કોળાની પ્યુરી: તૈયારીની પદ્ધતિઓ - ઘરે કોળાની પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી

શાકભાજીની પસંદગી

કોળાની પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે, અલબત્ત, સુશોભનના અપવાદ સિવાય કોઈપણ પ્રકારના કોળાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. મીઠી મીઠાઈઓ માટે, જાયફળની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે. બટરનટ સ્ક્વોશનું માંસ તેજસ્વી નારંગી અને ખૂબ મીઠી છે.

પસંદગીના નિયમો:

• પ્રથમ અને અગ્રણી: કોળું પાકેલું હોવું જ જોઈએ. પરિપક્વતા સૂચક - પાકેલા, જાડા બીજ.
• 4 કિલોગ્રામ સુધીના વજનવાળા મધ્યમ કદના નમૂનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
• પૂંછડી પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે શુષ્ક હોવું જ જોઈએ.
• દુકાનો અને બજારોમાં, તમારે આખું શાકભાજી ખરીદવું જોઈએ, કાપેલા ભાગને નહીં.
• કોળાની ચામડી અકબંધ હોવી જોઈએ અને, પ્રાધાન્યમાં, પણ. કુદરતી મીણ જેવું કોટિંગ હાજર હોઈ શકે છે.

પ્યુરી માટે કોળું કેવી રીતે તૈયાર કરવું

ઓવનમાં

વનસ્પતિની ચામડી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોળાને અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.આ એક ચમચી અથવા ફક્ત તમારા હાથથી કરી શકાય છે. બીજ ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. તેઓ રેસા દૂર કરવા માટે ધોવાઇ જાય છે, સૂકવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.

તમે કોળાને તરત જ અર્ધભાગમાં શેકી શકો છો અથવા દરેક ભાગને ઘણા વધુ ભાગોમાં વહેંચી શકો છો. છાલ કાપી નાખવાની જરૂર નથી.

જેથી બેકિંગ શીટને કોળા પછી લાંબા સમય સુધી ધોવા ન પડે, તે વરખ અથવા બેકિંગ ચર્મપત્રથી લાઇન કરવામાં આવે છે.

શાકભાજીને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 40-50 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ કોળાને વરખથી ઢાંકીને શેકવાની ભલામણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, કોળું ચોક્કસપણે તળેલું રહેશે નહીં, અને વિટામિન્સની માત્રા મહત્તમ સ્તરે રહેશે.

ટુકડાઓ વીંધીને છરી અથવા કાંટો વડે તત્પરતા તપાસો.

તૈયાર કોળાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પલ્પને કોઈપણ કટલરીનો ઉપયોગ કરીને અથવા હાથથી છાલથી અલગ કરવામાં આવે છે.

"AllrecipesRU" ચેનલ તેના વિડિયોમાં તમને ઓવનમાં સ્વાદિષ્ટ કોળાની પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવશે.

સ્ટોવ પર

આ પદ્ધતિ અગાઉના એક કરતાં વધુ શ્રમ-સઘન છે, કારણ કે તમારે રસોઈ પહેલાં કોળામાંથી સખત ત્વચા દૂર કરવી પડશે. કોળાને, બીજથી સાફ કરીને, સગવડ માટે, નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેકને પછીથી છાલવામાં આવે છે.

સંપૂર્ણપણે છાલવાળી શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સ અથવા પાતળી પ્લેટમાં કાપવામાં આવે છે, પાણીથી ભરે છે, અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

લાઇફ મોમ ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - સ્ટોવ પર કોળુ પ્યુરી

કોળુ પ્યુરી રેસિપિ

બાળકો માટે કુદરતી કોળાની પ્યુરી

બાળકો માટે, વિવિધ મસાલા અને ખાંડ ઉમેર્યા વિના પ્યુરી તૈયાર કરવામાં આવે છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, પ્યુરીને મીઠાના થોડા દાણા વડે મીઠું ચડાવી શકાય છે અથવા ફ્રુક્ટોઝથી મધુર બનાવી શકાય છે.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કોળાને નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો વધુ પ્રવાહી ખોરાક પસંદ કરે છે, પ્યુરી પ્રવાહી હોવી જોઈએ.તમે બાફેલી પાણી અથવા સ્તન દૂધ સાથે મિશ્રણને પાતળું કરી શકો છો. આ પ્યુરી સ્ટોર કરી શકાતી નથી. પરંતુ કુદરતી ઉત્પાદન, ઉમેરણો વિના, રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં ઢાંકણની નીચે 2-3 દિવસ સુધી બેસી શકે છે.

કોળાની પ્યુરીને ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કૂલ્ડ માસ નાના કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે ચેમ્બરમાં મોકલવામાં આવે છે. સિલિકોન મફિન ટીન, એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગ અને ડિસ્પોઝેબલ પ્લાસ્ટિક કપ ફ્રીઝિંગ માટે કન્ટેનર તરીકે સેવા આપી શકે છે.

શિયાળા માટે રસ સાથે કોળુ પ્યુરી

• કોળું - 3.5 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• ઘરે બનાવેલ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દાડમનો રસ - 200 મિલીલીટર.

છાલવાળા અને સમારેલા કોળાને યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને રસ રેડવામાં આવે છે. કોળાને મીઠી ચાસણીમાં લગભગ અડધા કલાક સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, અને પછી તેને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. કચડી મીઠી સમૂહને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે પ્યુરીને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પ્યુરી

• કોળું - 2 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર - 1 ચમચી.

કોળાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને પછી બ્લેન્ડરમાં કાપવામાં આવે છે. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ગરમ કરો. ગરમ પ્યુરીને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે સીલ કરવામાં આવે છે.

કોળુ અને ક્રેનબૅરી પ્યુરી

• કોળું - 2 કિલોગ્રામ;
• તાજા અથવા સ્થિર ક્રાનબેરી - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 900 મિલીલીટર;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• લવિંગ - 1 કળી (વૈકલ્પિક).

પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કોળાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તેમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જો ક્રેનબેરી સ્થિર થઈ ગઈ હોય, તો પછી તેઓને પહેલા પીગળી જવી જોઈએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે બાફેલા કોળામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.તમામ ઘટકોને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને પછી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

"વિઝિટિંગ એલેના" ચેનલ તમારા ધ્યાન પર કોળા અને સફરજનની રેસીપી રજૂ કરે છે