ઝુચિની પ્યુરી: બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઝુચીની પ્યુરી બનાવવા માટેની વાનગીઓ તેમજ શિયાળાની તૈયારીઓ

શાકભાજીની પસંદગી અને પ્રારંભિક તૈયારી

જાડી ત્વચા સાથે યુવાન અને વૃદ્ધ ઝુચિની બંનેનો ઉપયોગ પ્યુરી બનાવવા માટે કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે શાકભાજીને છાલવાની પણ જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે તમારા બાળક માટે પ્યુરી બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે હજી પણ તે કરવું પડશે. મોટી, પડેલી ઝુચીની છાલ અને બીજમાંથી મુક્ત થાય છે. શાકભાજીના છાલટા વડે ચામડીની છાલ ઉતારવી અને ઝુચીનીને અડધી લંબાઈની દિશામાં કાપીને મોટા ચમચી વડે બીજને દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

રસોઈ માટે, શાકભાજી વર્તુળો, અર્ધવર્તુળો અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર નથી, નહીં તો પલ્પ કાટ જશે. સ્લાઇસેસની શ્રેષ્ઠ જાડાઈ 1.5 - 2 સેન્ટિમીટર છે.

ઝુચીની પ્યુરી બનાવવા માટેની વાનગીઓ

રાત્રિભોજન માટે વાનગી

600 ગ્રામ ઝુચિની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કાતરી શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી પ્રવાહી ટુકડાઓને થોડું ઢાંકી દે. રસોઈનો સમય - 10 મિનિટ.

જ્યારે ઝુચીની રાંધતી હોય, ત્યારે શાકભાજીને ફ્રાઈંગ તૈયાર કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને પાસાદાર ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. ગાજર નરમ થાય એટલે તળવા માટે લસણની બે બારીક સમારેલી લવિંગ ઉમેરો. લસણના ટુકડાઓ માત્ર સહેજ ગરમ થાય છે, મજબૂત સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે. તરત જ શાકભાજીમાં ટમેટા પેસ્ટનો એક ચમચી ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે આગ પર પૅન રાખો.

વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે સૌપ્રથમ નરમ ઝુચીનીને ચાળણી પર મૂકો અને પછી બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો. બાફેલા શાકભાજીમાં તળેલા શાકભાજી, મીઠું અને થોડા ચપટી કાળા મરી ઉમેરો. મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પંચ કરો અને પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફરીથી ગરમ કરો.

તૈયાર પ્યુરી કોઈપણ માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

"ગાલા રાડા / ફાસ્ટ કિચન" ચેનલનો એક વિડિઓ તમને જણાવશે કે ધીમા કૂકરમાં ઝુચિની પ્યુરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

બાળકો માટે ઝુચીની પ્યુરી

zucchini માંથી પ્રથમ ખોરાક

બે વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે, ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી અનુસાર પ્યુરી તૈયાર કરી શકાય છે. ઘટકોમાંથી લસણ અને કાળા મરીને ઘટાડવા અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નાના બાળકો માટે, પ્યુરી ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ ખોરાક માટે, મીઠું પણ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવતું નથી.

બાળક માટે પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક નાની યુવાન ઝુચીનીની જરૂર પડશે. તે પહેલાથી ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને ક્યુબ્સમાં કાપીને સ્ટીમર રેક પર મૂકવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકરના મુખ્ય બાઉલમાં સ્વચ્છ પાણી રેડો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે "સ્ટીમર" અથવા "સ્ટીમ" મોડ સેટ કરો.જલદી પાણી ઉકળે છે, મલ્ટિકુકરમાં ઝુચીની સાથેનો કન્ટેનર મૂકો. આ રીતે બાફેલી શાકભાજી શરીર માટે ફાયદાકારક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે.

ટુકડાઓને બ્લેન્ડર વડે પંચ કરવામાં આવે છે અને થોડું પકવવામાં આવે છે. જ્યારે બાળક ઝુચીનીમાંથી ખોરાક લે છે, ત્યારે તમે ધીમે ધીમે પ્યુરીમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો.

આ વાનગી નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર કરી શકાય છે. લાઇફ મોમ ચેનલનો એક વિડિઓ તમને આ પદ્ધતિ વિશે વિગતવાર જણાવશે.

સફરજન સાથે ઝુચીની પ્યુરી

આ વાનગી માટે તમારે 1 નાનું મીઠી સફરજન અને 1 યુવાન ઝુચીનીની જરૂર પડશે. સફરજનની છાલ કાઢો, બીજ કાઢી નાખો અને 1-સેન્ટીમીટરના ટુકડા કરો. ઝુચીનીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ઘટકોને સોસપેનમાં મૂકો અને 150 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો. ફળ અને શાકભાજીના ટુકડાને 10 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી, પેનમાંથી ઉત્પાદનોને દૂર કરો અને તેમને બ્લેન્ડરથી પ્યુરી કરો. તમે ગરમ સૂપ સાથે પ્યુરીની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો.

શિયાળા માટે ઝુચીની પ્યુરી

ત્રણ કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝુચિની, તમે મોટા મોટા નમુનાઓ લઈ શકો છો, સમઘન અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકો છો. સ્લાઈસને એક મોટા સોસપેનમાં મૂકો અને તેમાં 3 કપ પાણી ઉમેરો. ઝુચીનીને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહી રાંધો. નરમ પડેલા શાકભાજીમાં બે મોટા ગાજર અને બે ડુંગળીનો વેજીટેબલ ફ્રાય ઉમેરો. સાથે 3 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ અને 4 મોટી લસણની લવિંગ, એક પ્રેસમાંથી પસાર કરો. નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, પ્યુરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. પાનને ફરીથી આગ પર મૂકો અને પ્યુરીને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈના અંતે, વનસ્પતિ સમૂહના 1 લિટર દીઠ ½ ચમચીના દરે વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

તૈયાર સ્ક્વોશ પ્યુરીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને ઉકળતા પાણીથી ટ્રીટ કરેલા ઢાંકણાથી સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ગરમ ધાબળોથી ઢાંકવામાં આવે છે.

આ ઉત્પાદનને એક વર્ષ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.