હોમમેઇડ હનીસકલ માર્શમોલો માટેની રેસીપી - ઘરે હનીસકલ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવી

ખાંડ સાથે હનીસકલ માર્શમોલો કેવી રીતે બનાવવી

પેસ્ટિલા મોટાભાગે કેકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે બેરીના રસને સ્ક્વિઝ કર્યા પછી રહે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ-સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સડેલા નમુનાઓને દૂર કરે છે. રસોઈ પહેલાં હનીસકલ ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ નાજુક બેરી વિકૃતિ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, જો તમે બજારમાં હનીસકલ ખરીદ્યું હોય અને તેની શુદ્ધતા વિશે ખાતરી ન હોય, તો તમે તેને પાણીથી મોટા સોસપેનમાં કોગળા કરી શકો છો, તમારા હાથથી બેરીના ભાગોને કાળજીપૂર્વક પકડીને તેને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો.

મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને, હનીસકલમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. બાકીના ટેન્ડર પલ્પનું વજન કરવામાં આવે છે અને તેમાં સમાન પ્રમાણમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને મિશ્રણને 5 કલાક માટે ઉકાળવાની મંજૂરી છે આ સમય દરમિયાન, કેક અને ખાંડને ઘણી વખત મિશ્ર કરવાની જરૂર છે.

ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ અને બેરીએ થોડો વધુ રસ છોડવો જોઈએ. જો સમૂહ તમને થોડો શુષ્ક લાગે છે, તો તમે તેમાં અગાઉ સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો.

આગળ, તમે પેસ્ટિલને બે રીતે તૈયાર કરી શકો છો:

1. રસોઈ વિના "જીવંત" માર્શમોલોની તૈયારી. ઓગળેલી ખાંડ સાથેના બેરી માસને તેલયુક્ત ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા બેકિંગ પેપર પર 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને તેને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
2. બાફેલી માર્શમોલો. બેરી માસ ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ નરમ થઈ જશે, અને મીઠી સમૂહ પોતે જાડા જામ જેવું બનશે. આ પ્રક્રિયા પછી, માર્શમોલો ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે.

તમે હનીસકલ માર્શમોલોને કુદરતી રીતે, ઓવનમાં અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવી શકો છો.

કુદરતી રીતમાં વરંડા પર અથવા ચમકદાર બાલ્કની પર માર્શમોલો સાથે પેલેટ્સ મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે. પેસ્ટિલને ટોચ પર જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે જેથી ફેબ્રિક ઉત્પાદનને સ્પર્શ ન કરે. આ ડિઝાઇન માર્શમોલોને જંતુઓના હુમલાથી સુરક્ષિત કરશે. સૂકવણીનો સમય હવામાન પરિસ્થિતિઓ અને બેરી સ્તરની જાડાઈ પર આધારિત છે અને સરેરાશ, 1 થી 7 દિવસની રેન્જ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માર્શમોલોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના શેલ્ફ પર 90 - 100 ડિગ્રી તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ. આ કરવા માટે, ગેપમાં રસોડું ટુવાલ અથવા ઓવન મિટ દાખલ કરો. સૂકવણીનો સમય 3 થી 6 કલાકનો છે.

તમે હનીસકલ માર્શમોલોને આધુનિક શાકભાજી અને ફળોના સુકાંમાં 70 ડિગ્રી તાપમાન પર પણ સૂકવી શકો છો. માર્શમોલોને ખાસ ટ્રે અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર પર સૂકવો. મૂળ ઉત્પાદનની ભેજ અને બેરી સ્તરની જાડાઈ સૂકવણીના સમયને સીધી અસર કરે છે.

માર્શમોલોની તૈયારી મેન્યુઅલી નક્કી કરવામાં આવે છે.જો તમારી આંગળીઓ ઉત્પાદનને વળગી રહેતી નથી, અને માર્શમોલો પોતે સ્થિતિસ્થાપક અને ટકાઉ છે, તો પછી સૂકવણી પૂર્ણ કરી શકાય છે. ઓવરડ્રાય લેયર સખત અને બરડ હોય છે.

માર્શમેલો સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, તેને કાગળ અથવા ટ્રેમાંથી ગરમ કરતી વખતે દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને ચુસ્ત ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા કોઈપણ આકારના ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. ઠંડા કરેલા રોલ્સને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં સંગ્રહ માટે છોડી દેવામાં આવે છે અથવા 2-3 સેન્ટિમીટર પહોળા નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પાઉડર ખાંડ સાથે ટોચ છંટકાવ.

"એઝિદ્રી માસ્ટર" ચેનલનો એક વિડિઓ તમને શાકભાજી અને ફળો માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં હોમમેઇડ માર્શમેલો કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવશે.

હનીસકલ માર્શમોલો માટે ફિલર્સ

હનીસકલ ડેઝર્ટના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે રસોઈના તબક્કે બેરી માસમાં સફરજન, નાશપતીનો અથવા આલૂની પ્યુરી ઉમેરી શકો છો. બનાના અથવા ઝુચીની માર્શમોલોમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે. શાકભાજી અને ફળોની માત્રા ઇચ્છા મુજબ બદલાઈ શકે છે. તે જ સમયે, મૂળ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રાને પણ સમાયોજિત કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો હનીસકલ માર્શમોલો મીઠા પ્રકારનાં ફળોથી ભરેલા હોય.

ફળો અને શાકભાજીના ઘટક ઉપરાંત, તમે માર્શમોલોમાં અખરોટ, બદામ અથવા સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરી શકો છો.

જો તમે સૂકવતા પહેલા નાળિયેરના શેવિંગ્સ સાથે બેરીના સ્તરને છંટકાવ કરો છો, અને ખાંડને મધ સાથે બદલો છો, તો હનીસકલ પેસ્ટિલ સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે અને જ્યારે સૂકવવામાં આવશે ત્યારે તે ક્રિસ્પી હશે.

હનીસકલ માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

સારી રીતે સૂકાયેલી માર્શમેલો શીટ્સ, રોલ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં +4...6 ડિગ્રી તાપમાને 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. વર્કપીસ પણ સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ટ્યુબને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પેક કરવામાં આવે છે.