પ્લમ પ્યુરી: ઘરે પ્લમ પ્યુરી બનાવવાની રેસિપી

પ્યુરી માટે પ્લમ પ્રોસેસિંગ

રાંધતા પહેલા, આલુને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ. આ ખાસ કરીને સાચું છે જો ફળ સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવ્યું હોય. આ પછી, તેઓ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, શ્યામ ફોલ્લીઓ, સડેલા વિસ્તારો અને નુકસાનવાળા ફળોને સૉર્ટ કરે છે.

ધોયેલા આલુને ટુવાલ પર અથવા ઓસામણિયુંમાં સૂકવવામાં આવે છે.

પ્યુરી બનાવવાની સરળ રેસિપી

ખાંડ વિના કુદરતી પ્લમ પ્યુરી

આ ડેઝર્ટ માટેનો એકમાત્ર ઘટક પ્લમ છે. તે જ સમયે, તે ઇચ્છનીય છે કે ફળો સારી રીતે પાકેલા અને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠા હોય.

સૌ પ્રથમ, ધોયેલા આલુને ખાડો કરવો જોઈએ. આ કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી: દરેક બેરીને "ગ્રુવ" સાથે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, પછી અર્ધભાગ ખોલવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.ફળોને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તપેલીમાં થોડું પાણી ઉમેરીને. 1 કિલોગ્રામ ફળ માટે, 150 મિલીલીટર પ્રવાહી પૂરતું હશે.

સોફ્ટ પ્લમ્સને બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે અથવા બારીક માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. સામૂહિકમાં ચામડીના કોઈ ટુકડા બાકી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

વાનગી તૈયાર છે! તમે તમારી જાતને મદદ કરી શકો છો! જો પ્યુરી ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવી હોય, તો પછી તેને સ્ટોવ પર બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળવાની અને બરણીમાં ગરમ ​​​​પેક કરવાની જરૂર છે.

રેસીપીલેન્ડ ચેનલ તમને વધારાની નસબંધી વિના કુદરતી પ્લમ પ્યુરીની રેસીપીથી પરિચય કરાવશે.

સ્ટવ પર ખાંડ સાથે પ્લમ પ્યુરી

જો આલુ એકદમ ખાટા હોય, તો દાણાદાર ખાંડ પ્યુરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે. ખાંડ અને ફળનો ગુણોત્તર આશરે 1:4 છે.

જો ત્યાં પ્રમાણમાં ઓછા ગટર હોય, તો પછી દરેક ફળમાંથી જાતે જ બીજ દૂર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. જો લણણીને ડોલમાં માપવામાં આવે છે, તો પછી કામ અલગ રીતે ગોઠવી શકાય છે: આખા પ્લમ્સ એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, થોડું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, અને કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે. ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ હોવું જ જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકાળો, સમયાંતરે હલાવતા રહો, નરમ થાય ત્યાં સુધી. આમાં લગભગ 10 - 15 મિનિટનો સમય લાગશે. નરમ ફળોને ધાતુની ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને તેઓ મેશર અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને માસને પીસવાનું શરૂ કરે છે. પરિણામે, ટેન્ડર પલ્પ છીણીમાંથી પસાર થશે, અને ચામડીના હાડકાં અને અવશેષો ઓસામણિયુંમાં રહેશે.

પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહને 7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી સંગ્રહ માટે કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

મસાલેદાર પ્યુરી

• પ્લમ - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• તજ - 1 ચપટી.

ખાડાવાળા આલુને રસોઈના પાત્રમાં મૂકો, 1/3 પાણી ભરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, નરમ ફળોને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સાફ કરો. ખાંડ અને મસાલા એક સમાન સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે, અને કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પ્યુરીને બીજી 5 - 10 મિનિટ માટે તૈયાર કરવી જોઈએ. તમે બાકીના પ્લમ સૂપમાંથી જેલી અથવા કોમ્પોટ બનાવી શકો છો.

માઇક્રોવેવમાં છૂંદેલા બટાકા

500 ગ્રામ પ્લમ ડ્રૂપ્સથી સાફ થાય છે. ફળોના અર્ધભાગને માઇક્રોવેવ ઓવન માટે યોગ્ય ઊંડી પ્લેટ અથવા પેનમાં મૂકો. કટીંગમાં 50 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો. એકમની શક્તિ મહત્તમ મૂલ્યના 40% પર સેટ છે - આ લગભગ 300 - 350 W છે. એક્સપોઝર સમય - 15 મિનિટ. સિગ્નલ પછી, પ્લમને માઇક્રોવેવમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ચાળણી પર મૂકવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પ્યુરીમાં ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરી શકો છો.

મારિયા એલેક્ઝાન્ડ્રોવા તેના વિડિઓમાં શિયાળા માટે પ્લમ, ચેરી પ્લમ અને ખાંડમાંથી પ્યુરી બનાવવા વિશે વાત કરશે

બાળકો માટે હોમમેઇડ પ્લમ પ્યુરી

શિશુઓ માટે છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી માટેની તકનીક અગાઉની વાનગીઓ જેવી જ છે, એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે વાનગીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી. જો ફળો ખૂબ ખાટા હોય, તો ખાંડને બદલે ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

જેથી બાળકને પ્લમ મોનોપુરીથી કંટાળો ન આવે, તેનો સ્વાદ વિવિધ ઉમેરણોની મદદથી બદલવામાં આવે છે:

• નાના બાળકો માટે, તમે પ્યુરીમાં સ્તન દૂધ અથવા ફોર્મ્યુલા ઉમેરી શકો છો;
• પીચ, સફરજન અને પિઅર પ્લમ સાથે સારી રીતે જાય છે;
• વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રાને જાળવવા માટે, પ્યુરીને ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ.

શિયાળા માટે પ્યુરી કેવી રીતે સાચવવી

પ્લમ તૈયારીઓ, પ્યુરીના રૂપમાં, શિયાળા માટે બે રીતે સાચવી શકાય છે:

• ઢાંકણા હેઠળ સ્ક્રૂ. આ પદ્ધતિમાં ગરમ ​​ફળોના સમૂહને જંતુરહિત બરણીમાં પેક કરવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ ઢાંકણાને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં બરણીને જંતુમુક્ત કરી શકો છો.ખાંડ વગર તૈયાર કુદરતી પ્યુરી સાથેના કન્ટેનરને પણ તેમના ખભા સુધી ગરમ પાણીમાં મૂકીને જંતુમુક્ત કરવું જોઈએ.
• ઠંડું. જો તમારી પાસે મદદ કરવા માટે મોટું ફ્રીઝર હોય, તો તમે પ્લમ પ્યુરીને ફ્રીઝ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તે નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, કન્ટેનર અથવા બરફની ટ્રેમાં નાખવામાં આવે છે. ફ્રોઝન પ્યુરી ક્યુબ્સને સામાન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.