ફૂલકોબી પ્યુરી: શિયાળા માટે તૈયારી અને તૈયારીની મૂળભૂત પદ્ધતિઓ

ફૂલકોબીની પસંદગી અને તૈયારી

પ્યુરી ક્યાં તો તાજી કોબીમાંથી બનાવી શકાય છે અથવા સ્થિર. નિઃશંકપણે પ્રથમ વિકલ્પને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. જો બાળક માટે વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી રહી હોય તો આ મુદ્દાની ચર્ચા કરવામાં આવતી નથી.

ફૂલકોબીનું માથું પસંદ કરવા માટેના નિયમોનો વિચાર કરો:

• કોબીનું માથું ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ;
• ફૂલો એકબીજાની શક્ય તેટલી નજીકથી સ્થિત હોવા જોઈએ અને હળવા ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગ હોવું જોઈએ;
• લીલા પાંદડાનો સમૂહ માથાની આસપાસ ચુસ્તપણે ફિટ થવો જોઈએ;
• કોઈપણ અંધારું અથવા નુકસાન અસ્વીકાર્ય છે.

શરૂઆતમાં, કોબીના વડાને મોટા ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે.

જો પ્યુરી બાળક માટે તૈયાર કરવામાં આવી રહી હોય, તો મોટા અંકુરને વધુમાં ખારા દ્રાવણમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક લિટર પાણીમાં 2 ચમચી સમુદ્ર અથવા ટેબલ મીઠું પાતળું કરો. સ્ફટિકો ઓગળી ગયા પછી, કોબી અડધા કલાક માટે પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય છે. આ મેનીપ્યુલેશન તમને નાના જંતુઓથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે જેણે વનસ્પતિ પસંદ કરી હશે.

પલાળ્યા પછી, મોટા અંકુરને ફરીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને નાના ફૂલોમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીની પ્રક્રિયા શરૂ કરવાનો સમય છે.

પ્યુરી માટે કોબી રાંધવાની પદ્ધતિઓ

ફૂલકોબીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવાની ઘણી રીતો છે. ચાલો તેમાંના દરેકને વિગતવાર જોઈએ:

• સ્ટોવ પર. પ્રોસેસ્ડ ફુલોને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ બાષ્પીભવન ન થાય તે માટે ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ રાખવું વધુ સારું છે.
• ધીમા કૂકરમાં. ફૂલકોબીને "સ્ટ્યૂ" મોડનો ઉપયોગ કરીને બાઉલમાં થોડું પાણી ઉમેરીને રાંધી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, કોબી પ્રક્રિયા સમય 15 મિનિટ છે. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ હોવું જ જોઈએ. બીજો વિકલ્પ "સ્ટીમ" ફંક્શનનો ઉપયોગ કરવાનો છે અને પ્રવાહી ઉકળે પછી 20 મિનિટ માટે શાકભાજીને ખાસ બાઉલમાં ઉકાળો.

• સ્ટીમરમાં. જો તમે ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે તેમાં કોબીજના ફૂલોને 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની પણ જરૂર પડશે.
• માઇક્રોવેવમાં. ફુલોને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં વાપરવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ ફૂલકોબી માટે તમારે 100 ગ્રામ પ્રવાહીની જરૂર પડશે. કપની ટોચ ઢીલી રીતે ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢંકાયેલી હોય છે. શાકભાજીને મહત્તમ શક્તિ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કોબીની તૈયારી તપાસો. આ રસોડામાં છરી અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે.જો ટૂલ્સ અંદર સારી રીતે પ્રવેશતા નથી, તો તે જ મોડમાં બીજી 3 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
• ઓવનમાં. કોબી એક નાની બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરેલી હોય છે. 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં inflorescences કુક. ગરમીનું તાપમાન 180 - 200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

ફૂલકોબી પ્યુરી બનાવવા માટેની ઉત્તમ રેસીપી

• કોબી - 1 માથું, કુલ વજન આશરે 1 કિલોગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• પાણી અથવા કોબી સૂપ - 200 મિલીલીટર;
• મીઠું - 1 ચમચી.

ઉપર સૂચિબદ્ધ કોઈપણ પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કોબીને નરમ થાય ત્યાં સુધી થર્મલી સારવાર આપવામાં આવે છે. નરમ પડેલા અડધા ટુકડાને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો, 100 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને એકસાથે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી ઉત્પાદનોના બીજા ભાગો, મીઠું અને તેલ ઉમેરો. પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થાય છે. તૈયાર ફૂલકોબી પ્યુરીને સ્વાદ માટે તાજી પીસેલી મરી સાથે મરી કરી શકાય છે.

ચેનલ “વિડિઓ. વાનગીઓ. રસોઈ" તમારા ધ્યાન પર કોબીજ અને ઝુચીની પ્યુરી બનાવવાની રેસીપી રજૂ કરે છે.

તમે તમારી પ્યુરીને કેવી રીતે વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો?

તમે કોબી બેઝમાં અન્ય શાકભાજીમાંથી પ્યુરી ઉમેરી શકો છો. ફૂલકોબી સાથે સરસ જાય છે: ગાજર, ડુંગળી, બ્રોકોલી, કોળું, ઝુચીની, લસણ અને બટાકા. તમે પ્યુરીમાં ચિકન જરદી અને ખાટી ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.

"વિડિઓ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ. વાનગીઓ. રસોઈ", જે ગાજર, કોબી અને બટાકામાંથી પ્યુરી તૈયાર કરવા વિશે વિગતવાર જણાવે છે

બાળકો માટે ફૂલકોબી પ્યુરી

બાળકો માટે પ્યુરી તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ નીચે મુજબ છે:

• કોબીને સારી રીતે ધોઈને ખારા દ્રાવણમાં પલાળી દેવામાં આવે છે;
• તમારે બાળકના ખોરાક માટે સ્વચ્છ, પ્રાધાન્ય બોટલવાળા પાણીમાં કોબી રાંધવાની જરૂર છે;
• વાનગીમાં કોઈપણ મસાલા ઉમેરવાની જરૂર નથી;
• બેબી પ્યુરીની સુસંગતતા કીફિર જેવી જ હોવી જોઈએ;
• તમે શુદ્ધ પાણી, કોબીના સૂપ અથવા સ્તન દૂધ સાથે પ્યુરીને પાતળું કરી શકો છો;
• વપરાયેલ તેલ ઓલિવ તેલ છે, સીધું દબાવવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે પ્યુરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ફૂલકોબીમાંથી શાકભાજીની પ્યુરી શિયાળા માટે આવરી લેવામાં આવતી નથી, કારણ કે કોઈપણ ઘરની જાળવણી 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.

આ પરિસ્થિતિનો ઉકેલ ઠંડું છે. એડિટિવ્સ વિના છૂંદેલા બટાકાને નાના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકના કપમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં ઊંડા મોકલવામાં આવે છે. ફ્રોઝન કોબીજ પ્યુરીને અંદાજે 10 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે રેફ્રિજરેશન ચેમ્બરના તાપમાન શાસનને -16…-18ºС ના સ્તરે જાળવી રાખવું.