શિયાળા માટે ઝુચીની અને ટામેટાંનો સ્વાદિષ્ટ એન્કલ બેન્સ સલાડ

તે સમયે, તેણીને શિયાળા માટે ઝુચીનીમાંથી કંઈપણ કેવી રીતે રાંધવું તે ખબર ન હતી. તેથી, મમ્મીએ બે વાનગીઓનું મિશ્રણ બનાવ્યું - હોમમેઇડ લેચો અને વનસ્પતિ કેવિઅર. નામ આપવામાં આવ્યું હતું - અંકલ બેન્સ, તે સમયે ટીવી પર એક ચટણીની જાહેરાત કરવામાં આવી હતી. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું અને જો તમે આ હોમમેઇડ ઝુચીની જાતે બનાવશો તો તમે આ તમારા માટે જોઈ શકો છો. હું તમને જે રેસીપી ઓફર કરું છું તે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે પોસ્ટ કરી રહ્યો છું.

અંકલ બેનના સલાડના પાંચ 800 ગ્રામ જાર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

2 કિલો છાલવાળી ઝુચીની;

3 કિલો ટામેટાં (પ્રાધાન્યમાં માંસલ);

0.5 કિલો નાની ડુંગળી;

5 મોટી ઘંટડી મરી,

5-6 ચમચી. મીઠું

⅓ ટેબલ સરકોનો ગ્લાસ;

દાણાદાર ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલનો ગ્લાસ;

લસણ - સ્વાદ માટે.

મને તરત જ નોંધ લેવા દો કે કેનિંગ જાર આવશ્યક છે. વંધ્યીકૃત!

ઝુચીનીમાંથી અંકલ બેન્સ કેવી રીતે બનાવવી

આ તૈયારી માટે, મોટા ઓવરરાઇપ ઝુચિની લેવાનું વધુ સારું છે, જેમાંથી તમારે બીજ અને પલ્પને દૂર કરવાની જરૂર છે, સખત ત્વચાને દૂર કરો અને ફોટામાંની જેમ ક્યુબ્સમાં કાપો.

અમે મીઠી મરી સાફ કરીએ છીએ, દાંડી અને બીજ દૂર કરીએ છીએ અને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.

ટામેટાના અર્ધભાગને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો, તેને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, જેને આપણે મોટા સોસપેનમાં મૂકીએ છીએ.

બુકમાર્કનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર હશે, તેથી તરત જ 6-7 લિટરનું પાન પસંદ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટમેટા પ્યુરી મૂકો અને વનસ્પતિ તેલ અને ખાંડ ઉમેરો.

સારી રીતે ભળી દો, બોઇલ પર લાવો, 15 મિનિટ માટે રાંધવા. આ મિશ્રણને કેટલા સમય સુધી ઉકાળવું જોઈએ!

તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, નાના ડુંગળી લેવાનું વધુ સારું છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. સાફ કરો, ધોઈ લો, ક્વાર્ટર્સમાં કાપો.

ટામેટાંમાં તૈયાર ઝુચીની ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો!

ઝીણી સમારેલી મરી, લસણ (છીણેલી અથવા બારીક સમારેલી), ડુંગળી ઉમેરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધો.

5-6 ચમચી મીઠું (તૈયારીઓ માટે હું બારીક મીઠું વાપરું છું), 1/3 કપ વિનેગર ઉમેરો અને મિશ્રણને બીજી 15 મિનિટ પકાવો.

ગરમ ઝુચીની સલાડને બરણીમાં મૂકો અને તરત જ રોલ અપ કરો.

આવા સ્વાદિષ્ટ અંકલ બેન્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લણણીના વર્ષમાં, અમે એક જ સમયે મોટી માત્રામાં લણણી કરીએ છીએ. સંગ્રહ દરમિયાન સ્વાદ બદલાતો નથી.