શિયાળા માટે કાળા કિસમિસનો રસ બનાવવા માટેની રેસીપી

શ્રેણીઓ: રસ

કાળા કિસમિસનો રસ તમારી પેન્ટ્રીમાં અનાવશ્યક સ્ટોક રહેશે નહીં. છેવટે, કરન્ટસ વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, અને શિયાળામાં તમે ખરેખર તમારી અગમચેતીની પ્રશંસા કરશો. ચાસણીથી વિપરીત, કાળા કિસમિસનો રસ ખાંડ વિના અથવા તેની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, રસનો ઉપયોગ કોમ્પોટ અથવા જેલી માટેના આધાર તરીકે થઈ શકે છે, ડર વિના કે તમારી વાનગીઓ ખૂબ મીઠી હશે.

ઘટકો: ખાંડ, કાળા કિસમિસ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો

કાળા કિસમિસનો રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1 કિલો બેરી;
150 ગ્રામ પાણી.

કરન્ટસને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો. તેમને દાંડી અને પાંદડામાંથી સાફ કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને બટાકાની માશર વડે સારી રીતે ક્રશ કરો. પાણી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર તવા મૂકો.

બેરીને બોઇલમાં લાવો, અને તરત જ સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 2-3 કલાક રાહ જુઓ.

સ્વચ્છ તવા પર ચાળણી અથવા બારીક જાળીદાર ઓસામણિયું મૂકો અને રસને ગાળી લો. તમારો સમય લો, તેને તેના પોતાના પર ડ્રેઇન કરવા દો. તેમાં થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે, પરંતુ રસ સ્પષ્ટ થશે અને તેને વધુ ફિલ્ટર કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

જો ત્યાં પુષ્કળ રસ ન હોય અને તે બાળકના ખોરાક માટે બનાવાયેલ હોય, તો તેને બરફના મોલ્ડમાં અથવા પ્લાસ્ટિક કેન્ડી બોક્સમાં ઠાલવીને સ્થિર કરી શકાય છે. જો ત્યાં બે કપથી વધુ રસ હોય, તો તેને બરણીમાં નાખવું વધુ સારું છે.

કાળા કરન્ટસ ઊંચા તાપમાનથી ડરતા નથી અને રસ ઉકાળી શકાય છે. ફક્ત રસને વધુ પકાવો નહીં, તેને બોઇલમાં લાવો અને ફીણને દૂર કરો.

રસને વંધ્યીકૃત બોટલ અથવા જારમાં રેડો અને તરત જ ઢાંકણા બંધ કરો. બાદમાં તમે કરી શકો છો હોમમેઇડ કાળા કિસમિસનો મુરબ્બો.

ખાંડ વિના કાળા કિસમિસનો રસ 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કારણ કે ખાંડ એક પ્રિઝર્વેટિવ છે કાળા કિસમિસની ચાસણી વર્ષો સુધી ટકી શકે છે. તેથી, જો તમારે શેલ્ફ લાઇફ વધારવાની જરૂર હોય, તો રસ તૈયાર કરતી વખતે ખાંડ ઉમેરો, દરેક લિટર રસ માટે 100 ગ્રામ ખાંડના દરે. રસ 12-18 મહિના સુધી ચાલે તે માટે આ પૂરતું હશે.