લસણ, કઢી અને ખમેલી-સુનેલી સાથે અથાણાંની કોબી માટેની રેસીપી - ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ અથવા બરણીમાં કોબીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

તૈયારી માટે ઘટકો:

• સફેદ કોબી - 2.5-3 કિગ્રા;
• કરી - 1 ચમચી;
• હોપ્સ-સુનેલી - 2 ચમચી;
• લસણ - 3-4 વડા.

બરણીમાં કોબીનું અથાણું કેવી રીતે કરવું.

જો તમે આ હોમમેઇડ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે રસદાર સફેદ કોબીનો ઉપયોગ કરો તો તે વધુ સારું રહેશે.

પ્રથમ, આપણે માથામાંથી ઉપરના લીલા પાંદડા દૂર કરવા અને વહેતા પાણી હેઠળ કોબીના માથાને કોગળા કરવાની જરૂર છે. આગળ, અમે કોબીને અડધા ભાગમાં કાપીએ છીએ, અને પછી, તીક્ષ્ણ છરીથી, તેને લાંબી સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ. તમને જેટલી લાંબી સ્ટ્રિપ્સ મળશે, જ્યારે પીરસવામાં આવશે ત્યારે તે પ્લેટમાં વધુ સુંદર દેખાશે.

આપણે લસણની છાલ કાઢીને તેને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

પછી, કાપલી કોબીને મસાલા, સમારેલ લસણ અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો (પરંતુ આથો લેતી વખતે દબાવશો નહીં) જેથી મસાલા અને લસણ સમગ્ર કોબીમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.તમારા માટે રસોડાના ટેબલની સપાટી પર મસાલા સાથે કોબીને ભેળવવું તમારા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે, જેમ મેં ફોટામાં કર્યું હતું.

આગળ, આપણે સમારેલી વર્કપીસને મેરીનેટિંગ માટે કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર છે (કોઈપણ પ્રકારનું, જ્યાં સુધી તે ઓક્સિડાઇઝ ન થાય ત્યાં સુધી).

હવે, તમે કોબી માટે મરીનેડ તૈયાર કરી શકો છો.

આ માટે અમને જરૂર છે:

• પાણી - 1.3 લિટર;
• મીઠું - 2 ચમચી. ખોટું
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• સરકો (9%) - 100 મિલી.

અમે પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને, હલાવતા, આગ પર મૂકીને મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે સરકોમાં રેડવું, બોઇલ પર લાવો અને મરીનેડ તૈયાર છે.

ઉકળતા મરીનેડ સાથે અમારી તૈયારી સાથે કન્ટેનર ભરો, જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે કોબીને આવરી લે.

આ કોબીને ઓરડાના તાપમાને 24 કલાક માટે મેરીનેટ કરવી જોઈએ, અને પછી, કોબીને સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

આ ક્રિસ્પી અને સુગંધિત અથાણાંવાળી કોબીને મસાલા સાથે પીરસવી શ્રેષ્ઠ છે પાતળી કાતરી ડુંગળીની અડધી વીંટી સાથે છંટકાવ કરીને અને સૂર્યમુખી તેલનો છંટકાવ કરવો.