સ્વાદિષ્ટ અનેનાસ કોમ્પોટ્સ માટેની રેસિપિ - શાક વઘારવાનું તપેલું માં અનેનાસ કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવું અને તેને શિયાળા માટે સાચવવું

તાજા અનેનાસ મોં અને પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરી શકે છે, જે ખૂબ જ સુખદ સંવેદનાઓનું કારણ નથી. હીટ ટ્રીટમેન્ટ આને ટાળવામાં મદદ કરશે. પાઈનેપલ કોમ્પોટ એ શ્રેષ્ઠ ડેઝર્ટ વિકલ્પોમાંથી એક છે.

કયા અનેનાસ પસંદ કરવા

જો તમે પીણું તૈયાર કરવા માટે ખાસ કરીને વિદેશી ફળ ખરીદવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી પસંદ કરતી વખતે, અમે તમને નીચેની સૂક્ષ્મતા પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપીએ છીએ:

• ફળના લીલા ભાગનો રંગ સમૃદ્ધ લીલો હોવો જોઈએ.
• પોપડો સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ, પરંતુ સહેજ સ્ક્વિઝેબલ હોવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ફળની સપાટી પર કોઈ કાળી પડવી જોઈએ નહીં.
• પાકેલા અનેનાસની છાલનો રંગ એકસમાન નથી, પરંતુ ફરજિયાત પીળા રંગની સાથે.
• તાજગી આપતી નોંધો સાથે સૂક્ષ્મ ખાટી સુગંધ એવા ફળોમાં પણ અનુભવાય છે જેની પ્રામાણિકતા સાથે ચેડા કરવામાં આવ્યા નથી.

જો તમે ખાસ પ્રસંગ પછી બાકી રહેલા અનેનાસના અવશેષોમાંથી કોમ્પોટ રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી ટુકડાઓ ઘાટ અથવા રોટ માટે તપાસવા જોઈએ. આવા ફળમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ ન કરવી તે વધુ સારું છે.

અનેનાસની છાલ કેવી રીતે કરવી

સૌ પ્રથમ, અનેનાસ, અન્ય કોઈપણ ફળોની જેમ, વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે. પછી, તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, તેઓએ ગ્રીન્સ સાથેની ટોચની "કેપ" અને નીચેની "કુંદો" કાપી નાખી.

પરિણામી "બેરલ" લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. દરેક ક્વાર્ટર છાલ અને કોર્ડ છે.

બીજી પદ્ધતિમાં વિશિષ્ટ ધાતુના ઉપકરણનો ઉપયોગ શામેલ છે જે તમને એક જ સમયે છાલ અને કોરમાંથી અનેનાસ "બેરલ" ને મુક્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ સફાઈ પદ્ધતિની ઝડપ, અલબત્ત, મનમોહક છે, પરંતુ આપણે ફળમાંથી મોટા પ્રમાણમાં કચરો ભૂલી ન જવું જોઈએ.

ચેનલ “કુકિંગ એન્ડ રેસિપિ ફ્રોમ ખ્રુમકા” તેના વિડિયોમાં આ વિદેશી ફળને સાફ કરવાની બીજી રીત વિશે વાત કરશે.

છાલ ઉતાર્યા પછી, અનેનાસના ટુકડાને ક્યુબ્સ અથવા લાકડીઓમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, કાપને લગભગ સમાન કદ બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે.

એક પેનમાં કોમ્પોટ કરો

સરળ માર્ગ

આશરે 1.5 કિલોગ્રામ વજનનું એક અનેનાસ છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 કપ ખાંડ રેડો અને તેને 2.5 લિટર પાણીથી ભરો. જલદી ચાસણી બબલ થવાનું શરૂ કરે છે, અનેનાસના ટુકડા ઉમેરો. કોમ્પોટને ઢાંકણની નીચે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન, પીણું ખૂબ ઉકળવું જોઈએ નહીં, તેથી બર્નરની ગરમીનું સ્તર ગોઠવવામાં આવે છે. તૈયાર પીણું ઢાંકણની નીચે 2-3 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે અને પછી ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે.

લીંબુના રસના પ્રેરણા સાથે ફળનો મુરબ્બો

ફળનો મુખ્ય ભાગ, સફાઈ દરમિયાન દૂર કરવામાં આવે છે, તે તંતુમય અને તદ્દન સખત હોય છે, પરંતુ કોમ્પોટને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મળે તે માટે, તેમાંથી એક ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે.

એક અનેનાસના કોરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ઉકળતા પાણી (2 લિટર) માં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈના અડધા કલાક પછી, સૂપ ચાળણી દ્વારા રેડવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ (150 ગ્રામ) ઉમેરવામાં આવે છે. બાઉલને આગ પર મૂકો અને ઉકાળો. કાપેલા અનેનાસને ગરમ ચાસણીમાં મૂકો અને કોમ્પોટને ઢાંકણની નીચે એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી પકાવો.

પાઈનેપલ કોમ્પોટને આઈસ ક્યુબ્સ સાથે ગ્લાસમાં ગરમ ​​અથવા ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે. અમારામાં કોકટેલ માટે સ્પષ્ટ બરફ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે વાંચો લેખ.

ધીમા કૂકરમાં ફ્રુટ એસેન્સ સાથે

ફળના સારનો આધાર એ પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશન છે, જે વિવિધ સુગંધમાં રજૂ કરી શકાય છે. અનેનાસ કોમ્પોટ રાંધવા માટે, તમે કોઈપણ ફળની રચનાનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમારા સ્વાદને અનુકૂળ હોય. જો આ ઘટક ખૂટે છે, તો તમે તેના વિના અનેનાસ કોમ્પોટ રસોઇ કરી શકો છો.

મલ્ટિકુકરમાં કાપેલા ફળ (આશરે 400 ગ્રામ પલ્પ) મૂકો, તેમાં ખાંડ (250 ગ્રામ) ઉમેરો અને મલ્ટિકુકરના બાઉલની સામગ્રીને ઉપરની લાઇન સુધી પાણીથી ભરો. પ્રવાહી બાઉલની ધાર સુધી 5 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચવું જોઈએ નહીં.

નૉૅધ: ઉત્પાદન વપરાશ પાંચ લિટર મલ્ટિકુકર બાઉલ માટે આપવામાં આવે છે!

60 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં કોમ્પોટ તૈયાર કરો. જો પાણી ગરમ રેડવામાં આવે છે, તો રસોઈનો સમય 40 મિનિટ સુધી ઘટાડી શકાય છે.

મલ્ટિકુકર સંકેત આપે છે કે પીણું તૈયાર છે, કોમ્પોટમાં ½ ચમચી ફળ એસેન્સ ઉમેરો. ફરીથી ઢાંકણ બંધ કરો અને પીણુંને 3 કલાક માટે ઉકાળવા દો.

જારમાં શિયાળા માટે અનેનાસ ડેઝર્ટ

વંધ્યીકરણ સાથે કેન્દ્રિત કોમ્પોટ

સૌ પ્રથમ, તમે જે કન્ટેનરમાં અનેનાસ કોમ્પોટને સાચવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, વંધ્યીકૃત.

આ રેસીપી અનુસાર કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, નાના જાર (700 ગ્રામ સુધી) લેવાનું વધુ સારું છે.

એક કિલોગ્રામની છાલવાળી પાઈનેપલ પલ્પને ક્યુબ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને 2 કપ ખાંડ અને 2.5 લિટર પાણીમાંથી બનાવેલ ઉકળતા ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. અનાનસને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે તવાને સ્ટવ પર રાખો.

કોમ્પોટમાંથી ફળના ટુકડાને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, વોલ્યુમનો 2/3 ભરીને, અને ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે.

વર્કપીસ ઢાંકણો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને મોકલવામાં આવે છે વંધ્યીકૃત પાણીના સ્નાન માટે.

ફિનિશ્ડ કોમ્પોટના વંધ્યીકરણના તબક્કા પછી જ, જાર પરના ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે, અને વર્કપીસ પોતે જ ઇન્સ્યુલેટેડ હોય છે. ગરમ જગ્યાએ ધીમી ઠંડકના એક દિવસ પછી, કોમ્પોટને સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવે છે.

વંધ્યીકરણ વિના સફરજન સાથે

હોમમેઇડ અનાનસ અને સફરજન પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે.

પાઈનેપલ (300 ગ્રામ પલ્પ) ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને થોડી માત્રામાં પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, સૂપ સાથે બાફેલા ફળો સ્વચ્છ ત્રણ-લિટર જારમાં રેડવામાં આવે છે. સફરજનને ટોચ પર મૂકો, 6-8 સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજમાંથી છાલ કરો.

ફળનો જાર તરત જ ગરદન સુધી ઉકળતા પાણીથી ભરાય છે, ઢાંકણથી ઢંકાયેલો છે, અને તૈયારીને 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી છે.

જાર પર મૂકવામાં આવેલા વિશિષ્ટ જાળી દ્વારા, પ્રેરણાને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડ (350 ગ્રામ) ઉમેરવામાં આવે છે, અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ઉકળતા પ્રવાહીને ફળના બરણીમાં રેડો અને તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો.

જો સાચવણીને મેન્યુઅલી સીલબંધ ઢાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, તો પછી આવી તૈયારીને એક દિવસ માટે ઊંધું રાખવું જોઈએ. જો જારને સ્ક્રુ કેપ પર સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે, તો વર્કપીસને ફેરવવાની જરૂર નથી.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, સંગ્રહ માટે કોમ્પોટના જાર મોકલતા પહેલા, તેમને એક દિવસ માટે ગરમ ટુવાલથી ઇન્સ્યુલેટેડ કરવું જોઈએ.

જો તમે અસામાન્ય ફળો અને શાકભાજીમાંથી શિયાળા માટે મીઠી તૈયારીઓ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો અમે તમને કોમ્પોટ બનાવવા માટેની વાનગીઓની પસંદગી સાથે પોતાને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ. લીંબુ માંથી અને થી કોળામાંથી.

અનેનાસ કોમ્પોટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તાજા ઉકાળેલા અનેનાસ કોમ્પોટને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ કરવા માટે, તેને ઢાંકણવાળા જગમાં અથવા જારમાં રેડવામાં આવે છે. અમલીકરણ સમયગાળો - 3 દિવસ.

શિયાળાની તૈયારીઓ ભૂગર્ભ અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે, જ્યાં તાપમાન +18ºС સુધી પહોંચતું નથી. ઓરડાના તાપમાને, અનેનાસ કોમ્પોટ પણ થોડા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેમ છતાં, સમાવિષ્ટો અને ઢાંકણોની સોજો ટાળવા માટે, તેને ઠંડી જગ્યાએ સાચવવું વધુ સારું છે. વર્કપીસની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે.

જો અનાનસ તમને ખૂબ જ પરવડે તેવું લાગે છે, પરંતુ તમને ખરેખર મીઠી મીઠાઈ જોઈએ છે, તો તમે ઝુચીનીમાંથી સમાન ઉત્પાદન બનાવી શકો છો. વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી પ્રસ્તુત છે અહીં.