શિયાળા માટે ગાજર સાથે રીંગણા, મીઠી મરી અને ટામેટાંનો સલાડ

આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ સલાડ તૈયાર કરવા માટે તમારે કોઈ વિશેષ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર નથી. પરિણામે, તમે કંઈક એટલું સ્વાદિષ્ટ સાથે સમાપ્ત કરો છો કે મારો પરિવાર દરરોજ તેને ખાવા માટે તૈયાર છે. હું માત્ર એટલું જ નોંધીશ કે તે ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, અને પગલા-દર-પગલા ફોટા લેવામાં આવ્યા છે જે સંરક્ષણ પ્રક્રિયા વિશેની વાર્તાને વધુ દ્રશ્ય બનાવશે.

પ્રાપ્તિ માટે ઉત્પાદનો:

• રીંગણા - 1500 ગ્રામ;

• ગાજર - 500 ગ્રામ;

• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;

• કચુંબર મીઠી મરી - 800 ગ્રામ;

• ગરમ મરી - 1 પીસી.;

• લસણ - 3 વડા;

વનસ્પતિ તેલ - 200 ગ્રામ;

• સરકો - 130 ગ્રામ;

• ખાંડ - 250 ગ્રામ;

• મીઠું - 1 ચમચી.

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

પહેલા આપણે રીંગણા તૈયાર કરીશું. આ કરવું સરળ છે, સૌપ્રથમ તીક્ષ્ણ છરી વડે દાંડી દૂર કરો અને ત્વચાને છાલ કરો. બટાકાની છાલ સાથે આ કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પછી ફોટામાંની જેમ વાદળી રંગને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને ટેબલ મીઠું છાંટો. મીઠું એગપ્લાન્ટમાંથી કડવાશ દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

આગળ, ચાલો બાકીના શાકભાજી તૈયાર કરીએ.

ગાજરને સૌપ્રથમ માટીમાંથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ, છાલ કાઢીને બરછટ છીણી પર છીણી લેવી જોઈએ.

તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ ગયેલી મીઠી મરીના બીજ સાથે દાંડીઓ કાપી નાખવાની જરૂર છે. પછી મરીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. કદ ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

આગળ, ટામેટાંને ધોવા અને કાપી નાખવાની જરૂર છે. જો તમે લણણી માટે મોટા, માંસલ ટામેટાં પસંદ કરો છો, તો પછી તેને ચાર ભાગોમાં કાપવું વધુ સારું છે. નાના ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અથવા આખા છોડી દો. તે પછી, તમારે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ટામેટાંમાંથી ટમેટાંનો રસ બનાવવાની જરૂર છે.

આ પછી, રીંગણામાંથી મુક્ત કડવો પ્રવાહી કાઢી નાખો.

રીંગણાવાળા કન્ટેનરમાં ગાજર, લેટીસ મરી, ટામેટાંનો રસ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો.

બધા મિશ્રિત ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો અને આગ પર મૂકો. જ્યારે ટામેટાંનો રસ ઉકળે, ત્યારે તાપને ધીમો કરો અને શાકભાજીને ટામેટાના રસમાં ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક અડધો કલાક હલાવતા રહો.

આપણે ફક્ત લસણ અને ગરમ મરી તૈયાર કરવાના છે. લસણની છાલ કાઢી લો. ગરમ મરી માટે, દાંડી દૂર કરવાની અને બીજ કાઢવાની ખાતરી કરો, કારણ કે બીજ સાથે તે ખૂબ મસાલેદાર હશે. પછી અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મરી અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ.

ટમેટામાં શાકભાજી સ્ટીવિંગના અંતના દસ મિનિટ પહેલાં, તેમાં સમારેલા મરી અને લસણ ઉમેરો, મિશ્રણને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો.

રસોઈ પૂરી થાય તેના પાંચ મિનિટ પહેલાં, પેનમાં સરકો ઉમેરો અને જગાડવો.

મરી અને ટામેટાં અને ગાજર સાથે રીંગણાના તૈયાર કચુંબરને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણા સાથે સીલ કરો.

શિયાળામાં, અમે અમારા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત, મસાલેદાર-મીઠી રીંગણાને ટામેટાની ચટણીમાં ખોલીએ છીએ, અને તેને પાસ્તા, બાફેલા બટાકા અથવા ચોખામાં ઉમેરા તરીકે સર્વ કરીએ છીએ.

આ તૈયારી દરેક દિવસ અને રજાઓ બંને માટે ટેબલ પર યોગ્ય છે.