ચરબીયુક્ત અને મસાલા સાથે હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ રેસીપી.

શ્રેણીઓ: સોસેજ

સામાન્ય બ્લડ સોસેજ માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના પોર્રીજના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને આ રેસીપી ખાસ છે. આપણે લોહીમાં ચરબીયુક્ત અને સુગંધિત મસાલો ઉમેરીને જ સ્વાદિષ્ટ લોહી બનાવીએ છીએ. આ તૈયારી ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઘટકો: કાર્નેશન, મસાલા, લોહી, જાયફળ, સાલો, મીઠું, કારવે, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

ચરબીયુક્ત અને મસાલા સાથે તમારા પોતાના બ્લડ સોસેજને કેવી રીતે રાંધવા.

મીઠા સાથે તાજા ડુક્કરના લોહીને મિક્સ કરો - તે સોસેજમાં સ્વાદ ઉમેરશે અને લોહીને ગંઠાઈ જવાથી અટકાવશે. જો લોહીમાં પહેલેથી જ ગંઠાવાનું હોય, તો પછી તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

તાજી ચરબીને ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપો - 3 લિટર રક્ત દીઠ 1.5 કિલોગ્રામ લો.

લોર્ડને લોહીથી મિક્સ કરો અને તેમાં મસાલા અને કાળા મરી, જાયફળ, જીરું, લવિંગ સ્વાદ માટે ઉમેરો - બધા મસાલાને પહેલાથી પીસી લો. ખારાશ માટે લોહીના કટકાનો સ્વાદ લો - જો તે પૂરતું ન હોય, તો વધુ મીઠું ઉમેરો.

ડુક્કરના મોટા આંતરડાને મસાલા અને ચરબીયુક્ત લોહીથી ભરો, જે સૌપ્રથમ લાળ અને ચરબીથી સાફ કરીને મીઠાથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં મીઠું આંતરડાને અપ્રિય ગંધથી છુટકારો મેળવવા દેશે.

ભરેલા આંતરડાને બંને બાજુ કઠોર દોરા અથવા રસોડાની સૂતળીથી બાંધો.

કાચા બ્લડ સોસેજને ગરમ પાણી (40 ડિગ્રી) સાથે સોસપાનમાં મૂકો. તપેલીની નીચે તાપ ચાલુ કરો અને પાણીને ઉકળવા દો. સોસેજને ઓછી ગરમી પર 30-35 મિનિટ સુધી રાંધો, અને પછી તેને ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં કાઢી લો.જો રસોઈ દરમિયાન સોસેજનું આવરણ ફૂલી જાય, તો તેને સોયથી વીંધો.

આ હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તે ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. બીજા કિસ્સામાં, એક સ્વાદિષ્ટ રક્ત ભોજન ઓગાળવામાં ડુક્કરનું માંસ ચરબીમાં તળેલું કરી શકાય છે.

પોર્રીજ વિના સ્વાદિષ્ટ લોહી