હોમમેઇડ બ્લુબેરી સીરપ: શિયાળા માટે બ્લુબેરી સીરપ બનાવવાની લોકપ્રિય વાનગીઓ

તમે બ્લુબેરી ખાઈ શકો છો થીજી જવું, શુષ્ક અથવા તેમાંથી રસોઇ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, બ્લુબેરી જામ અથવા જામ. સિરપ તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે. તમે તેને કોઈપણ સ્ટોર અથવા ફાર્મસીમાં સરળતાથી ખરીદી શકો છો, પરંતુ આવી તૈયારી જાતે કરવી શ્રેષ્ઠ છે. આ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને હોમમેઇડ પ્રોડક્ટના ફાયદા ઘણા વધારે હશે.

બેરીનો સંગ્રહ અને તૈયારી

તમે જંગલમાં બ્લુબેરી જાતે પસંદ કરી શકો છો. આ એક જગ્યાએ ઉદ્યમી કાર્ય છે, પરંતુ તમે ચોક્કસપણે બેરીની ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ કરશો. જો ઘાસચારો તમારી વસ્તુ નથી, તો બ્લુબેરી તમારા સ્થાનિક બજારમાં સિઝનમાં ખરીદી શકાય છે. જો જંગલમાં બ્લુબેરીએ ફળ આપવાનું બંધ કરી દીધું હોય, તો ફ્રોઝન બેરી પણ ચાસણી બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

રાંધતા પહેલા બ્લુબેરીને ધોવા કે નહીં તે તમારા પર છે.જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાતે પસંદ કરો છો, તો પછી તમે ફક્ત જંગલના ફળોને પાણીથી કોગળા કરી શકો છો, પરંતુ જો બ્લુબેરી બજારમાં ખરીદવામાં આવી હોય, તો તમારે તેને વધુ સારી રીતે કોગળા કરવી જોઈએ. સ્થિર ઉત્પાદનને રાંધતા પહેલા વધારાના મેનિપ્યુલેશન્સની જરૂર નથી.

લોકપ્રિય બ્લુબેરી સીરપ રેસિપિ

રસોઈ નથી

સ્વચ્છ પાકેલી બ્લૂબેરીની કોઈપણ માત્રા 1:1 રેશિયોમાં દાણાદાર ખાંડથી ઢંકાયેલી હોય છે. લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે મિશ્રણને હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. કેન્ડીડ બ્લૂબેરીનો આ બાઉલ રેફ્રિજરેટરમાં 10 થી 20 કલાક માટે બેસવો જોઈએ. મુખ્ય ધ્યેય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ અલગ હાંસલ કરવા અને અનાજ ઓગળવા માટે રાહ જુઓ. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, આ સમય દરમિયાન બેરીને ઘણી વખત મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. નિર્ધારિત સમય પછી, બાઉલને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ખાંડના વધુ સારા વિસર્જન માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સહેજ ગરમ થાય છે, પરંતુ સમૂહને ઉકાળો નહીં. ગરમીનું તાપમાન 70 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. છેલ્લા રેતીના સ્ફટિકો ઓગળી ગયા પછી, બ્લુબેરીને જાળી સાથે પાકા ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ફેબ્રિકના ઘણા સ્તરો બનાવવાનું વધુ સારું છે. આ સ્વરૂપમાં, બ્લુબેરીને આસપાસ વહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે બેરીને પીસવી જોઈએ નહીં.

પરિણામ એક સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ બ્લુબેરી સીરપ છે. આ તૈયારીનો એક મોટો ફાયદો એ છે કે તેની તૈયારીમાં ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી આ મીઠાઈમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા હોય છે. ચાસણીને 2 મહિનાથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્વચ્છ બોટલ અથવા જારમાં સ્ટોર કરો.

ઉમેરાયેલ પાણી સાથે

પહોળા તળિયાવાળા સોસપાનમાં એક કિલોગ્રામ બ્લુબેરી મૂકો. ફળોને મેશર અથવા કાંટોથી કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમની રચનાને શક્ય તેટલું વિક્ષેપિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. બ્લૂબેરીમાં 1.5 કપ ખાંડ અને અડધા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો. કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે ગરમ થાય છે.

આ પ્રક્રિયા પછી, બ્લુબેરીને ઝીણી ચાળણી અને જમીનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. પરિણામે, માત્ર નાના બીજ અને બાફેલી ઝાટકો જાળી પર રહે છે.

એક અલગ પેનમાં, 1 કપ પાણી અને 1.5 કપ ખાંડમાંથી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. રસોઈનો સમય - 10 મિનિટ. પાછલા પગલામાં મેળવેલ બ્લુબેરીનો રસ અને 1 ચમચી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઘટ્ટ મીઠા પ્રવાહીમાં ઉમેરો. બ્લુબેરી ડેઝર્ટ 2 મિનિટની અંદર તૈયાર થઈ જાય છે અને ગરમ હોય ત્યારે બરણીમાં રેડવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન બ્લુબેરીમાંથી

બ્લૂબેરીને ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો અને દાણાદાર ખાંડના સમાન વોલ્યુમ સાથે આવરી લો. પહેલા બેરીને ઓગળવાની જરૂર નથી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય કમ્પાર્ટમેન્ટની ટોચની શેલ્ફ પર મોકલવામાં આવે છે. જેમ જેમ તેઓ પીગળી જશે, બ્લુબેરી રસ છોડશે, જે ખાંડના સ્ફટિકોને ઓગાળી દેશે. એક દિવસ પછી, મીઠી રસમાં ફળો આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, સમૂહને શ્રેષ્ઠ ચાળણી પર અથવા જાળીના કેટલાક સ્તરો પર રેડવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હળવાશથી દબાવ્યા વિના સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. કેક ખાવામાં આવે છે, અને ચાસણીને 5 મિનિટ માટે આગ પર મૂકવામાં આવે છે. પછીથી, વર્કપીસને બોટલોમાં પેક કરવામાં આવે છે અને જંતુરહિત કેપ્સ સાથે ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

બ્લુબેરીના પાંદડાવાળા બેરીમાંથી

બ્લુબેરીના પાંદડાઓમાં પણ મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ચા ઉકાળવા માટે સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. બ્લુબેરી સીરપના ઔષધીય ગુણધર્મોને વધારવા માટે, તે માત્ર ટેન્ડર બેરીમાંથી જ નહીં, પણ પાંદડામાંથી પણ ઉકાળવામાં આવે છે.

ઉકળતા ખાંડની ચાસણીમાં એક કિલોગ્રામ બેરી અને નાના બ્લુબેરીના 100 ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે. આધાર 500 ગ્રામ ખાંડ અને 350 મિલીલીટર પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી બંધ કરો. વર્કપીસને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા પ્રેરણામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને ચાસણી ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા 3 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. ફિનિશ્ડ સીરપને જંતુરહિત જારમાં રેડતા પહેલા 3 મિનિટ માટે ફિલ્ટર અને બાફવામાં આવે છે.

INDIA AYURVEDA ચેનલનો એક વિડિયો તમને જણાવશે કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બ્લુબેરી સીરપ તૈયાર કરવી.

બ્લુબેરી સીરપ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

બ્લુબેરી સીરપને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં ચુસ્તપણે સીલબંધ જારમાં જૂના જમાનાની રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આવી તૈયારીઓની શેલ્ફ લાઇફ 2 મહિનાથી એક વર્ષ સુધીની હોય છે અને તે તેના પર નિર્ભર કરે છે કે શું સીરપને ઉચ્ચ-તાપમાન ગરમીની સારવાર આપવામાં આવી છે. મોટા ફ્રીઝરવાળા લોકો બ્લુબેરી સીરપના ક્યુબ્સને ફ્રીઝ કરે છે. આ તૈયારી સીલબંધ બેગમાં 1.5 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.