સ્પિનચ પ્લાન્ટ - ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. પાલકના શરીર માટે શું ફાયદા છે અને શિયાળા માટે તેને કેવી રીતે તૈયાર અને સંગ્રહિત કરવી.

સંયોજન

પાલકમાં વિટામિન C, A, B1, B2, PP, P, E, D2, K અને અન્ય વિવિધ ખનિજો હોય છે. અને તે આયોડિનથી પણ ખૂબ સમૃદ્ધ છે! તે મુખ્યત્વે એવા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમને નર્વસ સિસ્ટમ, થાક, એનિમિયા, એનિમિયા, હાઇપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ, વગેરે સાથે સંકળાયેલ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ છે. પાલક વિશ્વના દસ આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંનું એક છે!!! જો તમને પાલક ન ગમતી હોય, તો આ વિચારવા જેવી વાત છે.

સ્પિનચનો ઇતિહાસ

પાલક જેવા છોડ ઉગાડવાનો ઇતિહાસ પ્રાચીન ગ્રીસમાં પાછો જાય છે. ત્યાંથી તે મધ્ય યુગમાં જ યુરોપમાં સ્થળાંતર થયું. તેઓ ખાસ કરીને સ્પેનમાં આ સંસ્કૃતિમાં રસ ધરાવતા હતા. તે ત્યાં મઠની જમીન પર ઉગાડવામાં આવતું હતું. 18મી સદીમાં જ સ્પિનચ રશિયા લાવવામાં આવી હતી.

આજકાલ, જંગલી પાલક મધ્ય એશિયામાં, કાકેશસ, તુર્કમેન અને અફઘાન વિસ્તારોમાં મળી શકે છે.અમે ખાસ કરીને આરબ દેશોમાં સ્પિનચને મહત્વ આપીએ છીએ, જ્યાં તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે: કાં તો તાજી અથવા સૂકી.

શરીર માટે પાલકના ફાયદા

અને તે કંઈપણ માટે નથી કે ત્યાં આ સંસ્કૃતિનું મૂલ્ય છે. કારણ કે પાલકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ એટલું વધારે હોય છે કે માત્ર ન પાકેલા વટાણા અને કઠોળ જ તેની સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ એવા પદાર્થો છે જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. તેથી, આધુનિક સમયમાં, સ્પિનચને જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસ સામે લડવાની અને કિરણોત્સર્ગની બીમારીની સારવારમાં બિનપરંપરાગત સાર્વત્રિક પદ્ધતિ તરીકે ઓફર કરવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, પાલક આંતરડાને ખૂબ સારી રીતે સાફ કરે છે, કારણ કે તેના પાંદડામાં મોટા પ્રમાણમાં બરછટ ફાઇબર અને ફાઇબર હોય છે. જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે આ એક ઉત્તમ ઉપાય છે. વધુમાં, તે ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રીને કારણે સેલ્યુલાઇટની રચનાને અટકાવે છે.

હૃદયના દર્દીઓ માટે હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્પિનચ ત્વચાની સ્થિતિને પણ અસર કરે છે, કરચલીઓ દેખાવાનું બંધ કરે છે અને તેને લાંબા સમય સુધી જુવાન રાખે છે, તેમજ દાંત, નખ અને વાળ, જે નરમ અને રુંવાટીવાળું બને છે. ઉપરાંત, ડોકટરો કહે છે કે પાલકનું સેવન કરવાથી દ્રષ્ટિ સુધરે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ ફક્ત દરેક વસ્તુ માટે રામબાણ છે. તે જ સમયે, પાલકમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય છે, તેથી, તે શરીરના કોઈપણ વજનમાં કોઈપણ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. 100 ગ્રામ પાલકમાં લગભગ 22 kcal હોય છે.

સ્પિનચના વિરોધાભાસ અને નુકસાન

જો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદન પણ હાનિકારક બની શકે છે, અને પાલક પણ તેનો અપવાદ નથી. સ્પિનચમાં રહેલા ઓક્સાલિક એસિડને કારણે, પાલક યુરોલિથિઆસિસ, નેફ્રાઇટિસ અને કિડની અને પેશાબની અન્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.સંધિવાથી પીડિત, યકૃત, પિત્ત નળી અને ડ્યુઓડેનમના રોગો ધરાવતા લોકો માટે પણ પાલક હાનિકારક છે.

મદદરૂપ સલાહ: યુવાન પાલકના પાનમાં ઓક્સાલિક એસિડનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે અને ઉપરોક્ત સમસ્યાઓ સાથે પણ તેને મધ્યમ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.

ફોટો: બગીચામાં સ્પિનચ

ઉનાળામાં પાલક તાજી ખાઓ અને શિયાળા માટે તેમાંથી તૈયારી કરો, ધ્યાનમાં રાખીને કે ઘણા બધા વિકલ્પો છે: તમે તેનું અથાણું કરી શકો છો અને સાચવવું, અને તેને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ પણ કરો.