એન્ટોનવકા પ્યુરી: હોમમેઇડ સફરજનની સોસ બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ચાલો હોમમેઇડ એન્ટોનોવકા પ્યુરી બનાવવા માટેની તકનીક અને વાનગીઓ જોઈએ. મને ખાતરી છે કે તમને તમારી રેસીપી બરાબર મળશે.

સફરજનની પસંદગી અને તેમની પૂર્વ-પ્રક્રિયા

એન્ટોનોવકા સફરજનમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, જે ખાસ કરીને હોમમેઇડ પ્યુરી બનાવવા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તમારા પોતાના બગીચામાંથી અથવા સ્થાનિક બજારમાં ખરીદેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે સ્ટોરમાં ઉત્પાદન ખરીદવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી કદરૂપું દેખાતા નમુનાઓ લેવાનું વધુ સારું છે. સુંદર ચળકતા સફરજન મોટે ભાગે રસાયણોથી ભરેલા હોય છે અને સ્કિનને મીણથી ટ્રીટ કરવામાં આવે છે.

સૌ પ્રથમ, સફરજનને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેઓ પાણી સાથે મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી દરેક ફળ વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે સ્વચ્છ સ્પોન્જ અથવા કપડાથી ખાસ કરીને ગંદા વિસ્તારોને સાફ કરી શકો છો.

રસોઈ પહેલાં, ટુવાલ સાથે સફરજનને સૂકવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સ્વચ્છ ફળોને છાલ અને બીજ આપવામાં આવે છે.જો તમે ચાળણી દ્વારા પ્યુરીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે સફરજનને સારી રીતે છાલવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને ફક્ત 6-8 ટુકડાઓમાં કાપો.

પ્યુરી તૈયારી ટેકનોલોજી

ઉત્પાદનોની સંખ્યાનો સરેરાશ ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે: 1 કિલોગ્રામ અનપેલિડ એન્ટોનોવકા સફરજન માટે, 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને 100 ગ્રામ પ્રવાહી લો. બેબી પ્યુરીમાં ખાંડને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાય છે અથવા ફ્રુક્ટોઝ સાથે બદલી શકાય છે.

કાપેલા સફરજનને હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા નરમ પાડવું જોઈએ. આ નીચેની રીતે કરી શકાય છે:

• સ્ટોવ પર. સફરજનને સોસપેનમાં મૂકો અને રેસીપી અનુસાર પાણી ઉમેરો. પ્રવાહી ઉકળે પછી લગભગ 20 મિનિટ સુધી ફળને ઉકાળો.

• માઇક્રોવેવમાં. સફરજનના મોટા ટુકડા સપાટ વાનગી પર મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનરના તળિયે પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો. મહત્તમ માઇક્રોવેવ પાવર પર 5 મિનિટ માટે સ્લાઇસેસ તૈયાર કરો.
• ઓવનમાં. રસની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખવા માટે ફળોને બેકિંગ શીટ પર કાપીને બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ 180 ડિગ્રી તાપમાન પર થાય છે. ફળને નરમ કરવામાં સામાન્ય રીતે 20-30 મિનિટનો સમય લાગે છે. પકવવા દરમિયાન સફરજનના રસને સાચવવા માટે, ફળોના સ્ટેન્ડ તરીકે સિલિકોન અથવા મેટલ મફિન પેનનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે.
• ધીમા કૂકરમાં. તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને ટેન્ડર સુધી સફરજનને સ્ટ્યૂ પણ કરી શકો છો. પાણી સાથે ફળોને મુખ્ય બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને ઉકાળવામાં આવે છે. એકમના મોડેલના આધારે, તમે "ઓલવવા" અથવા "સ્ટીમ" કાર્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

"TheVkusnoetv" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - સ્ટોવ પર નાજુક સફરજનની પ્યુરી

બાફેલા સફરજનને બ્લેન્ડરથી પંચ કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જો ફળોને છાલ્યા વિના બાફવામાં આવ્યા હોય, તો પછી બારીક ચાળણી દ્વારા તાણનો તબક્કો છોડી શકાય છે.એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરનું બાળક સહેજ પણ ટુકડાઓ વિના સંપૂર્ણપણે એકરૂપ પ્યુરી પસંદ કરે છે, તેથી ચાળણી દ્વારા બાળકના ખોરાક માટે તૈયાર કરેલી વાનગીને પીસવી વધુ સારું છે. ફળ સજાતીય સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વચ્છ, જંતુરહિત બરણીમાં પેકેજિંગ કરતા પહેલા, મીઠી સમૂહને મધ્યમ તાપ પર 5 - 7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સાવચેત રહો: ​​પ્યુરી ગરમ ટીપાં ફેંકી શકે છે!

જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે વર્કપીસને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કપડાથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે. તાજી લણણી થાય ત્યાં સુધી સફરજનની પ્યુરીને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

“કુકિંગ એટ હોમ” ચેનલ એન્ટોનોવકા પ્યુરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટેની વિગતવાર વિડિયો રેસીપી શેર કરે છે.

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની પસંદગી

ક્રીમ સાથે છૂંદેલા બટાકાની

• એન્ટોનોવકા - 1/2 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 100 ગ્રામ.

સફરજનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને પછી તેને ચાળણી દ્વારા પીસીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં ખાંડ અને ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઉત્પાદનો 3 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી જારમાં મૂકવામાં આવે છે.

બનાના સાથે એન્ટોનવકા પ્યુરી

• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• કેળા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી.

ફળોને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં છાલ અને પંચ કરવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેરો અને દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને આગ પર ગરમ કરો.

સફરજન સાથે કોળુ

• "એન્ટોનોવકા" સફરજન - 1 કિલોગ્રામ;
• જાયફળ કોળું - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 3 ચમચી.

સફરજન અને કોળાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉપર વર્ણવેલ કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે. ફળ અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને આગ પર મૂકો અને 5-10 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

તજ સાથે સફરજન

• સફરજન - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• તજ - સ્વાદ માટે;
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.

પૂર્વ-બાફેલા સફરજનને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. તજનો ઉપયોગ પાવડર સ્વરૂપે અથવા છાલની નળીના રૂપમાં થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તજની લાકડી એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે જેમાં ફળ કાપતા પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે, અને પાવડર જમીનના સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અનુભવી રસોઈયાની યુક્તિઓ

• લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર વિટામિન્સની માત્રાને ઘટાડે છે. ગરમીની સારવારનો સમય ઘટાડવા માટે, સફરજનને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાનું વધુ સારું છે.
• રાંધતી વખતે સફરજનમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી ટુકડાઓ ઓક્સિડાઇઝિંગ અને ઘાટા થતા અટકાવશે.
• જેઓ તેમની આકૃતિની સંભાળ રાખે છે અને તેમના આહારમાં દાણાદાર ખાંડના વપરાશને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, પ્યુરીમાંથી ખાંડ દૂર કરી શકાય છે અથવા ફ્રુક્ટોઝ સાથે બદલી શકાય છે.