શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર - સૌથી સ્વાદિષ્ટ અંકલ બેન્ઝ ઝુચીની કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેના ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી.

પિઝા ઉપરાંત કઈ વાનગી આપણે ઇટાલી સાથે જોડીએ છીએ? અલબત્ત, પાસ્તા અથવા પાસ્તા. અને પાસ્તામાં મહત્વના ઉમેરાઓ ટામેટાં, મશરૂમ્સ, મસાલા, ઝુચીની અને અન્ય શાકભાજી સાથેની ચટણીઓ છે. જ્યારે હું ઘરે પહોંચ્યો, ત્યારે મેં વિવિધ ચટણીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો, ઇટાલિયન રાંધણકળાનું અનુકરણ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ તે બધા થોડા અલગ હતા. જ્યાં સુધી કોઈ મિત્રએ મારી સાથે અંકલ બેન્ઝ ઝુચીની તૈયાર કરવાની એક સરળ રેસીપી શેર કરી ન હતી. મને સમજાયું કે હું જે શોધી રહ્યો હતો તે મને મળી ગયું છે! રેસીપી તેને કચુંબર કહે છે, પરંતુ હું તેને શાકભાજી સાથે ઝુચીની ચટણી કહીશ.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ઝુચીની - 2 કિલો;

ડુંગળી - 10 ટુકડાઓ;

મીઠી લાલ ઘંટડી મરી - 7 ટુકડાઓ;

ટામેટાં - 10 ટુકડાઓ;

ટમેટા પેસ્ટ - 0.5 એલ;

વસંત પાણી - 0.5 એલ;

ખાંડ - 200 ગ્રામ;

મીઠું - 2 ચમચી;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી;

વિનેગર (9%) - 2 ચમચી.

શિયાળા માટે ઝુચીની કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

અમે આ તૈયારી માટેની રેસીપીમાં દર્શાવેલ શ્રેષ્ઠ, સૌથી મોટી, સૌથી વધુ પસંદ કરેલી અને પાકેલી શાકભાજી લઈએ છીએ. અમે તેમને ખૂબ જ બારીક કાપી નથી.

ડુંગળી, ટામેટાં અને મરી - નાના ક્યુબ્સમાં, ઝુચીની - મોટા ક્યુબ્સમાં.

આખા ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેથી તે અપરિપક્વ હોવા જોઈએ.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલના મોટા સોસપેનમાં, પાણી, ટમેટાની પેસ્ટ, મીઠું અને ખાંડ પાતળું કરો.

ઉકાળો, ડુંગળી ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ઝુચીની ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. મરી અને ટામેટાં સાથે સમાન પગલાઓનું પુનરાવર્તન કરો. સરકો અને મરી ઉમેરો.

તેને 5 મિનિટથી વધુ ઉકળવા દો અને બરણીમાં રેડો, 25 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

અંકલ બેન્ઝ ઝુચીની તૈયારીઓ સ્ટોર કરો, પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ. ઘટકોની આ માત્રામાંથી, તૈયાર ચટણીના આશરે 9 અડધા લિટર જાર મેળવવામાં આવે છે. પરંતુ હું થોડી સલાહ આપવા માંગુ છું - એક સાથે 2-3 પિરસવાનું રાંધવું વધુ સારું છે. 9 જાર નહિવત્ છે. વિન્ટર ઝુચીની કચુંબર એટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે કે તે તમારી આંખો સમક્ષ શાબ્દિક રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.