તજ - 0.5 ચમચી, તુલસીનો છોડ - 3 ચમચી (તમે સૂકી મસાલા અથવા તાજી વનસ્પતિ લઈ શકો છો), ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - 0.5 ચમચી (આ મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે છે, તમે તેના વિના કરી શકો છો, કારણ કે રેસીપીમાં પહેલેથી જ ગરમ મરી છે) , લવિંગ - 20 પીસી.

શિયાળા માટે ઘરે ટોમેટો કેચઅપ કેવી રીતે બનાવવું

રાંધવાનું શરૂ કરતી વખતે તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે છે શાકભાજી ધોવા.

તે પછી, અમે બીજ અને દાંડીઓમાંથી મરી સાફ કરીએ છીએ, સફરજનમાંથી કોર દૂર કરીએ છીએ, અને ટામેટાંમાંથી દાંડીઓ પણ દૂર કરીએ છીએ.

અમે શાકભાજી કાપી અને તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં મૂકી.

કચડી માસને આગ પર મૂકો અને ઓછી ગરમી પર એક કલાક માટે ઉકાળો.

પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયાના 5-10 મિનિટ પહેલા, તમામ જરૂરી સીઝનીંગ અને મસાલા ઉમેરો.આગળ, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. તમે તેને રાત્રે બાલ્કનીમાં લઈ જઈ શકો છો. આ સમય દરમિયાન, આપણું હોમમેઇડ કેચઅપ ઠંડું થશે અને મસાલાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થઈ જશે. બીજા દિવસે, મૅશરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ કરેલા માસને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામ બીજ અથવા છાલ વિના જાડા, સજાતીય સમૂહ હશે.

આ મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમારું કેચઅપ તૈયાર છે.

જે બાકી છે તે અગાઉથી રેડવું છે વંધ્યીકૃત જાર, ઢાંકણા બંધ કરો અને તેમને ધાબળામાં લપેટો.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટોમેટો કેચઅપ પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. તે તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લે છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે. આ સાધારણ મસાલેદાર ચટણી જ્યારે ડમ્પલિંગ, મંટી, શીશ કબાબ, પાસ્તા, બટાકા અને પિઝા પકવતી વખતે સર્વ કરતી વખતે અનિવાર્ય છે. ઉપરાંત, આ ટોમેટો કેચઅપ બોર્શટ, સૂપ, સ્ટયૂ, અથાણું, ગૌલાશ વગેરેમાં ઉમેરી શકાય છે. હોમમેઇડ તૈયારીઓ કરવામાં આળસુ ન બનો અને... બોન એપેટીટ!