તરબૂચ છોડ: વર્ણન, ગુણધર્મો, આરોગ્ય લાભો અને નુકસાન. તે કયા પ્રકારનું તરબૂચ છે, બેરી કે ફળ?

દરેક વ્યક્તિને તરબૂચના ફળો ગમે છે, તેના મીઠા અને રસદાર પલ્પ સાથે. આ એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ છે; જામ તરબૂચ (રિન્ડ્સ), તરબૂચ મધ, મીઠાઈવાળા ફળો, મોલાસીસ અને ફળોના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે; ન પાકેલા ફળો ઘણીવાર મીઠું ચડાવે છે.

શું તરબૂચ બેરી, ફળ કે શાકભાજી છે?

આધુનિક વિચારો અનુસાર, તરબૂચના ફળોને કોળું કહેવામાં આવે છે. શાળાના જીવવિજ્ઞાનના અભ્યાસક્રમમાં, ફળો "બેરી", "કોળુ" અને "હેસ્પેરીડિયમ" ને સરળતા માટે "બેરી" શબ્દ હેઠળ જોડવામાં આવે છે.

વર્ગીકરણની સમસ્યાઓ ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી; "ફળો" અને "શાકભાજી" શબ્દોની વનસ્પતિ અને રાંધણ વિભાવનાઓ અલગ પડે છે. રસોઇયાઓ કોઈપણ ખાદ્ય રસદાર ફળને ફળ કહે છે અને વનસ્પતિને વનસ્પતિનો કોઈપણ ખાદ્ય ભાગ કહે છે. તેને વધુ સરળ રીતે કહીએ તો, મીઠાઈમાં જે બધું જાય છે તે ફળ છે, પરંતુ સલાડમાં જે જાય છે તે પહેલેથી જ શાકભાજી છે.

જીવવિજ્ઞાનમાં, ફળ એ કોઈપણ ફળ છે જેમાં બીજ (બદામ અને કઠોળ પણ) હોય છે. વનસ્પતિ એ હર્બેસિયસ છોડનો કોઈપણ ખાદ્ય ભાગ છે.

આમ:
1) તરબૂચનું ફળ કોળું છે (બેરી નથી).
2) રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી, તરબૂચ ફળ એક ફળ છે.
3) વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, તરબૂચનું ફળ એક શાકભાજી છે.

તરબૂચના ગુણધર્મો અને રચના

આ છોડના ફળોમાં શામેલ છે:

- ખાંડ (ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ)

- પેક્ટીન્સ

- ખિસકોલી

- સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ)

- વિટામિન્સ (નિયાસિન, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ)

- ચરબીયુક્ત તેલ (બીજમાં)

તરબૂચની કેલરી સામગ્રી 27 kcal છે. તેમાં શામેલ છે: પ્રોટીન - 0.6 ગ્રામ, ચરબી - 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.8 ગ્રામ

તરબૂચના ફાયદા.

તરબૂચના પલ્પમાં ફોલિક એસિડની મોટી ટકાવારી હોય છે, તે હિમેટોપોઇઝિસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને માનવ શરીરમાં થતી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનું સંતુલન જાળવે છે. આ ફળના પલ્પમાં કોલેરેટીક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે. સંધિવા, સંધિવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે તરબૂચની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ એસિડિટી માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તરબૂચ સાથે કાળી બ્રેડ સૂચવે છે.

તરબૂચ યકૃત, પિત્તાશય, હૃદય રોગ, એનિમિયા, બોટકીન રોગ, સ્થૂળતા અને નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવના રોગો માટે ઉપયોગી છે. જો તમે વારંવાર તરબૂચ ખાઓ છો, તો તે તમારી કિડનીને સાફ કરવામાં મદદ કરશે અને તેમાંથી નાની પથરી અને રેતી પણ દૂર કરશે. જો તમે મેદસ્વી અથવા વધારે વજન ધરાવતા હો, તો તમે ઉપવાસ આહાર કરી શકો છો (દરરોજ 3 કિલો તરબૂચ ખાઓ). તરબૂચની છાલ (સૂકી કે તાજી)માંથી બનેલી ચા ફાયદાકારક છે. તે કાયાકલ્પ કરે છે, ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને સારો રંગ આપે છે. કોસ્મેટિક માસ્ક તરબૂચના છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેના બીજમાંથી એક પ્રવાહી મિશ્રણ ખીલ અને ફ્રીકલ્સને દૂર કરે છે.

તરબૂચનું નુકસાન.

કોલાઇટિસ, ડાયાબિટીસ, ઝાડા અને જલોદર માટે તરબૂચ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ભોજન વચ્ચે તરબૂચ ખાવું વધુ સારું છે, અન્યથા તેઓ પેટનું ફૂલવું લાવે છે.

ઘણા લોકો શિયાળા માટે તરબૂચ તૈયાર કરે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, જામ અને કેન્ડીવાળા ફળોમાં બનાવવામાં આવે છે. અને અલબત્ત તેઓ ઉનાળામાં તેને તાજું ખાય છે.તરબૂચની મોસમ આ સંસ્કૃતિના પ્રેમીઓ માટે એક મહાન સ્વાદિષ્ટ માટેનો સમય છે. અને ઉપરાંત, આ ઘણા રોગોની રોકથામ અને આ સુંદર ફળોમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે શરીરના સંતૃપ્તિનો પણ સમય છે.

તરબૂચના વધુ ફોટા:

ફોટો: લવ અને તરબૂચ.

ફોટો: તરબૂચના ટુકડા.